Trang chủ > Tết, Tết Nguyên Đán & Ẩm thực ngày Tết & Tết, Tết Nguyên Đán>Cách gói bánh Chưng bằng khuôn ngày Tết

Cách gói bánh Chưng bằng khuôn ngày Tết

 

Bánh chưng ngày Tết là không thể thiếu đối với nhà nhà. Để học cách gói bánh chưng, hãy cùng wikicachlam tìm hiểu cách gói bánh chưng ngày Tết, rất đơn giản. Muốn bánh chưng ngon, bạn cần lựa chọn khá kĩ nguyên liệu như gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ, lá dong… nhé.

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-1

Nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết

  1. Lá dong tươi: Chọn lá dong rừng to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt, đem về ngâm nước rửa sạch.
  2. Lạt giang ngâm nước cho mềm rồi chẻ mỏng, hoặc có thể mua chẻ sẵn ngoài chợ.
  3. Gạo nếp chọn gạo dẻo ngon.
  4. Đậu xanh: Ngon nhất là đậu xanh chưa tách vỏ, đem về ngâm nước cho nở rồi đãi vỏ sẽ ngon hơn.
  5. Thịt heo: Chọn thịt ba rọi có nạc và mỡ.
  6. Hành củ tươi, Hạt tiêu, Muối.

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-3

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-2

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-4

Cách Làm gói bánh chưng cho ngày Tết cổ truyền

1 Xếp lá

Xếp lá thật ngay ngắn và đẹp thì bánh mới đẹp được nhé, đầu tiên xếp 2 lá úp xuống đặt kề nhau, sau đó cho tiếp 2 lá ngửa lên trên theo hình chữ thập rồi đặt cái khuôn lên trên.

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-5

2 Hãy gói xung quanh bánh lại theo khuôn vuông đã đặt phía trong. Sau khi gói xong thì lồng một khuôn mới vào bên ngoài, khuôn này to hơn khuôn nhỏ bên trong nên sẽ vừa.
cach-goi-banh-chung-ngay-tet-6

3 Rồi mở lá ra lấy khuôn phía trong ra.

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-7

4 Tiếp theo chúng ta cho nguyên liệu bánh vào trong. Hãy cho 1 lớp gạo nếp vào trước, đủ dày rồi dàn đều, sau đó cho vào một lớp đậu xanh, rồi 1 lớp thịt, rồi cho gạo nếp lên phía trên bánh, hãy cho 2 lớp nếp bằng đều nhau nhé. Sau đó gói bánh lại cẩn thận.
cach-goi-banh-chung-ngay-tet-8

7 Gói bánh xong các bạn nhấc khuôn ra ngoài và giữ chặt tay, rồi lấy lạt buộc vào. Hãy buộc lạt vừa vặn chiếc bánh đừng quá chặt tay sẽ khiến bánh khi luộc sẽ khó nở và bị sống. Phần lạt thừa cuốn cẩn thận rồi dùng kéo cắt bớt cho đẹp.

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-9

5 Như vậy là xong một chiếc bánh chưng, hãy làm thật nhiều để mọi người cùng thưởng thức nhé. Bây giờ là khâu luộc bánh, rất quan trọng.

Luộc bánh chưng là khâu quan trọng nhất vì luộc bánh chưng mất nhiều thời gian và công sức. Chú ý khi luộc nhớ chèn chặt bánh để khỏi bị vỡ vì khi đun bánh nở ra. Các lá bánh còn thừa cho cả vào nồi cho thêm hương và giữ nhiệt khi đun. Thường luộc bánh bằng củi sẽ thơm ngon và nhừ hơn bằng các loại khác.

Trước khi xếp bánh vào luộc, bạn nhớ xếp dưới đáy nồi lạt hoặc các sống lá dong để chèn ở dưới. Hành động này giúp cho bánh chưng không bị cháy ở đáy nồi, làm nước luộc còn xanh hơn nữa. Nồi bánh phải đủ lửa để nước luôn sôi, không bao giờ được thiếu nước nên có thùng tiếp nước bên cạnh.

cach-goi-banh-chung-ngay-tet-1

Bạn không được đổ nước lạnh vào khi tiếp nước cho nồi bánh chưng, nước lạnh sẽ làm bánh nửa chín nửa sống, bị lại gạo sau này. Sau khi luộc bánh chín, bạn vớt bánh ra, xếp thành nhiều lớp, dùng một vật nặng để ép cho ra nước. Thường dùng miếng gỗ phẳng, hoặc mâm đè lên các lớp bánh sau đó là dùng 1 vật nặng vừa phải để lên trên sẽ làm bánh được ép rền, phẳng, chắc mịn.

Wiki Cách Làm

Bình luận
Bình chọn cách làm
(Visited 305 times, 5 visits today)