Cá kho tương là món ăn ngon hấp dẫn sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của cá với hương vị thơm ngon của tương sẽ đem đến cho bạn món ngon đúng điệu.
Hãy cùng Wikicachlam tham khảo thêm cách kho cá với tương giúp bạn có mẹo nhỏ trong cách chế biến để tạo ra món cá kho tròn vị nhất.
Nguyên liệu
– 2 khúc cá to
– 1/2 bát tương
– 1 mẩu giềng
– 1 mẩu gừng, ớt
– 1 thìa nước hàng
– 1 lạng thịt mỡ
– Gia vị
Tất nhiên là bạn có thể tùy chọn loại cá phụ thuộc vào sở thích và thói quen, vì tương có thể kết hợp với nhiều loại cá khác nhau đều rất thơm ngon và đậm đà.
Cách chế biến.
Bước 1:
Cá mua về bạn nên rửa thật sạch, xóc qua muối để có thể làm sạch đồng thời khử được phần nào mùi tanh sau đó bạn rửa lại cá lần nữa.
– Đun nóng chảo rồi bạn cho dầu ăn vào rán sơ qua cá,đây là mẹo nhỏ giúp cá săn chắc đồng thời không bị vỡ khi kho chắc chắn ăn sẽ ngon hơn.
– Cá sau khi chiên sơ qua bạn gắp ra bát rồi ướp với hạt nêm, hạt tiêu
Bước 2:
Giềng cùng gừng bạn cạo vỏ rồi rửa sạch, cho vào giã nhỏ giúp cho cá gia tăng hương vị đồng thời có màu sắc bắt mắt hơn. Ớt bạn bỏ hạt.
Bước 3:
Bạn nên xếp giềng xuống đáy nồi,điều này giúp không bị cháy sau đó lần lượt bạn xếp thịt và cá lên trên,rồi cho tương được chuẩn bị và nước hàng vào
Chú ý bạn nên đun nhỏ lửa, đun trong khoảng 1h sau đó bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho một ít hạt tiêu vào cá để thêm hương vị và mùi thơm sau đó bạn tắp bếp là đã có món cá kho nước tương ngon đúng điệu rồi bạn nhé!