Trang chủ > Ẩm Thực > Làm bánh > Làm bánh bột lọc > Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon đậm chất Huế

Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon đậm chất Huế

 

Từ lâu, bánh bột lọc là một trong những món ăn truyền thống của miền Trung, đặc biệt là của người Huế. Ngoài nhân tôm thịt truyền thống thì bánh bột lọc nhân đậu xanh cũng không kém phần hấp dẫn. Bánh có vị dai dai bên ngoài, bên trong mềm với vị bùi bùi của nhân đậu xanh, vị béo của mỡ hành dùng kèm với nước chấm xì dầu và vài lát ớt. Món này có thể dùng chay hay mặn đều được. Vậy bạn đã biết làm loại bánh này chưa. Nếu chưa, bạn có thể tham khảo cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon đậm chất Huếmà wikicachlam.com chia sẻ bên dưới này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

  • 400gr bột năng
  • 200gr đậu xanh xát vỏ
  • 1 thìa canh bột gạo
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hành khô, xì dầu, ớt, tỏi,…

Cách thực hiện làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Đầu tiên, đem đậu xanh rửa sạch rồi ngấm vào nước cùng với ít muối trong khoảng 1 đến 2 tiếng rồi đem đi hấp đến khi chín mềm. Lúc này bạn có thể dùng muôi để nghiền nát đậu canh ra, hoặc bạn có thể dùng máy xay, xay thật mịn cũng được.  Tiếp đó, bạn bắt chảo lên bếp cho ít dầu ăn cũng hành khô băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho đậu xanh vào xào khô, thêm chút gia vị gồm muối, hạt nêm và đảo đều. Xào trong khoảng 10 đến 15 phút tắt bêp, để nguội bớt. Sau đó vo đậu xanh thành những viên tròn to bằng đầu ngón tay.

Bước 2: Nhào bột bánh

Cho bột năng, bột gạo và ít muối vào âu rồi trộn đều, sau đó cho từ từ bột bát con nước sôi vào, vừa cho nước sôi vừa dùng muôi trộn đều đếu khi hơi nguội thì dùng tay nhồi bột đến khi thấy bột trở nên mềm, mịn, không dính tay là được.

Bước 3: Nặn bột

Tiếp theo, bạn dùng tay nhích bột thành những viên bột tròn bằng ngón tay trỏ rồi ấn dẹp ra sau đó cho nhân dậu xanh đã được vo tròn ở bước 1 vào chính giữa bột, gập bột bánh lại sau cho đẹp mắt rồi nhần viền bột bánh xung quanh cho dính lại. Bạn có thể tạo hình thành những kiểu mình thích nhé!. Cứ làm tiếp tục như thế đến khi hết bột bánh và nhân dậu xanh.

Bước 4: Luộc bánh

Bắt nồi nước lên bếp đun sôi,  khi nước sôi thì thả bánh từ từ vào và đun đến khi bánh chín, nổi lên, hơi trong thì vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh.

Bước 5: Hoàn thành

Để có thể thưởng thức bánh bột lọc ngon trọn vẹn thì không thể nào thiếu mỡ hành và nước chấm được.

Làm mở hành: Hành lá cắt rể, rửa sạch rồi đem thái nhỏ cho vào bát cũng với 1 ít dầu rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây thì lấy ra. Nếu không có lò vi sóng thì bạn chỉ việc đun sôi dầu lên rồi cho vào bát hành là được.

Cuối cùng vớt bánh ra đĩa,  rưới mỡ hành lên trên mặt bánh. Khi ăn dùng kèm bánh với xì dầu pha vài lát ớt là có thể thưởng thức rồi. Bánh này chay mặn đều dùng được nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm banh bột lọc nhân đậu xanh đậm chất Huế này !

Bình luận
Bình chọn cách làm
(Visited 4 times, 1 visits today)