Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan

Bánh su kem hiện đang trở thành món ăn vặt quen thuộc và được ưa thích nhất của nhiều người, nhất là giới trẻ hiện nay. Với chút biến tấu cho món bánh su kem này, bạn cũng có thể làm những chiếc bánh su kem chiên xù rất mới lạ, hấp dẫn. Những chiếc bánh su kem rán với vỏ giòn rụm, nhân kem bên trọng béo ngậy, thơm ngon làm bạn không thể không cuốn hút bởi sự hấp dẫn này. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan dưới đây để có thể tự tay làm món bánh tuyệt ngon này.

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-1

Nguyên liệu làm bánh su kem chiên xù

Phần vỏ bánh:

  • Bột mì: 115 gram
  • Men nở: 5 gram
  • Đường: 10 gram
  • Sữa tươi: 100 ml
  • Bơ (đã nạo nhỏ): 15 gram
  • Bột chiên xù: 50 gram
  • Muối: 2 gram

Phần nhân (kem):

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
  • Sữa tươi không đường: 1 túi 220 ml
  • Bột ngô (hoặc bột mì): 10 gram
  • Đường: 40 gram
  • Kem tươi: 1 muỗng canh
  • Vani: 1 thìa café
  • Bơ nhạt: 1 miếng 10 gram
  • Muối: 1 thìa café

Cách thực hiện làm bánh su kem chiên xù

Bước 1: Làm bột bánh

Đầu tiên, bạn cho sữa với nồi và đun đến khi sữa ấm (khoảng 50 độ C) thì tắt bếp, cho men khô vào hòa chung với sữa để men nở. Tiếp đó, cho đường vào hỗn hợp men, để cho hỗn hợp lên men trong 10 phút.

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-2

Ở một cái tô khác, bạn cho bột mì vào tô rây mịn, sau đó cho ít muối vào trộn đều, tiếp tục cho phần hỗn hợp men với sữa tươi vừa ngâm ở trên vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau khoảng 20 phút, bạn nên đảm bảo là bột đã được nhào kỹ, nếu nhào bột chưa đủ kĩ thì khi rán bánh, bánh sẽ không phồng lên. Tiếp tục ở bước này, bạn cho 1/2 phần bơ đã chuẩn bị vào trộn đều, cuối cùng cho nốt số bơ còn lại vào và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, có độ đàn hổi và không dính tay là được. Dùng bọc nilong hay màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi ủ ấm khoảng 30 phút để bột nở đều.

Xem Thêm  Cách làm bún trộn thịt bò chua ngọt dễ ăn

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-3

Bước 2: Làm nhân kem

Trong thời gian đợi bột nghỉ, bạn bắt tay vào chuẩn bị phần nhân kem cho bánh. Ở khâu này, bạn cho bột ngô (hoặc bột mì) vào một cái tô to cùng với sữa tươi không đường, khuấy đều lên để bột tan đều vào trong sữa, sau đó cho vào nồi và đun đến khi hỗn hợp bột sữa sôi lên, lúc này cho đường cát cùng kem tươi, vani, bơ nhạt, ít muối và 2 lòng đỏ trứng gà vào và nhanh tay khuấy đều. Chuyển sanh lửa nhỏ và tiếp tục đun hỗn hợp trên và dùng cây đánh trứng vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hốn hợp đặc sệt lại và trở nên mịn màng hơn thì tắt bếp, để nguội.

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-4

Bước 3: Rán bánh

Lúc này, thì phần bột đã chuẩn bị ở bước 1 cũng đã nở đều, bạn lấy bột ra và nhào sơ lại, chia bột thành những viên nhỏ đều nhau. Lăn từng viên bột nhỏ thành hình thon dài hoặc bất cứ hình gì bạn thích sau đó lăn qua bột chiên xù đề bên ngoài khoảng 10 phút trước khi chiên để bột khô mặt ngoài.

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-5

Bắt chảo lên bếp đun nóng, cho nhiều dầu vào chảo và đun sôi với lửa vừa. Khi dầu sôi thì bạn lần lược cho bột bánh đã chuẩn bị vào chiên với lửa nhỏ, khi bánh chín vàng đều các mặt thì vớt bánh ra để lên giá cho nguội rồi lăn qua giấy thấm dầu cho bánh bớt ngấy.

Xem Thêm  Cách nấu chè khúc bạch pha sữa đậu nành - vị ngon chỉ có thể là mê

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-6

Bước 4: Hoàn thành

Lúc này phần nhân kem cũng đã nguội thì bạn cho vào túi bắt kem có găn sẳn đui. Khi ăn, bạn chỉ việc rạch một đường dọc theo chiều bánh và bớp kem vào giữa bánh. Bánh su kem ăn nóng vẫn là ngon nhất nhé.

Cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan-7

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh su kem chiên xù rồi. Giờ chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem chiên xù giòn tan mà tindep.com vừa chia sẽ nhé!

Bài Liên Quan: