Bạn đã thường thưởng thức những chiếc bánh su kem truyền thống với những hình tròn, hình xoắn ốc rất đẹp mắt. Sau bạn không thử sáng tạo làm ra những chiếc bánh su kem que mới lạ này chứ, những chiếc bánh su có hình thon dài, với lớp vỏ mềm dai cùng lớp kem béo ngậy bên trong đã chinh phục hầu hết mọi người khi đã một lần thưởng thức qua. Vậy cách làm bánh su kem que mới lạ, đáng phải thử như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh su que
Phần vỏ bánh:
- 3/4 cup sữa tươi
- 1 thìa canh bơ nhạt (loại bơ không muối)
- 4 quả trứng gà to
- 1/8 thìa cafe muối
- 3/4 cup bột mì đa dụng
Phần nhân bánh:
- 1 cup Heavy cream
- 1/4 cup đường bột, rây mịn
- 2 thìa cafe vani
Phần trang trí bánh:
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa canh chocolate loại đắng
- 1 thìa canh Whipping cream
Cách thực hiện làm bánh su que
Bước 1: Chuẩn bị
Ban bật sẵn lò nướng ở 180○C 10 phút trước khi cho bánh vào nướng. Sau đó phết một lớp bơ mỏng lên mặt khay nướng để chống dính cho bánh.
Bước 2: Làm bột bánh
Đầu tiên, bạn cho sữa tươi vào nồi đun nóng ở nhiệt độ cao cùng bơ nhạt và muối sao cho hỗn hợp tan chảy ở . Khi hỗn hợp đã tan chảy, dùng muôi khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp. Từ từ bột mì đã được rây mịn vào hỗn hợp bơ rồi dùng muôi gỗ trộn mạnh và đều tay. Tiếp tục đặt nồi lên bếp với nhiệt độ cao và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau không bị vón cục và dần dần khô lại thành một khối bột thống nhất thì tắt bếp.
Sau đó, trút hỗn hợp bột vừa hoàn thành vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều lên đến khi hỗn hợp nguội dần khoảng 60○C thì tách 1 quả trứng cho vào khuấy đều. Bạn tiếp tục cho từ từ 2 quả trứng vào. Vừa cho trứng vừa đánh đều đến khi được một hỗn hợp màu vàng sáng, sánh và mịn mượt như kem là được. Cho toàn số hỗn hợp bột vừa hoàn thành vào túi bắt kem có gắn sẵn đui tạo hình mà bạn thích.
Bước 3: Nướng bánh
Tách 1 quả trứng còn lại cho ra một chiếc bát con và đánh đều cho tan.
Tiếp tục, lấy khay nướng đã quết một lớp bơ mỏng đã chuẩn bị trước đó. Sau đó bắt bột, bớp hỗn hợp bột cho ra mặt khay thành các khối bột thuôn dài với khoảng cách ra xa để khi nướng bánh có không gian để bánh nở ra. Khi tạo thành những khối bột thuôn dài thì ban quét lên bề mặt mỗi chiếc bánh một lớp trứng mỏng đã được đánh mịn. Rồi đặt khay bánh vào lò nướng đã chuẩn bị trước và nướng trong khoảng thời gian từ 40 đến 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nở phồng thì lấy bánh ra. Lấy bánh ra giá và để nguội.
Bước 4: Làm nhân kem
Trong thời gian đợi bánh chín thì chúng ta bắt tay vào làm kem bánh. Rất đơn giản, chỉ cho Heavy cream, đường bánh kẹo và vani vào một bát to, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn mượt, màu trắng ngà và tạo đỉnh cứng là được. Cuối cùng trút hỗn hợp kem vào túi bắt kem có gắn sẵn đui.
Bước 5: Làm kem phủ
Để làm phàn kem phủ càn đơn giản hơn, bạn chỉ việc cho chocolate vào nồi đun cách thủy đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn thì cho Whipping cream vào và trộn đều lên đến khi được một hỗn hợp đồng nhất và sánh mịn là được.
Bước 6: Hoàn thành
Lúc này bánh cũng đã nguội hoàn toàn, bạn dùng dao sắc rạch một đường theo chiều dọc của bánh ra rồi bớp phần nhân kem cho vào giữa. Cuối cùng, đặt bánh lên đĩa sạch rồi rắc đường bột hoặc rưới chocolate lên trang trí tùy theo ý thích của bạn.
Vậy là đã hoàn thành xong món bánh su kem que mới lạ, hấp dẫn này rồi, giờ thì cùng thưởng thức và nhâm nhi cùng gia đình với món bánh su kem que độc đáo này!
