Hôm nay Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung dẻo mặn không cần lò nướng. Đó là một loại bánh trung thu ngon và được nhiều người yêu thích khi mỗi mùa trung thu về. Và cũng là món bánh rất dễ làm khi không cần lò nướng. Cách làm đơn giản các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo mặn không cần lò nướng
Nguyên Liệu
Vỏ bánh:
- 100g bột bánh dẻo
- 20ml nước đường (phải nấu trước vì nước đường càng nấu sớm càng tốt, để lâu đường sẽ ngấm bánh ăn càng ngon)
- 180ml nước ấm
- 12ml dầu salad
- 1 ít nước hoa bưởi
Nhân bánh:
- 3 củ khoai tây
- 4 cây nấm,
- Tôm nõn, vài lát thịt xông khói
- Ngô hạt, đậu Hà Lan, cà rốt mỗi thứ một ít
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 miếng bơ nhỏ
- Tiêu, xíu muối
Cách Làm
1. Bạn hòa tan nước đường, nước ấm với dầu ăn và nước hoa bưởi. Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn đều, lúc đầu hỗn hợp bột sẽ hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra. Khi thấy bột nặng tay, thì đổ ra mâm, cùng với chỗ bột còn lại, nhào dần dần đến khi hết bột, cục bột dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút trong điều kiện bình thường. Bước nhào bột rất quan trọng, nếu thiếu bột thì khi đóng vào khuôn bột sẽ bị chảy và không lấy được bánh ra, nếu dư bột thì bánh sẽ bị khô và nứt nẻ. Khi khối bột đã được ưng ý, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi lấy ra. Chờ bột nguội thì chia khối bột làm đôi, dàn đều mỗi phần.
2. Bước tiếp theo bạn tiến hành làm nhân bánh. Bạn đem cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu, trộn lẫn với ngô hạt và đậu Hà Lan. Khoai tây đem luộc chín. Thịt xông khói áp chảo sơ qua cho chín. Phần mỡ tiết ra từ thịt có thể tận dụng để chiên tôm.
3. Bước tiếp theo bạn ướp tôm với chút rượu vang, gừng đập dập cho thơm và bớt tanh nhé! Sau đó làm nóng dầu trong chảo, trút tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì trút cà rốt, đậu Hà Lan và ngô hạt vào xào thơm, nêm chút muối và tiêu cho đậm đà. Trút hỗn hợp ra bát. Thịt xông khói sau khi áp chảo, chờ nguội bớt rồi thái miếng vuông nhỏ. Khoai tây sau khi hấp chín, đem bóc vỏ và nghiền nhuyễn, thêm chút bơ vào trộn đều. Thêm xíu muối và hạt tiêu vào trộn đều với khoai tây nghiền.
4. Bước cuối cùng bạn đổ tôm chiên, thịt xông khói vào khoai tây nghiền, tỷ lệ cơ bản giữa hai thành phần là 1:1, bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị nhé! Nhờ có khoai tây nên hỗn hợp này khá dẻo và kết dính tốt. Bạn viên tròn phần nhân rồi ấn dẹt, thêm lòng đỏ trứng vào chính giữa và bọc kín lại. Dàn mỏng bột dẻo, đặt phần nhân vừa làm vào chính giữa, gói lại rồi ép bột vào khuôn bánh có rắc sẵn một lớp bột bánh dẻo cho khỏi dính. Nhấn mạnh, dập khuôn rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu dẻo mặn mà không cần dùng đến lò nướng rồi. Chúc bạn thành công.
Wiki Cách Làm