Cá basa luôn là loại cá được người tiêu dùng ưa thích bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn vì thế mà chả cá basa luôn luôn được lựa chọn vậy cách làm như thế nào.
Dưới đây hãy cùng Wikicachlam tham khảo thêm bí quyết và cách làm chả cá basa ngon đúng điệu nhất nhé!
Nguyên liệu
-800g cá basa
-4 quả trứng
-Hành lá, gừng
-Gia vị: muối, tiêu trắng xay
Cách làm chả cá basa
Bước 1
Cá basa mua về bạn làm sạch rồi rửa qua với nước muối được pha loãng để ráo nước. Sau đó bạn sử dụng dao để lọc hết phần thịt cá, bỏ hết phần xương còn da và đầu bạn đem đi cắt nhỏ. Cho phần thịt cá basa riêng vào bát .Chia riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Bước 2
Cho hành cắt khúc cùng với gừng vào máy xay , sau đó bạn thêm vào một chút, xay nhanh. Tiếp đến bạn cho cá cùng với muối+ tiêu xay nhỏ và lòng trắng trứng vào chung để Xay cho đến khi nào cá chuyển sang dạng sệt đồng thời nếu bạn cho vào nước mà không bị tan ra là được.
Bước 3
Quết lên xung quanh của bát lớn một lớp dầu, sau đó bạn cho cá basa được xay trên vào, dàn đều cho phía mặt bằng phẳng, và bạn hấp trong thời gian khoảng 30 phút.
Bước 4
Tiếp đến, bạn đánh tan lòng đỏ trứng rồi đổ lên bề mặt và hấp thêm trong thời gian khoảng từ 5-10 phút nữa.
Bước 5
Khi bạn quan sát thấy bề mặt trứng đã chín và khô thì bạn bỏ ra, chờ để nguội rồi cắt nhỏ
Công thức pha nước chấm: Để có món chả cá ngon đúng điệu thì bạn không nên bỏ qua công thức nước chấm với sự kết hợp nhiều gia vị cụ thể bạn sử dụng hỗn hợp sau:
Nước tương+ giấm+ đường rồi trộn đều bạn nên thêm vào một chút sa tế sau đó khuấy đều.
Bạn thưởng thức chả cá basa cùng cơm nóng chắc chắn sẽ rất ngon.
Chúc bạn thành công với cách chế biến trên nhé!