Cách làm củ kiệu ngâm đường cho ngày Tết

 

Với người Việt Nam tết truyền thống dân tộc thì không thể nào thiếu củ kiệu ngâm, củ kiệu là một món ăn kèm và mời khách rất được nhiều người yêu thích, nó làm tăng hương vị cho món ăn, giúp mọi người khi ăn không bị ngán, củ kiệu ngâm có vị chua thanh, giòn giòn, với cách làm phổ biến là ngâm với dấm thì sẽ có vị hanh hanh, cay cay, chưa thật sự đậm đà. Vì vậy bạn hãy thử học hỏi bí quyết ngâm củ kiệu với đường của Wikicachlam để củ kiệu được ngọt thanh, giảm bớt mùi hanh nhưng không mất đi hương vị truyền thống của củ kiệu ngâm.

Hướng dẫn cách làm củ kiệu ngâm đường mới lạ

Nguyên Liệu:

  • Củ kiệu: 1kg
  • Đường cát: 500 g
  • Muối hột, phèn chua
  • Giấm ăn: 100 ml

Cách Làm:

1Bạn chọn mua củ kiệu ngon nhất, mang lột lớp vỏ vàng bên ngoài cắt rễ rửa sạch, Bây giờ bạn lấy thau cho kiệu vào, cho thêm 1/2 bát muối hột, đổ nước ngập bề mặt kiệu, bạn ngâm như vậy trong vòng 12 tiếng rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.

Cach-lam-cu-kieu-ngam-duong-1

2Lấy thau thay nước sạch, hòa một ít phèn chua vào, đổ kiệu vào ngâm sau đó mang ra nắng phơi khoảng 1 tiếng nha. Tiếp theo bạn đổ kiệu ra rổ nhựa xả lại nhiều lần bằng nước sạch để mùi phèn chua bay đi.

Cach-lam-cu-kieu-ngam-duong-1

3Giờ bạn cho rải đều kiệu ra một cái khay phẳng, phơi ngoài nắng cho kiệu rút hết nước, kiệu phơi khô sẽ dùng được lâu đấy nhé.

Một bí mật nhỏ ( các bạn lấy củ kiệu đem đi luộc sơ qua, luộc xong các bạn bỏ đá vào, lúc này cũ kiệu sẽ giòn ngon như các bạn đem phơi nắng.) chỉ áp dụng cho ai không có thời gian, or không có nắng để phơi nhé. Áp dụng cho carot và đu đủ vẫn được nhé các bạn

Cach-lam-cu-kieu-ngam-duong-1

4Để kiệu được trắng và nhanh chua hơn bạn dùng một cái thau cho giấm vào, sau đó cho kiệu vào và rửa đến khi hết thì thôi.

Cach-lam-cu-kieu-ngam-duong-1

5Bạn lấy một hủ thủy tinh rửa sạch và lau khô rồi cho một lớp kiệu vào, tiếp đó là một lớp mỏng đường cát, cứ như vậy đến khi đầy hủ thì dùng hủ thủy tinh khác và tiếp tục làm như thế nhé. Trong khoảng 2 tuần thì kiệu sẽ dùng được rồi nhé.

cách làm củ kiệu

Nếu bạn thích vị chua ngọt thì xem hướng dẫn >> Cách làm củ kiệu chua ngọt hoặc bạn có thể tìm đến với cách làm dưa món ngon ngày Tết

Hy vọng với cách ngâm kiệu mới mẻ này sẽ cho bạn một hương vị mới lạ, mang món ăn dẫn dã này đến với nhiều người hơn. Củ kiệu ngâm được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, ăn kèm với rau sống và thịt luộc hoặc thịt ngâm. Khi bạn ngâm kiệu với phèn chua thì kiệu sẽ giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt. Bạn hãy thử cách ngâm kiệu với đường này để thay đổi khẩu vị một chút tránh nhàm chán, khi ngâm với đường, kiệu sẽ không bị mặn khi để lâu ngày mà vẫn dùng vừa miệng. Để bảo tồn phong tục tấp quán lâu đời của người Việt, bạn hãy chia sẻ với nhiều người món kiệu ngâm này và truyền bá rộng rãi hình ảnh tết cổ truyền của người Việt Nam chúng ta nhé. Chúc bạn có một không khí tết vui vẻ hạnh phúc bên người thân.

Wiki Cách Làm

Bình luận
Cách làm củ kiệu ngâm đường cho ngày Tết
4.89 (97.78%) 9 votes
(Visited 26,101 times, 1 visits today)