Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc

Mùa nóng này vào bếp làm món kim chi dưa chuột kiểu Hàn Quốc chắc chắn sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị ngay đấy.

Nguyên liệu:

20 quả dưa chuột
1 chén muối
10 chén nước
2 chén lá hẹ
1 chén hành xanh
1 chén ớt bột
6 thìa nước mắm hoặc thay bằng gia vị cũng được
6 thìa đường
6 thìa nước
2 thìa tỏi băm
2 thìa gừng băm

Cách làm:

– Dưa chuột các bạn hãy chọn những trái dưa sáng màu, không quá non cũng không quá già sẽ ngon nhất. Dùng dao cắt ngang quả dưa.

– Các bạn dùng dao bổ dọc các nửa quả dưa hình chữ thập, nhưng bạn nhớ không cắt rời mà để lại khoảng 1 cm ở phía đáy sao cho quả dưa tách làm tư nhưng các miếng không rời nhau.

– Tiếp theo là chuẩn bị chần dưa với nước muối.

– Các bạn đun sôi 10 bát nước với 1 bát muối to.

– Đổ chỗ nước muối sôi vào chần dưa chuột. Các bạn để dưa ngâm trong nước nóng như vậy trong khoảng 50 phút để giúp dưa mau ngấm lại vẫn giòn.

– Sau 50 phút ngâm với muối, các bạn đổ nước muối đi rồi rửa lại dưa chuột 1 lần bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

– Tiếp đến là chuẩn bị hỗn hợp để ướp. Thái nhỏ lá hẹ và hành sao cho được 2 chén lá hẹ và 1 chén hành. Để màu đẹp hơn các bạn có thể thái thêm cà rốt vào.

Xem Thêm Cách làm bánh cupcake nho khô thơm ngon

– Lấy 1 cái bát to cho 1 chén ớt bột, 6 thìa nước mắm (hoặc thay bằng gia vị), 6 thìa nước, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm và 2 thìa gừng băm vào rồi trộn đều các nguyên liệu.

– Cho chỗ hành và hẹ vừa thái nhỏ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.

– Lấy tay nhẹ nhàng tách quả dưa ra, nhồi phần hỗn hợp vừa trộn vào giữa rồi bôi đều hỗn hợp gia vị ra ngoài quả dưa một lần nữa.

– Tương tự các bạn làm lần lượt đến hết chỗ dưa chuột đã chuẩn bị.

– Sau khi làm xong hết phần dưa chuột, các bạn xếp dưa kim chi vào một cái hộp, để bên ngoài qua một đêm cho ngấm rồi sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

– Nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt bột vào phần gia vị, chúc các bạn ngon miệng hơn với món dưa chuột Hàn Quốc này nhé.