Bánh tráng cuốn thịt luộc là món ăn phổ biến khắp 3 miền đất nước nhờ sự đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Tùy theo từng vùng mà nó được ăn kèm với mỗi loại nước chấm khác nhau. . Món cuốn dân giã này không hề cầu kỳ trong cách làm, nhưng chính điều đó lại làm cho món ăn mang hương vị thanh mát lẫn trong sự đậm đà khơi dậy một vị giác vô cùng khó cưỡng. Thịt luộc là món ăn rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người việt Nam, với món thịt heo luộc bạn có thể ăn kèm nước mắm và rau sống, giá chua hoặc tôm chua đều kích thích khẩu vị rất hiệu quả. Chính vì vậy, wikicachlam sẽ tư vấn cho các bạn mẹo đơn giản chế biến thành công món ngon này.
Hướng dẫn cách thực hiện món ăn
Nguyên Liệu
- thịt ba chỉ
- Bánh tráng cuốn
- Tỏi, chanh, ớt trái
- Bún tươi
- 1/2 trái thơm (dứa)
- 1-2 quả dưa leo
- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá (có thể thêm rau theo sở thích)
- Một số gia vị khác
Cách Làm
1. Lựa chọn thịt đúng cách giúp bạn luộc thịt heo ngon. Khi chọn mua thịt heo bạn cần lưu ý, thịt heo ngon phải có màu hồng tươi, không có mùi khó chịu, ấn vào thấy hơi ấm và vết lõm do hành động ấn tay sẽ nhanh chóng biến mất, da mỏng, thớ thịt săn chắc.
2. Luộc chín thịt, cắt lát mỏng. Rửa sạch thịt, luộc trong nước sôi có nêm chút muối, bột ngọt (luộc thịt từ 10 – 13 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt). Giữ lửa vừa đủ trong quá trình luộc để thịt không chín quá nhanh hay quá chậm. Thịt luộc xong có phần mỡ trong, phần nạc vẫn giữ được màu hồng, mềm và thơm. Không nên luộc cho thịt chín mềm vì sẽ dai và mất ngon.
3. Nhặt lá, rửa sạch rau sống và đặt lên rổ cho ráo nước
4. Pha mắm nêm. Giã nhuyễn tỏi và ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa (hoặc dùng máy xay sinh tố). Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm, thêm 2 – 3 thìa cà phê đường, sau đó vắt thêm vài giọt chanh, nêm vừa miệng. Tuỳ theo khẩu vị mà các bạn nên dùng nước chấm nào, có thể dùng tương đậu hay nước mắm chua cay.
5. Cách dùng. Ta để bánh tráng lên trên lòng bàn tay, sau đó ta lật bánh ướt trãi lên trên bánh tráng, rồi đặt rau sống trải đều theo chiều ngang của bánh tráng, kế đó ta để rau cùng chiều miếng thịt, rồi ta cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài.
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ngon không thể ăn vội vã mà phải từ từ cảm nhận vị ngon ngây ngất. Thịt heo có nạc và mỡ xen kẽ nhau, không khô cũng không ngấy trong vị thanh mát của rau sống, dứa, dưa leo, chuối xanh chấm vào mắm nêm càng tăng thêm phần thơm ngon không gì bằng mà vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Quả đúng là lựa chọn phù hợp cho cả bữa ăn trưa, ăn tối hay ăn vặt. Chúc bạn thành công!
Wiki Cách Làm