Trang chủ > Sự kiện trong năm & Tết, Tết Nguyên Đán & Ẩm thực ngày Tết & Làm mứt>Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon

 

Mùa tết không thể thiếu được các hương vị bánh mứt, hạt dưa…  Mứt gừng, mứt bí, mứt khoai…tất cả đó là nét ẩm thực truyền thống từ rất lâu đời và được gìn giữ như nét văn hóa đặc sắc trong ngày tết người Việt. Một chút mứt gừng cay nồng nơi đầu lưỡi như thể xua tan những khó khăn của năm cũ để đón chào 1 năm mới ngọt ngào và ấm cúng. Hơn hết, gừng có vị ấm nồng giúp giữ ấm cho cơ thể với tiết trời se se lạnh ngày tết về. Trong không khí rộn ràng ngày tết sắp đến, hãy cùng xuống bếp thực hiện món mứt gừng khô truyền thống cực ngon cùng wikicachlam để biết cách làm không khó, mà chỉ cần vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay những miếng mứt khô thơm ngon lại vô cùng yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon

Nguyên liệu làm mứt gừng khô truyền

  • Gừng tươi: 2kg
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đường cát trắng: 800g
  • Muối:  2 thìa lớn
  • Vani

Cách chọn gừng: Bạn nên chọn loại gừng bánh tẻ hoặc gừng non thì mứt gừng sẽ ngon và dẻo hơn. Nếu chọn gừng già, mứt gừng sẽ có vị rất cay và nhiều xơ.

Cách làm mứt gừng khô truyền

Bước 1: Gừng sau khi mua về bạn cho ngâm với nước khoảng 20 phút cho sạch lớp đất cát bám. Dùng dao cạo lớp vỏ rồi cắt thành những lát mỏng cho vào ngâm với nước đã được pha với 2 thìa muối, sau đó vớt ra để ráo. (Hoặc cũng có thể dùng dụng cụ nạo vỏ củ quả để nạo thành từng lát mỏng tùy thích).

Bước 2: Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt lên bếp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó chắt đổ nước trong nồi đi, cho nước khác vào luộc tiếp tục như thế lần 2. Với cách làm này món mứt gừng sẽ bớt đi vị cay nồng và thơm ngon hơn. Lưu ý: Ở lần luộc gừng thứ 2 này,  khi nước sôi bạn nên cho vào nồi luộc gừng nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn để gừng được trắng đẹp hơn.

Bước 3: Sau khi gừng đã được luộc lại lần 2, bạn vớt gừng ra cho rửa lại sạch với nước nhiều lần (khoảng 2-3 lần tùy ý) để loại bỏ vị chua của chanh rồi để ráo. Sau đó, cho đường trộn với gừng để ướp theo tỉ lệ 2:1 (1kg gừng thì sử dụng 500g đường)

Bước 4: Trong công đoạn ướp gừng với đường, nếu muốn mứt gừng thấm đều đường và thơm ngon hơn, bạn nên ngâm gừng khoảng 2-3 tiếng để đường tan hoàn toàn khi ướp rồi mới tiến hành sên gừng thành mứt.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp (loại chảo sâu lòng), bạn đun cho chảo thật nóng, cho hỗn hợp gừng đã ướp đường tan vào đun lên ở lửa vừa. Dùng đũa đảo đều để gừng không bị cháy xém và ngấm đường đều. Khi nước đường trong chảo không còn nhiều nữa và hỗn hợp cũng hơi sền sệt lại, bạn giảm nhỏ lửa, tiếp tục dùng đũa đảo đều liên tục và cho vani và để tạo mùi thơm cho mứt đến khi mứt gừng khô lại.

Bước 6: Khi mứt gừng khô đều, đường trắng sẽ kết tinh lại thành từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì bạn đảo nhanh tay vài lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để món mứt gừng ngon thì công đoạn xao gừng vô cùng quan trọng, bạn nên xao gừng với lửa vừa, đừng vì thiếu kiên nhẫn mà xao ở lửa lớn sẽ làm gừng mất vị ngon.

Bước 7: Để mứt gừng ở nơi khô thoáng cho nguội hẳn, sau đó cho mứt gừng vào các lọ thủy tinh hoặc cái túi zip để bảo quản lâu.

2 Cách làm mứt rừng không nên bỏ qua:

Mứt gừng có thời gian bảo quản lâu nhất trong số tất cả những loại mứt, tuy nhiên bạn nên hạn chế cho mứt gừng tiếp xúc với không khí để tránh mứt bị mốc và hỏng nhé. Bây giờ thì bạn đã sẵn sàng để thực hiện món mứt ngày tết cho cả nhà chưa? Với cách làm này, tin rằng sẽ giúp bạn thực hiện được món mứt gừng thơm ngon cho ngày tết thêm ý nghĩa. Chúc các bạn thành công và năm mới  vạn sự như ý, an khang thịnh vượng!

Bình luận
Bình chọn cách làm
(Visited 517 times, 1 visits today)