Bên cạnh món bánh canh trứng cút nóng hổi, chúng ta còn có món bánh canh cua siêu ngon nữa bạn ạ. Cách nấu bánh canh cua lại rất dễ, vì thế, bạn hãy cùng với wikicachlam dành 3 phút tìm hiểu công thức nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh cua:
- 300 gam thịt giò heo
- 200 gam tôm sú tươi
- 1,5 lít nước dùng nấu từ xương heo và tôm khô
- 1 con cua biển, 4 cái càng cua, 50 gam gạch cua (bạn có thể thay thế cua bằng ghẹ)
- 100 gam nấm rơm
- 1 củ hành tím băm, 1 cafe hành tím phi thơm
- Hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm
- Gia vị: Muối hạt, tiêu, nước màu điều, bột ngọt, nước mắm, bột năng, hạt nêm
Cách nấu bánh canh cua dành cho bạn:
Bước 1: Đầu tiên, với tôm sú ban đem rửa sạch, cho tôm vào nồi luộc chín. Tôm chín bạn bóc vỏ, bỏ đầu đuôi và phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
Bước 2: Cua/ghẹ bạn đem làm sạch, chặt cua ra làm 4 phần rồi cho vào nồi xào qua với 1 thìa cafe hạt nêm. Tiếp đến, cho cua cùng với càng cua vào nồi nước dùng.
Bước 3: Chân giò heo, sau khi mua về bạn đem làm sạch phần lông heo còn sót lại, rửa sạch rồi cho chân giò heo ra tô, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu + hành tím băm. Sau chừng 15 phút, đem chân giò heo đi luộc chín và chặt miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
Hành lá và ngò rí nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu trắng hành lá bạn chẻ làm tư.
Bánh canh đem chần qua với nước sôi có thêm chút bột ngọt và muối.
Bước 5: Quay trở lại với nồi nước dùng, lúc này bạn thêm 1,5 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe bột ngọt +1 thìa cafe muối + 1,5 thìa cafe đường phèn, khuấy đều lên. Tiếp đến là thêm gạch cua và nấm.
Nếu muốn nước dùng sanh sánh, bạn có thể hòa tan 1 ít bột năng rồi cho vào nồi nước dùng.
Bước 6: Làm nóng 1 ít dầu ăn, cho tôm vào đảo săn rồi thêm 1,5 thìa cafe dầu điều +1/3 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe nước mắm. Tôm chín, bạn cho vào nồi nước dùng.
Bước 7: Khi tất cả các nguyên liệu đã chín và hòa vị, bạn cho bánh canh ra rô rồi thêm tôm cua, gạch cua, giò heo, hành lá rau mùi, phần đầu hành lá và chan nước dùng lên trên. Khi ăn bạn dọn kèm với ớt băm, chanh và nước mắm.
Vậy là chỉ với một vài thao tác khá đơn giản thôi, món bánh canh của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Vị ngọt của tôm cua hòa với nước dùng vừa vị, thêm chút dai ngon của bánh canh hấp dẫn lắm nhé. Và 1 tuần mới của chúng ta lại bắt đầu rồi, vì thế, bạn hãy lên dây cót tinh thần và khởi đầu những trải nghiệm vui bằng món ngon này nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu bánh canh cua hôm nay.