Nấm là nguyên liệu trong nấu ăn ngon như kho, xào, … Giá trị dinh dưỡng trong nấm khá cao, chứa rất nhiều đạm, vitamin nhóm B và C cần thiết cho cơ thể. Hiện nay lẩu nấm được nhiều người yêu thích. Trong hướng dẫn dưới Wiki Cách Làm giúp bạn biết cách nấu lẩu nấm ngon, hấp dẫn tại nhà.
Contents
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gam xương heo
- 100 gam nấm kim châm, 100 gam nấm đông cô
- 100 gam tôm tươi, 100 gam tàu hũ
- 100 gam chả xoắn của Nhật
- 100 gam bắp non
- 10-15 quả trứng cút
- 1 bó rau cải cúc
- 1 kg bún
- 10 gam muối, 50 gam bột nêm
Cách nấu lẩu nấm thập cẩm ngon
Bước 1. Đầu tiên, với xương heo bạn đem rửa sạch, chặt miếng nhỏ.
Cho xương lại vào nồi, thêm vào 1,2 lít nước + muối, bột nêm. Hầm xương trong vòng 45 phút để xương tiết vị ngọt.
Lưu ý:
- Để phần nước hầm thêm ngon ngọt, bạn nên chọn xương ống heo nhé.
- Trước khi hầm xương, bạn hãy rửa sơ phần xương qua nước sôi nhé. Cách làm này giúp nước hầm xương không bị hôi.
- Chọn nơi mua xương heo uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Để rút ngắn thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm xương.
Bước 2. Trứng cút bạn cho vào nồi luộc chín. Sau đó lấy ra và bóc sạch vỏ bên ngoài.
Lưu ý:
- Hãy cho trứng cút vào nồi luộc khi nước chưa nóng nhé.
- Để quá trình bóc bỏ dễ hơn, bạn hãy cho tí muối ăn vào nồi nước luộc trứng.
- Trong lúc luộc trứng cút, nhớ để lửa vừa phải. Tránh để lửa quá lớn làm trứng bị vỡ.
Bước 3. Bắp non bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
– Chả Nhật rửa sạch, cắt mỏng.
– Tôm rửa sạch, bỏ đầu.
– Các loại nấm và rau cải cúc bạn đem rửa sạch, để ráo nước.
– Tàu hũ cắt miếng vừa ăn.
Bước 4. Quay trở lại với nồi nước dùng, khi chất ngọt trong xương đã ra hết trong nước dùng lẩu. Bạn hãy vớt bỏ xương. Lọc lấy phần nước trong, bỏ phần cặn đi.
Sau đó hãy nêm nếm nồi nước lẩu sau đó vừa ăn nhé.
Bước 5. Cuối cùng, bạn cho nước dùng ra nồi lẩu cùng với tôm, nấm (các loại) + bắp non + chả nhật + trứng cút,..
Đợi tất cả nguyên liệu trong nồi lẩu chín hoàn toàn, bạn cho thêm các loại rau ăn kèm vào.
Khi nồi lẩu vừa sôi lên lại, bạn hãy cùng gia đình cùng thưởng thức nhé. Món lẩu nấm này, bạn hãy dùng kèm với bún tươi chắc hẳn sẽ rất ngon đấy.
Chỉ với vài bước nấu lẩu nấm đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn. Chẳng quá cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian của bạn.
Hướng dẫn cách nấu lấu nấm chay đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
- Khoai môn
- Súp lơ
- Cà rốt
- Bắp non
- Tàu hũ ki
- Gia vị cần thiết như: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương,…
- Một số loại rau ăn kèm
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu lẩu nấm chay
Bước 1. Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tất cả rau củ.
– Cà rốt gọt bỏ bỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn
– Súp lơ làm sạch thái miếng vừa ăn
– Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
– Tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn.
– Bắp non bạn hãy chẻ đôi, sau đó cho vào tô ngâm nước.
– Làm sạch các loại rau ăn kèm: Tùy theo sở thích, chọn những loại rau mà bạn có thể dùng được.
Bước 2. Tất cả các loại nấm, cắt bỏ phần bẩn, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn. Bạn cũng có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3. Tiếp đến, hãy cho nồi nước dùng lên bếp đun sôi. Sau đó cho bắp non + cà rốt vào hầm lấy nước ngọt.
Khi nồi nước dùng sôi lên lại, hãy cho khoai môn + súp lơ + tàu hũ ki + nấm các loại vào nồi lẩu. Bạn không quên cho thêm hạt nêm chay cùng với gia vị chay cần thiết.
Lưu ý:
- Để khoai môn ăn mềm và không rã trong nồi nước lẩu, bạn hãy chiên sơ phần khoai môn này đi.
Bước 4. Khi tất cả nguyên liệu trong nồi lẩu chay đã chín, bạn cho thêm rau ăn kèm nhé.
Quá tuyệt vời khi bạn dùng món lẩu nấm chay với bún tươi nhé. Từng miếng nấm chấm cùng nước tường thì quá tuyệt đỉnh cho món ngon này.
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm hải sản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 gói gia vị lẩu nấm hải sản
- Mực
- Tôm
- Ngao
- Cá viên
- Nấm các loại như bào ngư trắng, nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương
- Các loại rau: rau cần, mùi tàu, ngò, hành, vài nhánh sả, thìa là
- Gia vị: ớt, chanh,me, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, đường..
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu lẩu nấm hải sản
Bước 1. Trước hết, bạn hãy rửa sạch tôm, mực.
Tôm bỏ đầu đuôi. Bỏ ruột tôm ở phía trên sống lưng đi.
Mực làm sạch cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Ngào ngâm nước để loại bỏ chất dơ cùng với chút ớt tươi thái khúc.
Bước 2. Các loại nấm bạn hãy loại bỏ phần dơ. Sau đó cho nấm ngâm với nước muối loãng 20 phút, vớt ra để ráo.
Bước 3. Tiếp đến, hãy cho 1.5 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước dùng sôi lên, bạn hãy cho gói gia vị nấu lẩu hải sản vào. Dùng thìa khuấy đều.
Bạn không quên cho thêm ít gia vị như muối, hạt nêm, đường. Nếm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị.
Cho thêm hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cà chua cắt múi cho vào đảo đều cho đến khi ra màu, bỏ thêm ít sả bằm vào.
Bước 4. Khi nước lẩu đã hoàn tất, hãy cho tôm + mực + ngao +cá viên cùng đun sôi.
Khi hải sản chín, bạn cho tất cả các loại nấm cùng với rau ăn kèm vào cùng.
Đợi tất cả nguyên liệu trong nồi lẩu nấm hải sản chín hoàn toàn, hạ nhỏ bếp và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Lưu ý:
- Khi ăn lẩu với nấm không nên đậy vung tránh nấm quá mềm.
- Có thể thêm sa tế để tạo mùi và vị cay hơn.
Trên đó là cách làm lẩu nấm hải sản ăn cùng với nước chấm cay ngon, tuyệt vời.
Cách pha nước chấm
Bằm nhuyễn tỏi ớt, khuấy đều nước mắm với chanh rồi bỏ hỗn hợp vào khuấy thật nhanh. Nêm đường tùy ý.
Cách nấu lẩu nấm gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà một con khoảng từ 1,5 – 2 kg (nên dùng gà ta sẽ ngon hơn)
- Xương ống
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Các loại nấm mà bạn thích
- Rau ăn kèm (tùy theo sở thích)
- Hành tím, tỏi băm, ớt
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách làm lẩu nấm hải sản
Bước 1. Gà sau khi mua về thì rửa sạch, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để khử mùi hôi của thịt. Ngoài muối thì bạn còn có thể dùng gừng để chà thịt gà.
Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Khi thịt gà làm sạch và ráo nước, bạn hãy chặt thịt gà vừa miếng ăn.
Sau đó, ướp thịt gà với 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng tiêu xay khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Lưu ý:
- Bạn nên chọn gà ta, bởi thịt gà ta khá ngon và săn chắc
- Hãy chọn mua gà làm sạch lông tại các cửa hàng uy tín hay siêu thị nhé.
Bước 2. Xương ống làm sạch, trong vào nồi hầm lấy nước ngọt nấu lẩu nấm.
Lưu ý:
- Hãy chần sơ xương ống qua với nước sôi.
- Chọn loại xương tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
Bước 3. Cà rốt gọt bỏ vỏ, làm sạch thái thành từng khúc vừa ăn.
Củ cải trắng, bạn cũng gọt bỏ vỏ và rửa sạch. Sau đó, cắt miếng vừa ăn.
Các loại nấm, bạn hãy loại bỏ phần dơ. Sau đó cho nấm ngâm nước muối pha loãng. Khoảng 30 phút thì rửa nấm lại với nước sạch và để ráo.
Các loại rau ăn kèm, chọn lấy phần non để rửa sạch và đợi ráo nước.
Lưu ý:
- Tùy theo sở thích mà bạn chọn nấm hoặc rau ăn kèm theo ý thích.
Bước 4. Hãy chuẩn bị 1 nồi sạch lên bếp, cùng chút dầu ăn. Thêm tỏi băm vào băm vàng thơm.
Cho thịt gà ướp vào xào săn. Sau đó cho hết phần nước hầm xương ống vào.
Khi thịt gà trong nồi nước lẩu chín, bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn thích ăn chua thì hãy cho nước cốt chanh hoặc me vào.
Bước 5. Khi nước lẩu đã nấu xong, bạn múc nước ra nồi lẩu nhỏ cùng với các loại nấm.
Khi tất cả nguyên liệu trong nồi lẩu nấm thịt gà chín, hãy cho thêm các loại rau ăn kèm vào.
Từng miếng thịt gà và nấm ngọt thành bấy mấy. Chấm theo nước mắm cay thì tuyệt vời vô cùng. Hi vọng thông qua các bước thực hiện này, bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu nấm gà thơm ngon.
Bên trên là một vài cách nấu lẩu nấm ngon, đơn giản tại nhà. Hi vọng thông qua nội dung bài viết này, bạn sẽ chế biến thành công món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức. Tuy các bước thực hiện khá đơn giản nhưng đòi hỏi người làm cần khéo léo và tỉ mỉ trong từng giai đoạn. Món ăn ngon cũng còn phụ thuộc vào nguyên liệu chuẩn bị vì vậy đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu tươi và ngon nhé.