Hôm nay Wikicachlam sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn ngon và bổ dưỡng đó là món mực trứng hấp sả. Mực trứng tươi nguyên hấp chín thơm ngát mùi sả, mùi lá sả hòa quyện với vị ngọt của mực, vị bùi bùi, ngầy ngậy trứng mực, ngon tuyệt. Chúng ta hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện món mực trứng hấp sả thơm ngon. Nếu ai chưa biết hãy xem hướng dẫn cách nấu mực trứng hấp sả ngay bên dưới.
Contents
Cách sơ chế mực trứng đúng cách
Hướng dẫn cách sơ chế mực trứng đúng cách giúp làm nguyên liệu ngon cho các món như mực hấp, trứng mực xào nấm, trứng mực chiên…
Khi mua mực trứng về nhà hãy thả mực trứng vào chậu nước. Mực trứng mềm và mỏng do vậy bạn không nên quá mạnh tay.
Khi rửa từng con, nắm râu mực kéo ra thật nhẹ. Khi kéo râu của mực bạn phải chú ý nhẹ nhàng bởi tuyến tiêu hóa và mật cũng đi theo. Nếu không cẩn thận có thể vỡ túi mật khiến món ăn không ngon. Chẳng may làm vỡ túi mật, rửa mực với nước sạch nhiều lần.
Sau khi lấy râu, bỏ xương sống. Phần xương sống mực đơn giản, bạn chỉ cần kéo phần xương màu trắng ra khỏi mực.
Rửa sạch mực dùng dao nhẹ nhàng cắt mực thành các khoanh hay các miếng dựa theo món ăn định làm. Cắt miếng hãy thực hiện cắt nhẹ phần bụng của mực.
Cắt nhẹ vào phần đầu mực. Giữ chặt phần thịt sau đó hãy kéo phần da ra khỏi phần thịt của mực. Thực hiện một cách nhẹ nhàng để tạo sự thẩm mỹ cho món ăn.
Cách sơ chế mực trứng đơn giản không khó nhưng cần sự khéo tay và thực hiện nhẹ nhàng để tạo sự thẩm mỹ cho món ăn.
Cách nấu món mực trứng hấp sả thơm ngon nhất
Nguyên Liệu
- Mực trứng: 1kg. Bạn nên chọn mua những con Mực trứng còn tươi lóng lánh, không cần mua con to quá thịt sẽ dai, chọn con vừa đều thịt sẽ ngọt thơm mà nhiều trứng
- Sả: 3 củ
- Lá chanh, gia vị, chanh quả, hạt tiêu tùy thích.
Hướng Dẫn
1. Đầu tiên, các bạn hãy làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực. Sau đó, các bạn hãy rửa sạch và để ráo nước.
2. Tiếp theo, các bạn hãy rửa sạch củ sả, lá chanh và để cho ráo nước. Sau đó, các bạn hãy cắt củ sả thành từng khúc rồi dùng dao đập dập. Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho đến khi bốc mùi thơm.
3. Bây giờ, các bạn hãy chờ cho đến khi sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt thì các bạn hãy cho mực vào hấp chung trong khoảng 10 phút. Tùy theo mực to hay nhỏ mà các bạn canh chừng để mực vừa chín tới thì tắt bếp, và các bạn hãy để âm hơi thêm chừng 2 phút cho mực hút hết mùi thơm của sả và lá chanh thì cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
4. Mực hấp chấm kèm với muối tiêu chanh thì ngon ngọt tuyệt vời, nếu các bạn ăn cay được thì hãy cho thêm vài lát ớt nữa nhé. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng đảm bảo cả nhà sẽ hài lòng với món mực trứng hấp sả thơm ngon bổ dưỡng này
Vậy là các bạn đã hoàn thành rồi. Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản trên đây thôi là bạn đã có thể nấu món mực trứng hấp sả thơm ngon rồi. Với món ăn nay, bạn sẽ chinh phục được những thành viên trong gia đình khó tính nhất.
Cách chế biến mực trứng ngon tuyệt
Chế biến mực trứng như thế nào ngon và hấp dẫn nhất. Mời các bạn theo dõi cách làm ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu:
– Mực trứng: 0,5kg
– Tỏi, ớt, gừng 1 nhánh, bột năng.
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.
– Rau ăn kèm như xà lách, dưa chuột, rau thơm.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp mực trứng
Mực trứng bỏ túi mực, rửa sạch và rửa lại cùng với nước muối loãng pha chút gừng cho bớt mùi tanh.
Gừng đập dập và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Ướp mực với gừng, ½ tỏi băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu. Đợi trong thời gian 10 – 15 phút cho gia vị ngấm vào mực.
Bước 2: Chiên mực
Chúng ta hãy đổ bột năng vào trong mực, xóc lên cho các bột năng thấm vào con mực.
Đổ dầu ăn vào chảo, mở lửa sau đó đun sôi dầu, thả mực vào chiên trong dầu khi nào chín vàng đều, có mùi thơm là được.
Bước 3: Xốt mực thơm cay
Đổ tỏi băm vào trong dầu và phi thơm, thêm vào cùng với ớt, đường, nước và đun sôi. Mực chiên xong đổ vào trong và đảo nhanh 30 giây là hoàn thành.
Cách làm mực trứng chiên nước mắm
Mực trứng trước tiên chúng ta cần sơ chế bằng cách rửa sạch, để ráo nước.
Chiên mực ngập dầu, để lửa vừa. Khi mực chín chúng ta vớt ra ngoài, hãy dùng khăn giấy sạch để thấm khô dầu.
Khi đã bớt dầu ăn, sau đó đổ mực vào chảo thêm lần nữa, sau đó rưới thêm nước mắm vào xóc đều đến khi mực thấm nước mắm thật đều.
Vừa làm vừa xem có mùi thơm của mực và nước mắm thì hãy tắt bếp. Nước mắm giúp món mực trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Đĩa mực chiên với nước mắm, thêm và hành và ớt cay. Nhớ ăn kèm với tương ớt. Vị ngon giòn của mực và vị cay của tương ớt sẽ giúp bạn tăng thêm khẩu vị. Món mực chiên với nước mắm sẽ làm bạn ngon miệng trong bữa ăn.
Xem thêm: Cách làm mực rim me ngon nhất tại nhà
tindep.com hy vọng những chia sẻ về cách nấu mực trứng hấp sả, chiên nước mắm sẽ hữu ích cho các bạn trong việc chuẩn bị các món ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công và chúc các bạn sẽ có một bữa cơm gia đình ngon miệng.