Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà

Vịt tiềm là một trong những món ăn ngon của người Hoa. Thành phần dinh dưỡng trong món vịt tiềm này khá cao, thích hợp dùng cho người già và người ốm mới khỏi bệnh. Trong thịt vịt chứa vị ngọt khá thanh và mát, có tác dụng dưỡng vị và bổ thận, mát gan giải độc. Để món vịt tiềm trở nên ngon và hấp dẫn, bạn cần phối hợp đúng nguyên liệu như vịt tiềm ngũ quả, vịt  tiềm măng khô, vịt tiềm hạt sen. Tuy nhiên cách nấu vịt tiềm vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Mời quý bạn cùng Wiki Cách Làm tham khảo một vài mẹo nhỏ về cách nấu vịt tiềm thơm ngon đúng chuẩn sau đây.

Hướng dẫn cách nấu vịt tiềm ngũ quả thơm ngon

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500 gam thịt đùi vịt
  • 300 gam xương heo
  • 80 gam nấm đông cô
  • 30 gam thảo mộc
  • 300 gam cải thìa
  • 100 gam cà rốt
  • 100 gam củ năng hoặc củ sắn
  • 30 gam táo tàu khô
  • 50 hạt sen
  • 80 ml nước tương, 40 gam bột nêm
  • 80 gam đường, 5 gam tiêu
  • Gừng, rượu trắng, dầu ăn
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách nấu vịt tiềm đơn giản tại nhà

Bước 1: Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng. Cải thìa tác lấy lá, rửa sạch, để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa miệng ăn.

Củ năng/ củ sắn, hạt sen làm sạch và rửa nước.

Tào tài khô ngâm nước và rửa thật sạch.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-1

Bước 2: Thịt vịt rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vịt ra tô và ướp với 60 ml nước tương  + 20 gam bột nêm+ 5 gam tiêu + 60 gam đường. Trộn đều và ướp chừng 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-2

Thịt vịt là nguyên liệu để biến tấu rất nhiều món ngon. Nhưng trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ nguyên liệu này, bạn nhớ dùng rượu trắng + gừng chà qua thịt vịt để khử mùi hôi trước nhé.

Xem Thêm  Cách làm bánh mì hình trái bí đỏ

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho thịt vịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-3

Bước 4: Tận dụng thời gian chiên thịt vịt, bạn bắc 1 chảo khác lên bếp, thêm vào 4-5 lát gừng + thảo mộc vào rang nóng.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-4

Bước 5: Với xương heo, bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho xương heo vào nồi chần qua với nước sôi. Sau đó, bạn đem rửa sạch lại.
Cho xương heo vào nồi cùng với 1,5 lít nước + gừng + thảo mộc. Hầm 45 phút để xương tiết ra vị ngọt.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-5

Bước 6: Lược lấy nước dùng và bạn sử dụng nước dùng đó để hầm thịt vịt và nấm đông cô, cà rốt, táo tàu, củ năng, hạt sen vào hầm chung với thịt vịt. Khi đun, bạn nhớ thêm vào 20 ml nước tương + 20 gam đường + 20 gam bột nêm. Đun chừng 45 phút để thịt vịt mềm và ngấm vị.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-6

Bước 7: Khi tất cả nguyên liệu trong nồi đã mềm và thấm gia vị. Bạn hãy tắt bếp và múc ra tô, mời cả nhà cùng thưởng thức khi còn nóng. Món vịt tiềm này các bạn có thể dùng chung với bún hoặc mì nhé. Tin chắc rằng, món ngon này sẽ làm cả nhà dùng ngon miệng và khó quên.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-7

 

Hướng dẫn cách nấu vịt tiềm măng khô, ngon khó cưỡng

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt vịt (tùy theo số lượng người dùng mà bạn chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ)
  • 100gr măng khô
  • Hành lá
  • Sả cây, gừng tươi, chanh
  • Gia vị cần dùng như nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm…
  • Tỏi, hành tím
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách nấu vịt tiềm măng khô

Bước 1.  Chuẩn bị thịt vịt. Để tiện cho việc nấu nướng, bạn hãy chọn thịt vịt làm sẵn. Sau đó đem về rửa sạch với nước muối + nước cốt chanh. Hoặc có thể rửa qua nước gừng để khử mùi vịt.

Sau đó hãy rửa thịt vịt với nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Nhớ hãy cho ra rổ để ráo nước nhé.

Lưu ý:

– Hãy chọn thịt vịt còn tươi, tránh có mùi hôi.

– Hãy chọn mua những nơi bán thịt vịt uy tín và chất lượng.

– Nếu bạn thích ăn  xương lẫn thịt thì hãy chọn nguyên con nhé.

Xem Thêm  Cách làm mứt chùm ruột đơn giản tại nhà

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-8

Bước 2: Măng khô mua về, bạn hãy cho ngâm nước và xé nhỏ thành miếng dài vừa ăn. Sau đó hãy trần sơ măng khô qua nước sôi và để ráo nước.

Để măng khô nấu vịt tiềm ngon hơn, bạn hãy ướp vào măng khô tí hạt nêm và muối dùng.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-9

Bước 3: Sau khi sơ chế thịt vịt và măng khô xong. Bạn hãy cho hết phần thịt vịt làm sạch vào trong thau. Cho sả cây cắt khúc đập dập vào cùng với tí gừng thái sợi. Không quên cho thêm tí hạt nêm và nước mắm ngon vào ướp nhé.

Đợi thịt thấm gia vị khoảng 30 phút thì chúng ta bắt đầu chế biến.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-10

Bước 4: Hãy bắt nồi lên bếp, cho tí dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi vàng thơm lên. Khi đấy cho thịt vịt ướp vào xào săn.

Trong lúc xào thịt vịt, bạn nên dùng đũa xào liên tục để tránh bị cháy nồi. Sau khi thịt vịt săn lại hãy cho nấu lọc vào nồi (nước ngập phần thịt vịt nhé).

Đun lửa lớn cho nồi vịt tiềm sôi lên. Đến lúc sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm cho thịt vịt thật mềm và thấm gia vị. Để nước ngọt của vịt tiềm thơm ngon hơn, bạn hãy bỏ thêm vài củ hành tím bóc sạch vỏ vào nồi hầm.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-11

Bước 5: Khi thịt vịt mềm và thấm gia vị, bạn hãy cho măng khô vào nồi nấu cùng. Tiếp đến hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị mà bạn cho lượng đường, bột ngọt và muối khác nhau.

Cuối cùng hãy tắt bếp, cho thêm hành lá và hành thơm vào để khuấy mùi thơm của vịt tiềm măng khô. Hãy múc ra tô và màu cả nhà cùng thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-12

Hướng dẫn cách nấu vịt  tiềm hạt sen thanh mát

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt vịt (tùy theo số lượng người dùng mà bạn cần chuẩn bị vừa đủ)
  • Hạt sen: 100g (bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
  • Nấm hương: 50g
  • Nước dừa: 1 quả
  • Hành, tỏi băm
  • Gia vị cần dùng: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn,…
  • Gừng, rượu trắng
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách nấu vịt tiềm hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị thịt vịt. Để giúp bạn khâu chuẩn bị nguyên liệu chính trong món ăn này. Bạn hãy chọn thịt vịt làm sẵn tại cửa hàng.

Xem Thêm  Cách làm sụn gà rang muối ngon, đơn giản mà nhanh nhất

Sau đó hãy chà thịt vịt với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi của vit. Tiếp đến hãy rửa sạch với nước và để ráo nước.

Khi thịt vịt ráo nước, bạn hãy chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn. Cho tất cả vào thau ướp chút hạt nêm và nước mắm ngon để vịt thêm ngọt.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-13

Bước 2: Nấm hương ngâm nước và làm sạch. Cắt miếng vừa ăn hoặc có thể để nguyên.

Dừa bổ ra lấy nước.

Tỏi tách vỏ, băm nhuyễn

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-14

Bước 3: Tùy theo người chế biến mà hạt sen được dùng trong món vịt tiềm này là hạt sen khô hay hạt sen tươi.

Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn hãy dùng hạt sen tươi nhé. Sau khi mua về, bạn hãy tách bỏ phần nhụy bên trong.

Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-15

Bước 4: Cho nồi lên bếp cùng với chút dầu ăn, tiếp theo cho tỏi, hành tím băm vào  phi vàng phi.

Tiếp đến cho thịt vịt ướp thấm gia vị vào xào săn. Khi thịt săn lại thì cho nước dùng vào ngập thịt và hầm đến chín mềm.

Trong lúc hầm thịt vịt, bạn hãy cho hạt sen tươi làm sạch và hầm chung. Bởi hạt sen rất lâu chín, hạt sen càng chín thì độ bùi và độ ngọt càng ngon và hấp dẫn.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-16

Bước 5: Sau khi hầm chín thịt vịt và hạt sen, bạn không quên không cho hành lá và rau thơm vào nồi để dậy mùi thơm cho món vịt tiềm. Hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm tí muối, đường và bột ngọt để tăng phần ngon ngọt của nước vịt tiềm.

Để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn của món ăn, bạn có thể dùng chung với bún hoặc mì. Cho thêm tí cải xanh hoặc rau tùy thích vào ăn cùng. Tin chắc rằng bạn và gia đình khó quên cảm giác này.

Cách nấu vịt tiềm thơm ngon, chuẩn vị nhất tại nhà-17

Xem thêm: Cách làm món vịt om sấu cho ngày hè thêm mát

Bên trên là một vài cách nấu vịt tiềm thơm ngon và đúng chuẩn nhà làm. Quý bạn có thể tham khảo và áp dụng cho bản thân. Hãy nhanh chóng bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này để mời cả nhà cùng thưởng thức vào ngày se lạnh của cuối năm. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bài Liên Quan: