Trang chủ > Tết, Tết Nguyên Đán > Ẩm thực ngày Tết > Những món ăn truyền thống của Việt Nam trong ngày Tết

Những món ăn truyền thống của Việt Nam trong ngày Tết

 

Những món ăn ngày Tết luôn mang nét ẩm thực truyền thống khác biệt của Việt Nam. Trải qua lịch sử lâu đời, những món ăn này ngày càng mặn mà theo thời gian mà vẫn giữ được bản sắc. Bạn hãy cùng Wiki tìm hiểu văn hóa ẩm thực ngày tết mà trong đó, những món ăn đặc trưng sẽ là điển nhấn mang không khí  Tết tới mọi nhà nhé.

Bánh chưng

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet1
Món bánh này có lịch sử lâu đời gắn liền với truyền thuyết Vua Hùng thứ 16 Lang Liêu. Nhằm thể hiện lòng biết ơn với cha ông và đất trời, Hoàng tử Lang Liêu đã sáng tạo ra bánh trưng tượng trưng cho mặt đất. Bánh chưng nhân thịt đậu xanh. Là món bánh duy nhất có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh chưng chính là gạo nếp như nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước, ngoài ra còn có đậu xanh, thịt lợn, lá dong được gói ghém vuông vức và đem luộc chín. Bánh thơm, xanh màu xanh của lá. Đây là món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam.

Giò lụa (chả lụa)

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet2

Giò lụa xuất hiện như một món ăn sang trọng và thường xuyên trong các bữa ăn của người Việt. Giò được làm từ 3 nguyên liệu chính là thịt nạc thăn giã nhuyễn kết hợp cùng nước mắm ngon sau đó gói trong lá chuối xanh và đem luộc chín. Giò có mùi thơm của vị thịt xay, giòn, rất ngon và bổ dưỡng.

Xôi

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet3

Xuất hiện trong nền văn hóa lúa nước, xôi được đồ từ gạo nếp cũng là một món ăn mang bản sắc dân tộc Việt. Đây là món ăn rất thông dụng. Với nguyên liệu chính là những nông sản như gạo, đỗ, lạc…được mang đi đồ hoặc hấp chín. Món xôi thường được ăn nóng, gạo vừa chín tới, thơm dẻo, không nát không rất tinh khôi.

Theo quan niệm văn hóa các nước Châu Á nói chung màu đỏ đem lại sự may mắn, cát vượng. Vì vậy, Khi đồ xôi thường dùng quả gấc cho vào để xôi có màu đỏ may mắn, một màu đỏ tự nhiên rất đẹp mắt. Người Việt Nam cho rằng màu đỏ từ xôi gấc sẽ khiến họ gặp được nhiều may mắn trong năm mới.

Nem rán (chả giò)

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet4

Món nem thơm giòn chấm với nước mắm chua ngọt là một món ăn rất ngon và ngày càng được nhiều thực khách nước ngoài yêu thích.

Làm món nem cũng không hề khó, những nguyên liệu không thể thiếu là thịt lợn băm nhuyễn, trứng gà hoặc trứng vịt, một vài loại củ như su hào, cà rốt… cùng với miến, mộc nhĩ…trộn đều với ít gia vị rồi đem cuốn với bánh đa (bánh tráng) rồi đem rán (chiên) vàng.

Dưa Hành

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet5

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” là câu ca cao mà người Việt nào cũng biết mỗi dịp tết đến xuân về. Đâ là món ăn không thể thiếu với vị chua, măn, cay khi hành được muối lên. Cách muối hành cũng cực kỳ đơn giản mà gia đình người Việt nào cũng biết. Trước hết, bạn cần lựa loại hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi chỉ chừa lại phần rễ. Sau đó, ngâm hành vào trong nước tro có pha hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày 2 đêm. Tiếp theo, vớt hành ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ chỉ còn lại khoảng 5cm rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành gài lại bằng những vỉ tre. Sau 2 tuần, bạn có thể lấy hành ra cho vào keo thủy tinh, rồi nấu nước dấm đường để nguội cho vào. Khoảng 3 ngày là ăn được.

Thịt đông

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet6

Thịt đông là món riêng của miền Bắc được làm chỉ trong thời tiết lạnh. Trong là không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này được làm từ thịt lợn ba chỉ, đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn. Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, bạn lấy khỏi bếp và đặt nồi thịt ra ngoài sân, đậy kỹ cho nó ăn gió uống sương, thu lấy cái rét mướt từ trời cao và đất thấp vào mình để sớm hôm sau, đã có nồi thịt đông đúng kiểu. Trên mặt của nồi thịt đông là lớp ván mỡ có màu trắng như tuyết pha sắc vàng mịn như mặt hồ không gợn sóng. Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết miền Bắc.

Măng khô kho

nhung-mon-an-truyen-thong-cua-viet-nam-trong-ngay-tet7

Món măng nà sáng tạo và chế biến cầu kỳ và đượm màu Tết. Cách làm món này không khó, đem măng khô ra ngâm nước khoảng 2 ngày rồi luộc kỹ, xả nước càng nhiều lần thì măng càng trắng và ngon. Khi thấy măng đã mềm, xé nhỏ ra từng miếng, ướp gia vị gồm tiêu, tỏi, đường, muối, bột ngọt, tùy theo khẩu vị từng người có thể thêm ngũ vị hương cho thơm, một ít màu đường cho thêm phần hấp dẫn. Thịt heo phải lựa thịt mông loại ngon, chân giò, móng, sau khi làm sạch thì chặt miếng to, áp chảo cho thịt săn lại rồi ướp chung vào với măng đã ngấm gia vị, cho tất cả vào một xoong to, đặt lên bếp lửa nhỏ cho thấm, nêm thêm muối và bột ngọt cho vừa, đặc biệt là không nêm nước mắm vì măng sẽ có vị chua, không để được lâu trong những ngày Tết…

Những món ăn ngày Tết luôn mang một hương vị đậm đà, giàu bản sắc và thắm đượm tình quê hương. Trong những ngày Tết, nhà nhà không thể thiếu những món ăn này khi gia đình quây quần bên bữa cơm Tất niên, vui vẻ, cùng chúc phúc và đón một năm mới đầy tài lộc.

Bình luận
Bình chọn cách làm
(Visited 1,340 times, 2 visits today)