Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất

Cá bạc má giàu chất dinh dưỡng đồng thời là món ăn yêu thích được nhiều gia đình sử dụng là món ăn hàng nhày.
Cách kho cá bạc má với dứa dưới đây sẽ giúp bạn có bí quyết đơn giản nhất tạo nên món ăn ngon đúng điệu chắc chắn bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu cần thiết từ nguyên liệu chính là cá bạc má đến những gia vị cùng nguyên liệu phụ để tăng thêm hương vị nhất định.
– 3 con cá bạc má.
– 1/2 trái thơm (dứa).
– Bạn chuẩn bị1/2 củ hành tây và nhiều gia vị khác như nước mắm cùng ớt trái, đường, hạt nêm và tiêu để có thể tăng thêm đậm đà và cho món ăn ngon đúng điệu nhất nhé!

Cách chế biến

Bước 1:
Đầu tiên bạn cần sơ chế trước khi chế biến để có thể loại bỏ được mùi tanh và làm sạch cá nhất có thể.Bạn moi sạch ruột và bỏ đầu cá bạc má sau đó bạn tiến hành rửa sạch và cắt khúc phù hợp vừa ăn nhất tiếp theo bạn nên vớt ra để ráo nước trước khi đem đi kho.

Thơm bạ gọt vỏ và bỏ mắt sau đó thái lát mỏng giúp ngấm gia vị cho món cá kho

Bước 2:

Bạn cho cá bạc má lên trên và xếp thơm dứa ở dưới tránh bị cháy và ngon hơn.

Bước 3:

Một trong những bí quyết tạo nên hương vị và chất lượng món cá kho nói chung và cá bạc má kho nói riêng đó chính là việc ướp cá với gia vị.

Bạn nên sử dụng hỗn hợp bao gồm mắm, đường, hạt nêm, tiêu để ướp cá trong khoảng thời gian là 15 phút sau đó bạn sử dụng ít dầu ăn rồi bắt đầu tiến hành kho cá, khi vừa sôi bạn nên chú ý cho ít nước lọc vào cùng ớt trái thái lát để át mùi tăng và tăng hương vị.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-2

Kho cá sôi thì kinh nghiệm bạn nên để nhỏ lửa chờ đến lúc nước trong nồi hơi cạn là được.
Bước 4:

Bạn sử dụng hành tây thái mỏng sau khi tắt vung , rồi đậy vung lại, hương thơm và vị của hành tây sẽ làm giảm đi hay hạn chế tối đa được vị tanh đặc trưng của cá.
Trên đây là bí quyết giúp bạn có món cá kèo kho tộ ngon đúng điệu chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua trong sổ tay nội trợ của mình phải không nào.

Hướng dẫn nấu cá bạc má kho tỏi ớt

Chuẩn bị:

Cá bạc má 500gr kg

Tỏi 1 củ

Ớt 2 trái

Muối

Đường trắng

Hạt nêm

Nước màu

Dầu ăn

Cách làm:

Cá bạc má làm sạch, rửa sạch và để ráo.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-3

Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ớt bỏ hạt và rửa sạch. Giã nhuyễn tỏi và ớt.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-4

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi ớt. Cho nước nóng vào, cho gia vị, hạt nêm và nước màu vào nấu sôi lên. Cho gia vị mặn và ngọt vừa ăn. Tắt bếp, để nước kho trên vừa nguội bớt 1 chút.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-5

Xếp cá vào nồi và cho nước kho đã nấu vào, nấu trên lửa vừa. Khi cá vừa sôi lên hạ thật nhỏ lửa, để kho với lửa liu riu trong 15 đến 20 phút, đợi cho cá ngấm gia vị.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-6

Món cá vừa thực hiện xong, khi ăn múc ra đĩa với cơm trắng rất ngon.Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-7

Cá bạc má kho măng

Nguyên liệu:

– 4 con cá bạc má

– 500 g măng

– 1 bó đầu hành trắng

– Nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

– Cá rửa với muối, khứa trên thân thành 2 bên. Thoa lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp cá trong thời gian khoảng 15 phút.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-8

– Măng nhỏ luộc với nước muối cho thải ra hết chất độc. Xả nhiều lần cùng với nước lạnh cho sạch, vớt ra rổ  để cho ráo.

– Cá chiên sơ cả 2 mặt, vớt ra . Chảo sau khi chiên cá rồi bỏ bớt dầu, phi hành cho thơm, cho măng vào xào sơ.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-9

– Xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi, cho cá vào, cuối cùng là một lớp măng lên trên. Bạn nên dùng nồi lớn để xếp đủ một lớp cá, không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ thấm gia vị và không bị nát khi trở cá.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-10

– Cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh ớt khô + bó đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt hiểm + 1 thìa cafe nước màu đường, cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.

Cách kho cá bạc má với dứa đơn giản và ngon nhất-11

– Đặt nồi lên bếp mở lửa đun sôi, hạ lửa nhỏ. Đợi 10 đến 15 phút thì trở mặt cá gia vị lại sau cho vừa miệng, kho tiếp 15 phút nữa.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 2708