Cá nục là một loại cá ngon, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Cá nục sơ chế thành rất nhiều món ngon như cá nục kho, cá nục nấu canh ngót,… Mỗi món ăn sẽ mang một hương vị và cách làm hoàn toàn khác nhau. Dưới đây là cách kho cá nục ngon đơn giản tại nhà, bạn hãy tham khảo và chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé.
Contents
Cách kho cá nục với dứa (thơm)
1. Nguyên liệu kho cá nục
- 2-3 con cá nục
- 1 quả dứa
- Hành lá, hành tím
- 50ml Nước mắm
- Hạt nêm, tiêu, ớt
- Nước màu
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Tùy theo số người sử dụng mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên, món cá nục kho đủ dành cho gia đình 2 người dùng.
2. Cách kho cá
Bước 1: Cá nục bạn rửa sạch để có thể rửa đúng cách nhất bạn nên sử dụng bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh.
Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi thái thành từng khúc.
Bước 2: Cho cá vào nồi rồi ướp cá với sự kết hợp của nhiều gia vị trong đó công thức số lượng là điều quan trọng để ngon đúng vị bạn nên dùng 3 thìa nước mắm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/4 thìa nhỏ muối + 1 thìa ớt bột khô cùng với 1 thìa canh dầu ăn+ 1 thìa nhỏ đường và 2 muỗng nước màu và hành tỏi băm nhỏ là gia vị không thể thiếu trong khoảng thời gian 30 phút .
Bước 3: Để có hương vị đúng chuẩn bạn nên kết hợp kho cùng với dứa. Dứa bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt và thái lát nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cá sau khi ướp xong để ngấm gia vị bạn cho dứa, ớt trái vào rồi bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, bạn thêm khoảng nửa bát nước lọc vào rồi đun sôi để tránh bị cháy nồi tuy nhiên bạn nên chú ý lượng nước sao cho vừa đủ nhé đồng thời đun nhỏ lửa cho niêu cá sôi liu riu.
Đun được khoảng 30 phút bạn nên lật lại mặt cá cho cá chín và thấm đều gia vị cho đều tiếp tục Đun thêm khoảng 30 phút nữa thì nêm lại gia vị cho vừa ăn và hợp với khầu vị nhất.
Bước 5: Tiếp tục bạn kho cá cho đến khi nước kho trong nồi cá cạn gần hết và keo lại. Chú ý rằng bạn nên quan sát tránh không bị cháy nồi đồng thời thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.
Múc cá nục kho dứa ra đĩa và dùng khi món ăn còn nóng. Với món cá nục kho dứa này bạn nên sử dụng chung với cơm trắng. Sự kết hợp này sẽ rất tuyệt vời và hấp dẫn.
Cách kho cá nục với cà chua
1. Nguyên liệu
- Cá nục: 500g
- Cà chua: 4-5 trái
- Hành tím băm nhuyễn
- Hành lá cắt khúc vừa ăn
- Gừng gọt sạch vỏ, đập dập
- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách kho cá nục cà chua
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá nục: Cá chọn con to vừa phải, còn tươi. Sau đó mổ bụng bỏ hết nội tạng bên trong, sau đó rửa sạch 2- 3 lần với nước.
Để khử mùi tanh của cá nục, bạn hãy rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Sau đó rửa lại với nước và vớt ra để ráo nước.
– Cà chua: chọn quả chín đỏ, không hư. Sau đó rửa sạch và thái hạt quả thành 8 phần bằng nhau. Để món cá kho không quá chua, bạn hãy loại bỏ bớt phần hạt và nước bên trong quả cà chua đi.
Bước 2. Ướp cá
Hãy chuẩn bị nồi đất, sau đó cho cá nục vào nồi cùng với 3 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh dầu ăn cùng với hành tím băm nhuyễn.
Sau đó hãy trộn đều cá nục lên và ướp khoảng 30 phút.
Bước 3. Kho cá nục
Sau khi cá nục thấm gia vị, bạn hãy cho nồi cá lên bếp đun với ngọn lửa vừa phải. Khi nước cá kho sánh đặc lại thì thêm 100ml nước lọc vào.
Lúc này bạn cho cà chua vào kho cùng. Lúc này bạn hãy chú ý lửa kho nhé, khi nước cá kho gần cạn thì bạn hãy nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị
Bước 4. Thưởng thức
Trước khi tắt bếp, bạn hãy thêm hành lá và tiêu xay nhuyễn vào. Sau đó hãy múc cá nục kho cà ra đĩa. Món cá nục kho này bạn nên dùng chung với cơm nóng nhé. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
Cách kho cá nục rim ngon, dinh dưỡng
1. Nguyên liệu
- Cá nục: 500g
- Tỏi ớt băm
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm,…
- Hành lá cắt nhỏ, tiêu xay
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách kho cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá nục mua về làm sạch, mổ bụng lấy hết nội tạng bên trong sau đó rửa lại với nước rồi để ráo (bạn có thể cắt đôi tùy theo kích thước lớn nhỏ của cá).
Để khử mùi tanh của cá nục, bạn hãy rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Sau đó hãy rửa lại với nước sạch.
– Hành, tỏi bóc vỏ giả nhỏ.
– Ớt rửa sạch, cắt bỏ hạt thái lát.
Bước 2. Tiến hành kho cá nục
Xếp cá vào nồi đất cùng với gia vị gồm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 thìa cafe hạt tiêu và toàn bộ số hành, tỏi, ớt vừa sơ chế vào nồi, rải đều trên mặt cá, trộn đều rồi ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Khi cá đã thấm đều gia vị thì bắt nồi cá lên bếp, đun trên lửa to khoảng 5 phút, sau đó bạn cho nước mía vào cá, đun trên lửa nhỏ. Trong lúc kho bạn có thể dùng đũa nhẹ nhàng lạt mặt cá lại để cá thấm lớp mặt. Kho cá trong khoảng 20 – 30 phút , rồi nếm nếm lại xem vừa ăn chưa rồi hãy tắt bếp.
Bước 3. Thưởng thức
Hãy múc cá nục kho rim ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng và dưa giá nhé. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
Cách lựa chọn cá nục
Bí quyết lựa chọn cá nục ngon, chất lượng:
– Mắt cá: Cá nục tươi sẽ có đôi mắt lồi và trong suốt, phần giác mạc đàn hồi. Mắt cá ương sẽ lõm sâu vào trong hóc, có màu đục ở giác mạc.
– Mang cá: cá nục tươi có màu đỏ hồng ở phần mang, không nhớt, không có mùi hôi. Ngược lại, cá ươn sẽ có phần mang màu xám, có nhớt và rất tanh.
– Bụng cá: Cá tươi có phần bụng khác cứng và có màu trắng trong. Cá ươn thì bụng khá mềm và phình to.
Một số lưu ý khi kho cá nục
– Để món cá nục kho thêm phần ngon và hấp dẫn. Bạn hãy quan tâm đến khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu càng tươi thì món cá kho càng ngậy mùi thơm.
– Giúp món cá nục kho tăng thêm hương vị, bạn hãy khử mùi tanh của cá nục với nước muối + nước cốt chanh hoặc rượu trắng.
– Tùy theo sở thích mà bạn kết hợp với một số nguyên liệu khác như cà chua, dứa (thơm),… Hương vị này sẽ giúp cá nục kho tăng phần hấp dẫn.
>> Xem thêm: Cách kho cá trôi – món kho ngon, ăn là ghiền
Bạn vừa theo dõi về 3 cách kho cá nục ngon, đúng điệu tại nhà. Bạn hãy tham khảo và chia sẻ bí quyết nấu ngon này với bạn bè và người thân nhé. Tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người mà cách kho cá nục có sự khác nhau. Hãy bổ sung cách kho cá này vào thực đơn tuần cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện và thưởng thức ngon miệng.