Cách kho cá quả đơn giản mà ngon đúng điệu

Là món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ cá quả kho tộ luôn mang hương vị thơm ngon đậm đà chính vì thế mà đây là món ăn phổ biến được nhiều người sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của mình.

Dưới đây là cách kho cá quả đơn giản mà vẫn đem lại sự tròn vị chắc chắn bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu

– 1 kg cá
– Thịt ba chỉ:200 gr
– Gừng cùng hành lá.
– Nước dừa sử dụng 1 quả
– Tiêu, ớt bột.
– Nước hàng cùng với hạt nêm.
– Gia vị bao gồm: Mắm, mỳ chính, đường,bột canh,
– Chanh:1 quả
– Rượu trắng:2 thìa
– Dầu ăn.

Khâu chuẩn bị

Cách kho cá quả đơn giản mà ngon đúng điệu-1

Bước 1: Làm sạch cá

Cá quả bạn nên sử dụng nước của một quả chanh sau đó ngâm cá trong thời gian khoảng vài phút sau đó bạn làm sạch cá như bình thường. Điều này giúp Cá được sạch nhớt và giảm được tối đa vị tanh. ( Chú ý quan trọng là bạn không nên ngâm quá lâu vì cá sẽ bị lột da).

Cách khác bạn cũng có thể cho nước sôi khoảng 70 độ dội trực tiếp lên cá lưu ý bạn không nên dùng nước trên 70 độ vì chắc chắn sẽ làm bong tróc lột hết lớp da cá).
Trước khi kho cá bạn nên ướp thêm cùng với 2 thìa rượu trắng. Sau bước chế biến tin rằng cá sẽ hết được mùi tanh đồng thời có mùi vị đặc biệt và thơm hơn.

Bước 2: Sơ chế cá

Bước quan trọng cũng không thể thiếu đó là sơ chế cá trước khi chế biến cá bạn nên Chặt thành miếng vừa ăn sao cho thích hợp nhất

Ướp cá cùng với hỗn hợp bao gồm 2 muỗng cafe nước hàng cùng một muỗng canh nước mắm kết hợp với 2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít đường + một chút ớt bột trong khoảng thời gian từ 15-30 phút.

Cách kho cá quả đơn giản mà ngon đúng điệu-2

Bước 3: Chuẩn bị một số nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ bạn nên cắt miếng vừa ăn.
Tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập.
Gừng chú ý bạn nên để nguyên cả nhánh rồi thái miếng mỏng to.

Chế biến cá quả kho tộ

Bước 1:

Nồi bạn nên l àm nóng với một chút dầu ăn rồi bạn nên phi thơm tỏi. Khi bạn thấy tỏi có mùi thơm bạn thêm thịt vào. Chú ý bạn cần đảo đều tay với ngọn lửa to giúp thịt bớt được mỡ và hơi xém cạnh thì bạn tắt bếp.

Cách kho cá quả đơn giản mà ngon đúng điệu-3

Bước 2:

Chuẩn bị một nồi để kho theo kinh nghiệm thì nồi sứ sẽ giúp cá được kho ngonn nh( nồi kho tộ).
1 lớp dầu ăn tráng mỏng bên dưới đáy nồi.
Tiếp đó bạn nên cho thịt ba chỉ ở bước 1 rồi lót dưới đáy nồi vừa được chuẩn bị
Xếp lần lượt gừng chuẩn bị lên trên mặt thịt.
Cuối cùng xếp cá lên trên cùng,tưới cả phần nước được ướp cá lên trên.
Tiếp theo đó bạn nên đun nóng lớp dầu dưới cùng và đun sôi phần nước cá ướp.
Chú ý bạn đun thật nhỏ lửa bạn nhé.

Bước 3:

Khi bạn quan sát phần nước ướp được sôi già, chuẩn bị cạn gần hết nước hay khi bạn thấy khô, bạn nên trút phần nước dừa được chuẩn bị vào nồi cá rồi vặn lửa to sau đó đun sôi trở lại.

Khi nồi cá sôi bạn nên vặn lửa nhỏ, đun với ngọn lửa liu riu trong thời gian khoảng 45 phút.

Bạn đun cho đến khi nồi cá cạn gần hết nước thì bạn nên nêm ném gia giảm sao cho vừa ăn nhất rồi đun tiếp.

Cách kho cá quả đơn giản mà ngon đúng điệu-4

Bước 4:

Đun sôi thật nhỏ lửa quan sát đến khi nước sền sệt, quan sát thất nước sánh lại thì bắc nồi xuống khi thấy cá cạn nước, bạn rắc thêm chút hỗn hợp gồm ớt, tiêu để gia tăng thêm hương vị thơm ngon bạn nhé

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 624