Bạch tuộc được xem là một hải sản tươi sống rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Món bạch tuộc xào chua ngọt được rất nhiều người yêu thích. Bởi sự kết hợp chua ngọt giòn giòn hòa quyện đủ vị chua cay mặn ngọt, kết hợp với nhiều loại rau củ đầy màu sắc tạo nên một hương vị món ăn rất đậm đà và thơm ngon. Để tìm hiểu rõ hơn về cách làm bạch tuộc xào thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Mời quý bạn cùng Wiki Cách Làm tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Contents
Cách làm bạch tuộc không bị tanh
Những món ăn làm từ bạch tuộc luôn khiến người dùng cảm thấy ngon miệng. Với vị giòn ngọt của bạch tuộc, chúng có thể giúp bạn tạo nên rất nhiều món ăn ngon như bạch tuộc nướng, bạch tuộc hấp, bạch tuộc xào chua ngọt, salad bạch buộc,…
Tuy nhiên để giúp bạn chế biến thành công những món ăn ngon này. Bạn cần chú ý đến bước sơ chế bạch tuộc lẫn cách chọn bạch tuộc tươi ngon. Sau đây mà một số cách giúp bạn khử mùi tanh của bạch tuộc. Mời bạn cùng tham khảo.
1. Dùng muối + nước cốt chanh
Sau khi chọn mua bạch tuộc tươi sống. Bạn nên loại bỏ phần dơ trong bụng lẫn bên ngoài. Sau đó rửa sạch với nhiều lần trước khi chế biến. Để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn nên cho tất cả rửa qua nước muối pha loãng với nước cốt chanh. Khi thấy phần thịt bạch tuộc tái lại thì bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch. Hãy để ráo nước trước khi chế biến món ăn nhé.
2. Dùng rượu trắng
Bạch tuộc mua về cũng làm sạch. Sau đó cho tất cả vào thau với tí rượu trắng. Ngâm khoảng 3 – 5 phút để bạch tuộc hết mùi thì rửa lại với nước sạch nhé.
3. Dùng nước cốt gừng + nước trà xanh
Các bước cũng tương tự như trên. Sau khi mua bạch tuộc về hãy làm sạch và rửa với nước. Sau đó sử dụng nước cốt gừng + nước trà xanh để khử mùi tanh của bạch tuộc. Hãy nhớ để ráo nước trước khi chế biến nhé.
Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bạch tuộc (bạn chọn mua những con bạch tuộc tươi, lưng phớt màu xanh, bên dưới bụng các thớ thịt màu trắng sáng)
- 2 quả cà chua
- 2 quả dưa chuột
- 2 củ hành tây
- Rau cần
- Tỏi
- 1 ít baro
- 1 số gia vị thường dùng như đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm,…
- Cùng một số vật dụng cần thiết khác.
Tùy theo số lượng người dùng bao nhiêu mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ dùng. Bên trên là nguyên liệu dành cho gia đình 3 người ăn.
2. Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt
Bước 1. Bước đầu tiên để thực hiện món ăn này bạn sơ chế qua bạch tuộc. Bạn đem bạch tuộc vào ngâm khoảng 2 phút với rượu trắng pha loãng với nước để bạch tuộc khỏi bị tanh và hết nhớt khi chế biến, sau đó đem rửa lại thật sạch với nước.
Tiếp theo bạn dùng dao cắt bạch tuộc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2. Tiếp theo bạn đem dưa chuột, cà chua, hành tây, rau cần đi rửa sạch với nước rồi để vào rổ cho ráo nước.
Dưa chuột, hành tây, rau cần bạn dùng dao thái nhỏ thành từng miếng, còn đối với cà chua bạn bổ cà chua theo từng miếng như múi cau.
Bước 3. Bước tiếp theo bạn bỏ vỏ tỏi rồi thái nhỏ, dùng tán gỗ tán nhuyễn, sau đó cho vào chảo phi thơm.
Bạn bắt chảo lên bếp vặn lửa nhỏ riu riu, tráng qua một lớp dầu mỏng rồi cho tỏi vào phi thơm.
Sau đó cho phần bạch tuộc làm sạch vào chảo xào chín. Bạn đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, rồi đổ bạch tuộc ra đĩa.
Lưu ý: Khi xào phần thịt bạch tuộc bạn hãy cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường với tí muối ăn. Hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4. Sau khi cho phần bạch tuộc chín ra đĩa. Bạn hãy tận dụng phần nước ngọt trong chảo để xào rau.
Hãy bật bếp vào cho tất cả rau củ vào xào chín. Khi rau gần chín thì bạn không quên nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.
Trước khi tắt bếp, bạn cho thêm tí rau ngò để tạo mùi thơm cho món bạch tuộc xào chua ngọt này nhé.
Bước 5. Thử thưởng món ngon.
Hãy múc món ngon ra đĩa, màu sắc của rau củ kết hợp với vị giòn ngọt của bạch tuộc khiến bạn và gia đình thưởng thức rất ngon miệng.
Thường món ngon này kết hợp với cơm nóng và chén nước mắm cay sẽ vô cùng hấp dẫn. Hãy tranh thủ những ngày rảnh bạn hãy làm món ngon này đãi cả nhà cùng thưởng thức, để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé!
Cách làm bạch tuộc xào sả ớt
Món bạch tuộc có hương vị sả và kết hợp với vị ớt cay nồng sẽ làm món ăn của bạn thêm ngon miệng. Thử ngay món ăn tuyệt vời này trong hướng dẫn bên dưới nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bạch tuộc tươi
- 3-5 cây sả
- Tỏi, hành lá, rau húng quế, ớt
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu…
- Cùng một số vật dụng cần thiết khác.
Tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ.
2. Cách làm bạch tuộc xào sả ớt hấp dẫn tại nhà
Bước 1. Sơ chế bạch tuộc
– Sau khi mua bạch tuộc về, bạn hãy cắt bỏ túi mật, bạch tuộc cho vào rổ, sau đó thêm một muỗng muối dùng tay chà giúp bạch tuộc ra chất nhờn.
Tiếp theo chỉ việc rửa nhiều lần để bạch tuộc ra chất nhờn. Cắt bạch tuộc thành từng khúc.
– Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt và băm nhỏ; sả cây bóc lớp vỏ ngoài cùng sau đó rửa sạch và dùng dao băm nhuyễn.
– Rau húng quế rửa và để ráo nước.
Bước 2. Chế biến bạch tuộc xào sả ớt
– Bắc 1 cái chảo lên bếp, làm nóng sau đó thêm 2 muỗng dầu ăn vào và phi tỏi, thêm sả vào 1-2 phút. Trút bạch tuộc vào trong chảo trong thời gian xào 3-5 phút.
Khi bạch tuộc săn lại hãy thêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt băm vào trong chảo, sau đó gia vị cho vừa ăn.
– Để tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Bạn không quên cho thêm hành lá và rau quế vào trong chảo, đảo nhẹ và sau 2 phút nữa tắt bếp.
Bước 3. Thưởng thức món ngon
Hãy cho thức ăn ra đĩa, trang trí tạo hương vị cho món ăn với ớt lát và rau húng quế. Chúng ta có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu trong gia đình. Bên cạnh đó hãy ăn kèm món bạch tuộc xào sả ớt này với nước mắm cay nhé. Tin chắc rằng bạn và gia đình sẽ thưởng thức rất ngon miệng.
Xem thêm: Cách nấu mực trứng hấp sả thơm ngon tại nhà
Như vậy chúng tôi vừa hướng dẫn cách làm bạch tuộc xào chua ngọt và sả ớt ngon miệng. Món ăn này chứa nhiều dinh dưỡng đặc biệt các vitamin chính như vitamin A, vitamin B1, B12, vitamin C, khoáng chất quan trọng. Với món ăn trên hãy chiêu đãi gia đình vào ngày cuối tuần này nhé.Chúc bạn thành công!