Cách làm bánh bột lọc gói là chuối không khó hơi bị ngon

Từ lâu, bánh bột lọc gói lá chuối là một trong những món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Những chiếc bánh này mang hương vị đậm đà, thơm ngon với mùi thơm đặc trưng, đậm chất quê hương của lá chuối. Hôm nay, trong chuyên mục làm bánh này, wikicachlam.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bột lọc gói là chuối không khó hơi bị ngon. Mời các bạn cùng tham khảo qua bài viết bên dưới:

Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối

  • Bột năng: 300g
  • Tôm tươi: 200g
  • Thịt heo xay: 100g
  • Gia vị: 8g muối; 45g đường; 5g bột nêm; 2g tiêu; 5ml dầu điều; 30ml nước mắm
  • Một ít lá chuối, hành lá, ớt
  • Dầu ăn, nước sạch,…

Cách thực hiện làm bánh bột lọc gói lá chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi rồi đem ướp với thịt heo xay gồm các gia vị 3g muối, 5g đường, 5g bột nêm và 2g tiêu khoảng 15 phút để tôm và thịt ngầm đều. Sau đó, bắt chảo lên bếp cho dầu đều vào với lửa vừa, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho hết phần tôm và thịt đã ngấm gia vị vào xào sơ rồi tắt bếp, vớt ra để nguội.

Lá chuối mua về rửa sạch rồi lau khô, bạn có thể trụng qua nước sôi có chút muối để lá chuối mềm dễ gói hơn và vẫn giữ được màu xanh. Sau đó cắt lá chuối thành từng khổ khoảng 20cm×25cm.

Bước 2: Nhào bột bánh

Pha bột theo tỷ lệ 4 bột, ba nước tức là: 200g bột năng thì 150mt nước. thêm nhúm muối khoảng 5gr và nhào đến khi bột không còn dính tay là được. Hoặc bạn có thể làm theo cách này quậy bột , nước , muối, dầu ăn cho đều . Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt bếp .

Bước 3: Gói bánh

Đầu tiên đem lá chuối đã trụng sơ với nước sôi dùng muỗng bôi dầu ăn vào giữa lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá ). Tiếp tục, ngắt từng phần bột nhỏ, ép mỏng rồi bọc lấy một ít tôm thịt xào bên trong rồi đặt bánh bột lọc lên và gói lại. Tiếp tục làm nhứ thế đến khi nào hết phần nguyên liệu.

Bước 4: Hấp bánh

Bước này bạn chuẩn bị một nồi hấp rồi cho bánh đã được gói xong lên và đem đi hấp cách thủy khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín. Với ra để bánh ráo.

Bước 5: Nước chấm

Với người Huế, họ thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm thêm ít chanh . Tuy nhiên nếu bạn muốn dùng nước chấm pha chua ngọt thì pha theo tỉ lệ sau:  Đun sôi 100ml nước sạch với 30ml nước mắm và 40g đường, 5ml dấm. Khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt bếp. Cho một ít lát ớt xắt vào để tạo thêm vị cay nồng cho nước chấm.

Bước 6: Hoàn thành

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp. Khi thưởng thức bạn chỉ việc, mở lá chuối ra lấy phần bánh bên trong đặt lên đĩa, rưới ít mỡ hành lên trên và dùng với nước chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bột lọc gói là chuối không khó hơi bị ngon này nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Bình luận

Lượt xem :36