Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon

Bánh chiffon là chiếc bánh Âu-Á kết hợp khi mà trong thành phần bánh sử dụng lá dứa và nước cốt dừa – thành phần nguyên liệu được sử dụng rất rộng rãi ở các nước Châu Á với kỹ thuật chế biến của phương tây. Chiffon lá dứa ngọt với phần bánh mềm mịn, xốp, nhẹ, ẩm và có mùi lá dứa tự nhiên đầy thu hút. Cách chế biến món này cũng rất đơn giản. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này.

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon

Nguyên Liệu

  • Khoảng 5 lòng đỏ trứng
  • Khoảng 1 quả trứng
  • Khoảng 40 ml dầu thực vật
  • Khoảng 10 ml nước cốt lá dứa tự làm
  • Khoảng 80 ml sữa dừa
  • Khoảng 85 gam bột bánh cake flour
  • Khoảng 5 lòng trắng trứng
  • Khoảng 85 gam đường
  • Khoảng 1/4 thìa cà phê cream of tartar

Cách Làm

1. Đầu tiên, các bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó, các bạn phết dầu ăn lên khuôn nướng bánh, rắc ít bột mì vào khuôn rồi lót giấy nến vào. Tiếp đến, các bạn bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài khuôn.

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-1

2. Tiếp theo, các bạn đập trứng lấy 5 lòng đỏ trứng cho vào bát. Sau đó, các bạn đập 1 quả trứng vào bát có 5 lòng đỏ trứng rồi nhẹ nhàng khuấy đều tay bằng dụng cụ đánh trứng.

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-2

Tiếp đó, các bạn cho thêm dầu thực vật vào bát trứng rồi khuấy đều cho chúng kết hợp. Sau đó, các bạn thêm nước cốt dừa và nước cốt lá dứa vào rồi khuấy đều (Để là nước cốt lá dứa, các bạn cắt nhỏ lá dứa cho vào máy xay sinh tố với ít nước rồi xay nhuyến, lọc lấy nước.)

Xem Thêm  Cách nấu gà tiềm hạt sen bổ dưỡng cho cả nhà

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-3

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-4

Tiếp đến, các bạn cho thêm bột bánh vào bát trứng khuấy chung. Sau đó,các bạn lọc hỗn hợp bột qua một rây lưới.

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-5 Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-6

3. Tiếp theo, các bạn thêm kem tartar vào bát lòng trắng trứng, đánh đến khi sủi bọt để có kem trứng. Từ từ thêm đường vào và đánh cho đến khi kem trứng đông cứng. Sau đó, các bạn lấy 1/3 chỗ kem trứng này trộn với lòng đỏ trứng. Tiếp đến, các bạn dùng thâu nhựa, trộn tiếp 1/3 chỗ kem trứng cho chúng gần kết hợp thì chuyển sang kiểu trộn gấp bột lại (kỹ thuật fold bột) cùng với 1/3 chỗ kem trứng còn lại.

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-7

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-8 Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-9 Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-10

Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng bánh đã chuẩn bị. Đổ từ độ cao 5cm để tránh bột có bọt khí. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để không còn bong bóng khí.

4. Tiếp theo, các bạn cho khuôn bánh vào một khuôn lớn hơn rồi đổ nước nóng vào khuôn lớn với độ cao của nước là 1cm.

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-11

5. Tiếp theo, các bạn nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút. Sau đó, các bạn giảm xuống 140 độ C và nướng thêm 35-40 phút (Mỗi lò nướng sẽ có sự khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nhiệt sao cho phù hợp).

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-12 6. Cuối cùng, các bạn cho bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên giá trước khi cắt. Nếu ăn bánh chiffon lá dứa chưa hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Xem Thêm  Cách làm bánh gato bánh kem mừng sinh nhật

Cách làm bánh Chiffon lá dứa ngon-13

Wikicachlam chúc bạn ăn ngon miệng với món tráng miệng này.

Wiki Cách Làm

Bài Liên Quan: