Hôm nay Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu đang rất được nhiều người ưa dùng và sử dụng nhiều trong mỗi mùa trung thu về. Đó là bánh trung thu mini, một loại bánh với hình dáng bề ngoài nhỏ nhắn nhưng ăn rất ngon và đầy dinh dưỡng. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu mini thơm ngon
Nguyên Liệu
Vỏ bánh:
- 300g bột mì
- 200g nước đường
- 5ml nước tro tàu
- 40g dầu ăn
Nhân bánh:
- 140g đậu xanh cà vỏ
- 90g đường
- 40g dầu ăn
- 10g bột bánh dẻo hoặc bột năng
Hỗn hợp phết vỏ bánh:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 chút nước hàng
- 5ml nước
Cách Làm
1.Bước đầu tiên bạn ngâm đậu xanh cho nở. Sau đó cho đậu xanh vào nồi đổ nước cao gấp đôi với lượng đậu, đem đun sôi kỹ, nhớ hớt bọt. Khi thấy đậu nở, dùng tay có thể miết mịn hạt đậu thì tắt bếp. Đậy vung để khoảng 15 phút.
2.Tiếp theo bạn đổ đậu vào máy xay sinh tố, xay mịn. Sau đó bạn đổ lại đậu đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường, khuấy liên tục để tránh đậu bị bén. Lưu ý là để lửa nhỏ.
3.Đến khi thấy đậu sánh lại, thấy nặng tay thì chuẩn bị sẵn một chảo chống dính, đổ phần đậu sang, cho dầu ăn vào bước này, khuấy cho đều. Lúc đầu dầu ăn và đậu sẽ không quyện vào nhau, nhưng dần dần dầu sẽ thấm dần vào đậu. Điều quan trọng là bạn phải khuấy liên tục, và để lửa nhỏ. Cũng không nên để đến khi nhân đậu khô lại mới cho dầu vì như thế sẽ làm đậu và dầu không quyện được vào nhau.
4.Quá trình sên đậu khoảng 15 phút tùy lượng nước có trong đậu, đến khi bạn thấy đậu bắt đầu quánh lại, khuấy nặng tay, thì có thể cho thêm chút bột bánh dẻo vào, để vừa giúp cho nhân đậu khô hơn vừa dễ nặn hơn. Tuy nhiên nếu nhân đậu của bạn đã khô đủ để nặn tròn thì không cần thêm bột. Sau đó bạn khuấy đều lên, sau đó để cho nhân đậu nguội. Nếu chưa dùng ngay nhớ bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để nhân đậu không bị khô. Sau khi nhân đậu nguội bạn vo thành viên nhỏ
5.Bước tiếp theo bạn cho bột mì vào tô, gom thành miệng giếng, đổ hỗn hợp nước đường, dầu ăn, nước tro tàu vào. Sau đó bạn nhào kỹ cho hỗn hợp mịn mượt. Lấy một ít bột, dàn mỏng, đặt nhân đậu vào giữa, vo tròn lại.
6.Bước cuối cùng bạn cho viên bột bánh vào khuôn ép cơm, ấn xuống để tạo hình. Sau đó bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên khay đã lót sẵn giấy nến. Làm nóng lò ở 230 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 10 phút hoặc khi thấy vỏ bánh đục thì lấy ra. Phun nước lần 1. Đợi cho bánh thật nguội. Lòng đỏ trứng khuấy đều cùng với chút nước hàng và nước lã. Dùng chổi phết một lớp mỏng lên trên mặt bánh. Đợi cho phần trứng ngấm đều. Đem bánh vào lò, vặn lò ở 240 độ C nướng tiếp khoảng 7 – 10 phút nữa là bánh chín. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Trên đây là cách làm bánh trung thu mini rất đơn giản và thơm ngon cho bé yêu nhà bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Wiki Cách Làm