Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà

Bánh xèo là món ăn truyền thống của người Việt Nam và đã được biến tấu sau cho phù hợp với thực đơn chay của nhiều người. Cách làm bánh xèo chay khá phong phú không khác gì nhân mặn, bánh không nhiều dầu mỡ, lại rất thơm ngon mà không bị ngán. Cùng học cách làm bánh xèo chay thơm ngon đơn giản với Wiki Cách Làm qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-1

Cách làm bánh xèo chay nhân nấm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu làm bánh xèo chay

  • Một gói bột bánh xèo làm sẵn
  • Bột nghệ: 2 muỗng
  • Nước cốt dừa: 150ml
  • Đậu xanh không vỏ: 100 gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương: 100g
  • Đậu phụ chiên: 2 bìa
  • Giá: 300 g
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Bột nêm chay, nước mắm chay, đường, dầu ăn,..
  • Rau sống các loại (Cải xanh, sà lách, rau thơm,…)

2. Cách làm bánh xèo chay nhân nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem đỗ xanh ngâm cho mề rồi hấp chín.

Nấm hương cũng đem ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào sợi.

Đậu hủ thái thành những miếng mỏng

Giá thì đem rửa sạch rồi để ráo.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Các loại rau sống đem nhặt sạch, rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch , đem để ráo nước.

Bước 2. Cách làm nhân bánh xèo chay

Tiếp tục, bắt chảo lên bếp cũng với ít dầu ăn và hành tỏi băm phi thơm, sau đó cho cà rốt, nấm hương, đậu hủ vào xào cho chín rồi nêm nếm với chút gia vị gồm hạt nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-2

Bước 3: Cách pha bột bánh xèo chay

Đổ bột bánh xèo cho ra tô, cho bột nghệ vào trộn đều, sau đó cho ít nước, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn không bị vón cục, hỗn hợp bột không quá đặc cũng không quá lỏng. Cuối cùng cho hành lá vào.

Để phần vỏ bánh xèo chay ngon và vừa miệng hơn. Bạn hãy cho tí đường và muối ăn vừa hỗn hợp bột bánh xèo hòa tan. Bạn có thể nếm hỗn hợp xem vừa ăn không nhé.

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-3

Bước 4: Cách chiên bánh xèo chay

Bắt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho ít dầu ăn vào tráng quanh chảo để bánh không bị dính khi chiên. Bạn múc một muôi canh bột vào và tráng một lớp mỏng đều khắp mặt chảo (trước khi mức bột nhớ khuấy đều bột lên rồi mới múc nhé!).

Tiếp tục cho đậu xanh vào trải đều khắp mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm hương, cà rốt đã chuẩn bị ở bước 2 vào

Tiếp đến rải một lớp giá lên trên và đậy nắp lại, chỉnh lửa vừa lại rồi đun khoảng 2 đến 3 phút là bánh chín. Hãy xoay chảo bánh liên tục để tránh bị cháy bánh xèo chay.

Lúc này mở nắp ra, chỉnh lại lửa nhỏ và đun thêm 1 phút nữa cho bánh vàng giòn ròi gập đôi bánh lại và cho ra đĩa. Bạn cứ làm tiếp tục như thế, đến khi hết phần bột và nhân bánh xèo.

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-4

Bước 5: Cách pha nước chấm ăn kèm bánh xèo chay

Cách pha nước chấm chay cũng tương tự như cách pha nước chấm mặn. Chỉ khác ở chỗ là sử dụng nước mắm chay mà thôi. Cho nước mắm chay ra bát, pha thêm chút nước cho đỡ gắt cùng với 1 thìa đường và tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cuối dùng dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp này đồng nhất, bạn không quên cho thêm nước cốt chanh vào cho vừa miệng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-5

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Bánh xèo cho ra đĩa bày cùng với các loại rau sống và nước mắm đã pha. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản rồi. Giờ chỉ việc thưởng thức thôi nhé!

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món bánh xèo chay. Bạn hãy dùng tay cuộn rau sống với bánh xèo nhé. Từng miếng bánh đưa vào miệng thật giòn tan biết mấy.

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-6

Cách làm bánh xèo chay ngọt giòn tan

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì: 200 gram
  • Bột chiên giòn: 50gram
  • Đường: 50 gram
  • Vani: 2 ống
  • Bơ: 20 gram
  • Dầu ăn thực vật
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách làm bánh xèo chay ngọt

Cách làm bánh xèo chay thơm giòn ngon tại nhà-7

Bước 1. Trước tiên bạn hãy cho bơ vào chén và đun chảy trong lò vi sóng.

Bước 2. Chuẩn bị bát lớn cho: bột mì + bột chiên giòn + đường + vani + bơ đun chảy + sữa tươi không đường vào khuấy đều. Khi nào bạn thấy hỗn hợp bột bánh xèo chay ngọt sánh mịn thì ngưng lại nhé.

Bước 3. Cho chảo không dính lên bếp, tiếp đến tráng mỏng 1 lớp dầu ăn thực vật. Hãy đợi chảo chiên thật nóng, bạn hãy múc 1 muôi bột bánh xèo pha được vào chảo.

Hãy nhớ bạn xoay đều chảo sao cho phần bột bánh xèo tráng mỏng đều và khắp chảo chiên nhé. Lúc này bạn hãy điều chỉnh ngọn lửa chiên vừa phải. Để mặt bánh xèo chay ngọt vàng đều, bạn hãy xoay đảo liên tục chảo chiên nhé.

Bước 4. Khi bánh chín, bạn hãy gập đôi chiếc bánh xèo chay ngọt lại và cho ra đĩa. Với món bánh xèo chay ngọt này bạn hãy có thể dùng không cần nước chấm nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Lưu ý khi làm bánh xèo chay

– Hãy lựa chọn nguyên liệu làm bánh thật kỹ càng. Món bánh xèo chay khá ngon và thanh tịnh.

– Để đảm bảo chất lượng món bánh xèo chay, bạn nên thưởng thức khi còn nóng nhé.

– Tùy theo sở thích của từng người mà bạn biến tấu nguyên liệu thật đa dạng. Bởi bánh xèo chay càng ngon khi bạn biết cách phối hợp nhiều nguyên liệu chay thanh đạm.

– Hãy sử dụng dầu ăn thực vật để để độ béo ngậy và giòn tan của món bánh xèo chay.

Xem thêm: Cách làm bánh xèo miền Tây thơm ngon tại nhà

Bên trên là cách làm bánh xèo chay thơm ngon chuẩn vị tại nhà. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cả nhà bằng những món ăn thanh tịnh thì hãy tham khảo cách làm bánh xèo chay này nhé. Với những nguyên liệu thanh đạm và dễ tìm kiếm, bạn sẽ nhanh chóng có ngay món bánh ngon. Hãy dành tí thời gian để trải nghiệm cách làm bánh xèo chay này nhé. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miện g bên cạnh những người thân yêu.

Bạn có thể quan tâm: