Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản

Bánh xèo là món ăn truyền thống của người Việt Nam và đã được biến tấu sau cho phù hợp với thực đơn chay của nhiều người. Bánh xèo chay phong phú không khác gì nhân mặn, bánh không nhiều dầu mỡ, lại rất thơm ngon mà không bị ngán. Cùng học cách làm bánh xèo chay thơm ngon đơn giản với wikicachlam qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-1

Nguyên liệu làm bánh xèo chay

  • Một gói bột bánh xèo làm sẵn
  • Bột nghệ: 2 muỗng
  • Nước cốt dừa: 150ml
  • Đậu xanh không vỏ: 100 gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương: 100g
  • Đậu phụ chiên: 2 bìa
  • Giá: 300 g
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Bột nêm chay, nước mắm chay, đường, dầu ăn,..
  • Rau sống các loại (Cải xanh, sà lách, rau thơm,…)

Cách thực hiện làm bánh xèo chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem đỗ xanh ngâm cho mề rồi hấp chín.

Nấm hương cũng đem ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào sợi.

Đậu hủ thái thành những miếng mỏng

Giá thì đem rửa sạch rồi để ráo.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Các loại rau sống đem nhặt sạch, rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch , đem để ráo nước.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-2

Tiếp tục, bắt chảo lên bếp cũng với ít dầu ăn và hành tỏi băm phi thơm, sau đó cho cà rốt, nấm hương, đậu hủ vào xào cho chín rồi nêm nếm với chút gia vị gồm hạt nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-3

Bước 2: Làm bột bánh xèo chay

Đổ bột bánh xèo cho ra tô, cho bột nghệ vào trộn đều, sau đó cho ít nước, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn không bị vón cục, hỗn hợp bột không quá đặc cũng không quá lỏng. Cuối cùng cho hành lá vào.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-4

Bước 3: Chiên bánh xèo chay

Bắt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho ít dầu ăn vào tráng quanh chảo để bánh không bị dính khi chiên. Luca này thì chảo cũng thật nóng rồi,  Bạn múc một muôi canh bột vào và tráng một lớp mỏng đều khắp mặt chảo (trước khi mức bột nhớ khuấy đều bột lên rồi mới múc nhé!). Tiếp tục cho đậu xanh vào trải đều khắp mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm hướng, cà rốt đã chuẩn bị ở bước 1 vào, tiếp đến rải một lớp giá lên trên và đậy nắp lại, chỉnh lửa vừa lại rồi đun khoảng 2 đến 3 phút là bánh chín. Lúc này mở nắp ra, chỉnh lại lửa nhỏ và đun thêm 3 phút nữa cho bánh vàng giòn ròi gập đôi bánh lại và cho ra đĩa. Bạn cứ làm tiếp tục như thế, đến khi hết phần bột và nguyên liệu.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-5

Bước 4: Nước chấm

Cách pha nước chấm chay cũng tương tự như cách pha nước chấm mặn. Chỉ khác ở chỗ bạ sử dụng nước mắm chay mà thôi. Cho nước mắm chay ra bát, pha thêm chút nước cho đỡ gắt cùng với 1 thìa đường và vài lớt ớt, khuấy đều là hoàn thành.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-6

Bước 5: Hoàn thành

Bánh xèo cho ra đĩa bày cùng với các loại rau sống và nước mắm đã pha. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản rồi. Giờ chỉ việc thưởng thức thôi nhé!

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản-hình số-7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo chay thơm ngon đơn giản mà wikicachlam.com vừa chia sẻ nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem :37