Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà

Hương vị lẫn cách làm bánh xèo miền Trung hoàn toàn khác với bánh xèo miền Tây. Thường bánh xèo miền Trung có kích thước khá nhỏ so với bánh xèo miền Tây. Một người có thể thưởng thức vài cái bánh xèo miền Trung là chuyện bình thường. Hôm nay, Wiki Cách Làm sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà. Mời bạn cùng tham khảo.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-1

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-2

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung

  • Bột gạo: 200g
  • Nước: 100ml
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Muối
  • Bột nghệ: ½ thìa café
  • Hành lá, dầu ăn, gừng, hành khô, tiêu, gia vị
  • Thịt : 200g
  • Tôm: 200g
  • Hành tây: 1 củ
  • Giá đỗ: 100g
  • Các loại rau ăn kèm: Cải cây, xà lách, rau thơm,… tùy theo sở thích mà bạn lựa chọn.
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Nguyên liệu nước chấm bánh xèo miền Trung

  • 3 tép tỏi
  • 2 trái ớt
  • 1/2 quả chanh
  • 2 muỗng canh đường
  • Nước mắm
  • Nước ấm
  • Bát đựng

Tùy theo số lượng người dùng bao nhiêu mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với nguyên liệu bên trên, bạn sẽ tạo ra món bánh xèo miền Trung dành cho gia đình 5 người ăn.

Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

– Tôm bạn nên chọn loại vừa phải, còn sống. Khi sơ chế bạn nên loại bỏ phần chỉ sống ở phần lưng tôm đi.

– Thịt thì bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có màu tươi. Nên chọn những nơi uy tín để mua thịt.

– Tất cả nguyên liệu từ bột, rau,… bạn nên chọn loại ngon và tươi nhé. Bởi nguyên liệu càng ngon thì bánh xèo miền Trung càng hấp dẫn.

2. Cách làm bánh xèo miền Trung

Sơ chế nguyên liệu

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-3

– Tôm tách bỏ phần đầu và lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

– Thịt bạn rửa sạch và thái nhỏ thật nhỏ.

– Các loại rau ăn kèm, bạn chỉ lấy phần non. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

– Hành tây, hành lá bóc lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Cách pha bột bánh xèo miền Trung

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-4

Bước 1. Trộn đều gạo, bột nghệ và tí muối, đường lại với nhau. Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị ở trên để hòa bột. Cho thêm nước vào và khuấy đều (các bạn nhớ khuấy bột thật đều tay cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp lỏng, bột không bị vón cục là được).

Bước 2. Thái nhỏ hành lá cho vào bột rồi cho thêm một chút dầu ăn và để trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.

Cách làm nhân bánh xèo miền Trung

Bước 1: Trong thời gian đợi bột, các bạn bắt tay vào làm phần nhân bánh nhé. Thịt thái thật mỏng, cho gia vị, dầu ăn, tỏi, gừng, hạt tiêu vào ướp đều.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-5

Bước 2. Tôm rửa sạch, cắt râu. Sau đó cho hành khô, gừng, gia vị vào ướp. Thái hành tây, đun nóng dầu, rồi xào hành tây trước cùng một chút gia vị.

Bước 3. Khi thấy hành tây bắt đầu có mùi thơm, các bạn cho tôm vào đảo cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra để riêng.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-6

Cách chiên bánh xèo miền Trung

Bước 1: Bắt chảo lên bếp , để chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo (chảo thật nóng mới cho dầu vào nhé để khi rán bánh không bị dính vào đáy chảo).

Bước 2. Cho bột vào chảo, láng xung quanh cho bột thật mỏng. Đậy vung và chờ khoảng nửa phút. Cho hỗn hợp nhân thịt, tôm và ít giá lên trên bánh, đậy vung và chờ khoảng 2 phút.

Bước 3: Sau khi thấy bánh vàng đều ở cả hai mặt thì gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa. Trang trí thêm chút xà lách và rau thơm cho đẹp mắt và để ăn kèm.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-7

Cách pha nước chấm bánh xèo miền Trung

Bước 1. Bóc tỏi và 1 chút gừng cho vào trong cối, bỏ thêm 1 quả ớt đỏ và 1 quả ớt xanh lớn, giã nhỏ.

Bước 2. Dùng thìa múc hỗn hợp ớt tỏi ra chén, cho 1 muỗng nhỏ đường và 1 ít mì chính, vắt chanh vào và đổ nước mắm vào nêm vừa ăn là được nhé.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon tại nhà-8

Một số lưu ý khi làm bánh xèo miền Trung

– Hãy dùng món bánh xèo miền Trung này khi còn nóng nhé.

– Thời hạn sử dụng tối đa trong ngày. Bởi thế bạn không nên chế biến quá nhiều.

– Món bánh xèo này cũng rất thích hợp với người ăn kiêng, ăn chay. Nếu bạn sử dụng những nguyên liệu thanh tịnh.

– Để giúp món bánh xèo được ngon và hấp dẫn. Bạn nên lựa chọn nguyên liệu thật kỹ càng và đảm bảo chất lượng.

– Nếu bạn muốn bánh xèo thêm giòn tan, bạn nên đổ lớp bột thật mỏng nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh xèo miền Tây

Trên đây là cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon đơn giản tại nhà. Bánh xèo miền Trung không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Với phần vỏ bánh giòn tan, ngọt béo kết hợp với phần nhân dinh dưỡng từ thit, tôm,… Hi vọng cách làm bánh xèo miền Trung sẽ đem lại cho bạn và gia đình một hương vị hoàn toàn mới lạ. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 3482