Cách làm bánh xèo miền Nam (Nam Bộ) thơm ngon

Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt, là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích và được bán ở rất nhiều nơi. Mỗi nơi thường có những hương vị và nguyên liệu chế biến hơi khác nhau 1 chút. Tại sao bạn không thử tự tay làm món bánh xèo miền Nam (Nam Bộ) thơm ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh cho gia đình và bạn bè từ những nguyên liệu khá đơn giản. Cùng thảm khảo những cách làm bánh xèo dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Nam thơm ngon

Nguyên Liệu:

  • 200g bột gạo
  • 5g bột nghệ vàng
  • 400ml nước cốt dừa
  • 1/2 thìa muối
  • Hành lá cắt nhỏ
  • 300g thịt ba rọi cắt mỏng
  • 300g tôm bạc nhỏ
  • Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh

Cách làm bánh xèo:

1.  Cho bột gạo, nước cốt dừa vào trong một cái tô lớn và ngâm nước cho nở bột. Xong cho nghệ tươi (bánh sẽ ngon hơn so với dùng nghệ khô) hoặc nghệ bột (nếu là bột nghệ thì xay gạo xong hãy cho vào trộn chung với hỗn hợp gạo xay nhuyễn) vào, xay nhuyễn hỗn hợp bột gạo ngâm nở với nghệ tươi cắt nhỏ. Khi bột tan hoàn toàn bạn cắt nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp bột trên.

Cách làm bánh xèo miền Nam (Nam Bộ) thơm ngon-1

2.  Phần nhân bánh gồm thịt ba rọi (thịt ba chỉ), khi luộc cho chút muối vào nồi, thái mỏng tôm (có thể thay thế bằng tép đồng) rồi xào sơ và cho chút muối với bột ngọt, đậu xanh đãi vỏ luộc chín,giá đỗ (nơi dùng củ hũ dừa, là phần lõi non trên đầu của cây dừa, xắt nhuyễn).

Cách làm bánh xèo miền Nam (Nam Bộ) thơm ngon-2

3.  Dùng chảo to để chiên bánh, trước khi đổ bột vào dùng một ít mỡ heo thoa đều cả chảo, rồi dùng giá múc một muỗng bột đổ vào chảo (trước khi cho bột vào hãy vặn lửa nhỏ, rồi sau khi cho bột vào mới vặn lửa to), sau đó dùng bắc nồi nghiêng chảo sao cho bột tráng đều chảo thành một hình tròn (lớp bột càng mỏng bánh càng giòn), đậy nắp lại đến khi bột hơi chín thì cho nhân vào phần giữa, đậy nắp lần nữa và chờ vài giây là bánh đã chín giòn.

Cách làm bánh xèo miền Nam (Nam Bộ) thơm ngon-3

4.  Nước mắm để chấm với bánh xèo phải dùng nước mắm ngon pha với nước, nước cốt chanh (để ngon không nên dùng giấm), đường cát, một ít bột ngọt, cà rốt thái nhuyễn, ít ớt bằm nếu ăn cay.

Cách làm bánh xèo miền Nam (Nam Bộ) thơm ngon-4

Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo mang vị Nam Bộ này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước. Bánh xèo rất hấp dẫn thực khách bởi cách ăn của nó. Ăn bánh xèo đúng điệu phải là phải dùng tay để gói. Trải những chiếc lá rau non lên bàn tay, bỏ vào một chút bánh kèm nhân, cuộn lại chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt. Chúc các bạn thành công với món ngon đầy hấp dẫn này nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 2188