Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu

Bánh xèo là món ngon được yêu thích trên khắp 3 miền. Tuy nhiên, bánh xèo mỗi miền lại có một vị đặc trưng tùy vào phần biến tấu ở vỏ hoặc nhân bánh. Ngày hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh xèo miền Bắc để xem điều thú vị ở món bánh nơi đây là gì nhé.

Nguyên liệu để làm bánh xèo miền Bắc

  • 200 gam bột gạo khô
  • 10 gam bột nghệ
  • 150 ml nước
  • 100 ml bia
  • 200 gam thịt ba chỉ
  • 200 gam tôm
  • 30 gam nấm hương
  • 1 củ hành tây
  • 100 gam giá đỗ
  • 1 nhánh gừng nhỏ, 2 củ hành tím
  • Vài cây hành lá
  • Rau sống các loại
  • Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, tiêu, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành lá mua về nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Rau sống các loại rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu-hình số-1

– Gừng, tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Nấm hương ngâm nở mềm, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch và thái lát mỏng.

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu-hình số-2

– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi và chân tôm. Cho tôm thịt ra tô, thêm vào chút gừng, bột canh, hạt nêm, tiêu, trộn đều và ướp chừng 15 phút cho ngấm gia vị.

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu-hình số-3

Bước 2: Pha bột làm bánh

Điểm đặc trưng của bánh xèo miền Bắc chính là vỏ bánh thơm và giòn rất lâu. Bí quyết cho điều này là ở khâu pha bột làm vỏ bánh, họ thường cho vào chút bia đó nhé.

Để pha bột bánh, bạn cho bột gạo, muối và bột nghệ ra tô, trộn đều lên. Kế tiếp là thêm nước lọc + bia. Rót từ từ, từ rót vừa khuấy đến khi thu được hỗn hợp lỏng sánh, không vón cục.

Cuối cùng là thêm vào hành lá, khuấy lại 1 lượt rồi để bột nghỉ 30 phút trước khi mang đi chiên.

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu-hình số-4

Bước 3: Làm nhân bánh

Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, làm nóng xíu dầu ăn rồi cho tôm thịt vào đảo săn. Kế tiếp là thêm hành tây, nấm hương đảo đến khi nguyên liệu chín tới thì tắt bếp. Trong quá trình xào này, bạn cũng có thể nêm nếm thêm chút gia vị (nếu cần thêm) để phần nhân vừa vị nhé.

Bước 4: Pha nước chấm

Pha nước chấm cũng là một khâu khá quan trọng để món bánh trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn.
Bạn pha theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi đường tan rồi thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào là được.

Bước 5: Đổ bánh xèo miền Bắc

Bắc chảo lên bếp,cho dầu ăn vào làm nóng rồi múc 1 muỗng bột vào láng đều lòng chảo. Đến khi thấy vỏ bánh bắt đầu se lại, bạn thêm giá đỗ và nhân bánh vào. Đậy nắp chảo 2 phút, sau đó, bạn mở nắp chảo, gập đôi bánh lại chiên đến khi bánh vàng thơm. Cho bánh ra đĩa, thực hiện tương tự với phần bánh còn lại.

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu-hình số-5

Bạn thấy đấy, chỉ với một loáng thời gian thôi là bạn đã có ngay món bánh bèo miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn như thế này đây. Chưa kể đó còn là mùi vị thơm nức lan tỏa ra khắp gian bếp.

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon đúng điệu-hình số-6

Bánh xèo miền Bắc có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày đều ngon cả. Và nhất là ngày cuối tuần đã đến rồi, bạn hãy lưu ngay công thức này vào sổ tay để đợi dịp trổ tài nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh xèo miền Bắc thú vị này.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 236