Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà

Bạn mê mẩn vị ngon của món bánh xèo Phú Yên nhưng chưa biết cách làm bánh xèo Phú Yên sao cho chuẩn nhất. Đừng quá lo về điều đó, bơi ngay trong bài viết nhỏ dưới đây, wikicachlam sẽ chia sẻ với bạn công thức thú vị này. Cùng xem cách thực hiện như thế nào nhé.

Nguyên liệu để làm bánh xèo Phú Yên

  • 200 gam bột gạo/bột bánh xèo pha sẵn
  • 250 ml nước ấm,50 ml nước cốt dừa
  • 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nghệ
  • 1 ít mè rang sẵn
  • 200 gam tôm sú, 200 gam mực, 200 gam thịt ba chỉ
  • 2 củ hành tây, 100 gam giá đỗ, 1 nắm nhỏ hành lá
  • Gia vị pha nước chấm: cà chua, nước mắm, đường, ớt, tỏi và nước
  • Rau sống, xà lách, ngò gai…

Cách làm bánh xèo Phú Yên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực ống mua về bạn đem làm sạch lớp màng bên ngoài, loại bỏ ống mực bên trong rồi rửa sạch. Cắt mực thành các khoanh nhỏ, chần mực qua nước sôi để khử mùi tanh.

– Tôm sú bỏ phần đầu, đuôi, chân tôm, vỏ có thể bóc hoặc để tùy ý. Đem tôm rửa sạch. Thịt rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà-hình số-1

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái khoanh mỏng.

Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà-hình số-2

Bước 2: Pha bột làm bánh xèo

Cho bột gạo ra tô, thêm nước ấm vào khuấy đều. Để bột bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn thêm bột nghệ, muối, nước cốt dừa và mè rang, khuấy đều lại lượt nữa đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, không vón cục.

Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà-hình số-3

Bước 3: Pha nước chấm bánh xèo

Lấy 1-2 quả cà chua chín, đem rửa sạch rồi luộc chín. Kế tiếp, cho cà chua vào máy xay nhuyễn rồi đổ cà chua ra bát.

Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho vào 1,5 chén đường +1,5 chén nước mắm + 3 chén nước và bật bếp đun đến khi đường tan. Cho 1 ít nước sôi và me vắt để dầm lấy nước chua.

Cho phần nước me vào nồi hỗn hợp nước đường, thêm cà chua xay, ớt băm và nêm nếm thêm nước mắm cho vừa vị. Tắt bếp, cho hỗn hợp nước chấm ra bát, nếu thích nước chấm có vị thơm bùi, bạn có thể thêm vào chút lạc rang giã nhỏ nhé.

Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà-hình số-4

Bước 4: Làm nhân bánh

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo thơm. Kế tiếp là thêm tôm, mực, thịt vào đảo đến khi chín tới, bạn tắt bếp. Trút phần nhân bánh ra đĩa để sang một bên.

Bước 5: Đổ/chiên bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, cho 1/3 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Tiếp đến, múc 1 muỗng bột vào dàn đều lòng khuôn. Khi thấy phần bột này se lại, bạn rắc giá đỗ, hành lá, tôm thịt rồi đậy nắp chảo 2 phút.

Hết 2 phút, dùng đũa gập đôi bánh lại, chiên thêm 1 phút thì cho bánh ra đĩa. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà-hình số-5

Bước 6: Hoàn thiện

Và giờ bạn chỉ cần cho bánh ra đĩa, bày trí và thưởng thức nhé. Đơn giản nhưng món bánh của chúng ta trong thật hấp dẫn và bắt mắt đúng không nào.

Cách làm bánh xèo Phú Yên cực chuẩn ngay tại nhà-hình số-6

Cũng giống như những món bánh xèo khác, bánh xèo Phú Yên ăn ngon nhất là khi bạn vừa mới thực hiện xong. Vì thế bạn bạn chỉ nên làm bánh trước bữa ăn chừng 15-30 phút thôi nhé. Chúc bạn thực hiện hành công và thêm nhiều trải nghiệm thú vị với cách làm bánh xèo Phú Yên hôm nay.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 366