Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm

Với cách làm bánh xèo thơm ngon, giòn rụm dưới đây, chỉ một loáng thôi là bạn đã có ngay món bánh xèo thơm nức để chiêu đãi cả nhà rồi đó nhé. Vậy công thức thực hiện như thế nào nhỉ? Mình cùng khám phá ngay thôi.

Nguyên liệu để làm bánh xèo:

Phần vỏ bánh:

  • 200 bột gạo
  • 150 ml nước lọc
  • 100 ml bia
  • 50 ml nước cốt dừa
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 1/2 thìa cafe bộ nghệ
  • Hành lá thái nhỏ

Phần nhân bánh

  • 200 gam thịt bò, 200 gam tôm
  • 1 củ hành tây, 150 gam giá đỗ
  • Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm rau thơm, dầu chiên, nước mắm ngon, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo ngon giòn rụm

Bước 1: Đầu tiên là bạn trộn đều bột gạo với bột nghệ. Kế tiếp là hòa nước với bia rồi rót từ từ vào hỗn hợp bột.
Để phần bột bánh thêm béo giòn, bạn nhớ thêm vào nước cốt dừa nhé. Khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, không vón cục.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-1

Lưu ý nhỏ là trong quá trình hòa bột, bạn không nên cho tất cả lượng nước và bia bạn đã chuẩn bị vào hòa 1 lúc. Tùy theo từng loại bột mà độ hút nước không giống nhau nên bạn chế từ từ tránh bột bị loãng.
Cuối cùng là thêm hành lá thái nhỏ và để bột nghỉ 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với chút gừng, gia vị. Tôm cắt bỏ râu, chân, rửa sạch, cho ra tô cũng ướp với chút gia vị.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-2

– Rau sống và cải xanh nhặt, rửa sạch, nên ngâm với nước muối loãng chừng 30 phút rồi mới vớt rau ra để ráo. Giá đỗ rửa sạch, đẻ ráo nước. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-3

Bước 3: Pha nước chấm bánh xèo

Để có món bánh xèo hấp dẫn, mê mẩn bạn sẽ không thể bỏ qua khâu pha nước chấm.
Bạn pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ 5 phần nước, 2 phần đường, 2 phần nước mắm, 1 phần nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi đường tan rồi thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

Bước 4: Xào nhân bánh

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây vào xào cùng chút gia vị. Kế tiếp thịt bò và tôm vào chín tới. Tắt bếp và trút ra đĩa.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-4

Bước 5: Đổ bột làm bánh

Cho 1/2 muỗng canh vào chảo, đun đến khi dầu ăn nóng già, đổ bột để láng đều quanh chảo.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-5

Thêm nhân và giá đỗ vào bánh. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chuẩn bị thêm đậu xanh nữa nhé. Đậy nắp chảo lại 2 phút.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-6

Hết 2 phút, mở nắp chảo rồi gập đôi bánh lại, chiên bánh đến khi vàng giòn 2 mặt thì gắp bánh ra đĩa. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-7

Cuối cùng là bạn cho bánh xèo ra bày trí cùng rau sống, rau cải xanh và khi ăn cắt bánh thành từng miếng nhỏ và chấm với nước chấm chua ngọt.

Cách làm bánh xèo thơm ngon giòn rụm-hình số-8

Bạn biết đấy, bánh xèo là mộ món bánh ngon đặc trưng của vùng đất Trung và Nam bộ. Món bánh ấy không chỉ cuốn hút ở phần nhân bánh đậm đà, thơm nức mà còn ở vỏ bánh thơm ngon. Ở công thức mình chia sẻ với bạn hôm nay, còn có sự góp mặt của bia. Bia chính là 1 nguyên liệu giúp bánh vàng, giữ được độ giòn cho món bánh lâu hơn đó bạn.

Hi vọng với chia sẻ hôm nay, bạn đã có thêm 1 lựa chọn tuyệt vời để cuối tuần chiêu đãi cả nhà nhé.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 340