Vẫn là món thịt bò khô nhưng bò một nắng lại mềm, giữ được vị thơm ngọt của thịt bò mà chẳng thiếu đi cay thơm hấp dẫn. Với công thức chia sẻ từ mẹ Chíp Đậu, bạn có thể bỏ túi cho mình cách làm bò một nắng thật ngon để thưởng thức bất cứ khi nào mình thích.
Cách làm bò một nắng từ mẹ Chíp Đậu
Bước 1: Chọn thịt bò ngon
Để có món bò một nắng ngon bạn nên chọn thịt lục, không mỡ, không gân, thịt tươi và khi sờ còn quẹo dính vào tay.
Sau khi chọn được thịt ngon, bạn đem thịt bò đi rửa sạch, thấm khô rồi thái thịt thành những thớ dày tầm 1-1,5cm, cỡ to bằng bàn tay.
Bước 2: Sả, gừng, tỏi, ớt, hành tím bạn đem bóc vỏ, xay nhỏ.
Cho thịt bò ra tô, thêm sả + tỏi + gừng + ớt + hành tím + hạt nêm, trộn đều rồi ướp chừng 4-5 tiếng cho thấm.
Bước 3: Hết thời gian ướp, bạn rải đều thịt lên mặt rổ tre, đặt phơi chỗ nhiều nắng và không bụi bặm. Khi phơi bạn nhớ để ý là không để thịt dính lên nhau nhé. Nếu không phần thịt bên dưới không khô, ăn mất ngon và chúng rất dễ bị ẩm mốc đó.
Nếu thời tiết không có nắng, bạn có thể sấy thịt bò trên bếp than hoa bằng cách để dàn sấy cách bếp tầm 1m.
Sau khi đã thu được mẻ thịt bò một nắng thơm ngon, giờ là lúc bạn đã có thể mang thành phẩm của mình đi chế biến rồi. Đơn giản nhất là áp chảo, bạn đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho thịt bò vào (không cho dầu mỡ).Sau khoảng 1 phút thì lật mặt còn lại và áp chảo nốt.
Cách khác là bạn nướng trên bếp than hoa và thành phẩm sẽ thơm, ngon hơn rất nhiều.
Thịt bò khô có thể làm món ăn vặt hoặc món nhậu lai rai đề rất ngon. Khi ăn, xé thành từng sợi nhỏ, chấm với tương ớt thì ngon còn gì bằng.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bò một nắng thật ngon với những chia sẻ từ mẹ Chíp Đậu nhé.