Khi ăn món bún đậu mắm tôm, bạn thấy có rất nhiều nguyên liệu và nghĩ rằng cách làm món ăn này sẽ cực kỳ phức tạp. Nhưng không, mặc dù đây là món ăn kết hợp nhiều loại nguyên liệu nhưng cách chế biến cực kỳ đơn giản. Chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm dưới đây thì bạn sẽ có thể tự làm món đặc sản này tại nhà cho gia đình mà không cần phải mua ngoài tiệm.
Contents
Hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm ngon tại nhà
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu, các bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
– Bún lá: 600g (bún lá chắc hơn bún rối để dễ cắt nhỏ, nên mua bún có màu tự nhiên, không nên mua bún có màu trắng sáng vì đã qua sử dụng hóa chất)
– Đậu hũ trắng nóng hổi: 4 miếng (nên mua đậu hũ sạch có màu trắng ngà và rất mềm mại, khi ăn có mùi thơm và vị bùi béo đặc trưng của đậu nành)
– Thịt chân giò rút xương: 400g (ngoài chân giò, có thể thay thế bằng thịt ba chỉ, nếu sử dụng thịt ba chỉ, hãy chọn loại thịt ngon có tỉ lệ nạc mỡ hài hòa)
– Mắm tôm ngon: 1 chai (bạn nên chọn loại mắm tôm đặc sản ngon, mắm thơm và sánh đặc)
– Tỏi khô: ½ củ
– Ớt tươi: 1 trái
– Chanh tươi: 1 trái
– Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, dưa leo…
– Các gia vị thường dùng: giấm, đường, rượu trắng…
2. Cách làm bún đậu mắm tôm
Bước 1: Rửa sạch đậu hũ với nước lạnh sau đó để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo đem chiên chín vàng các mặt.
Bước 2: Rửa sạch thịt chân giò, luộc qua nước sôi 2 phút rồi đổ bỏ phần nước luộc này. Tiếp tục đem rửa thịt lại cho sạch. Nấu một nồi nước khác, luộc thịt một lần nữa cho chín, bỏ thêm chút muối. Khi thịt chín vớt ra để nguội rồi thái miếng mỏng.
Bước 3: Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ và thái miếng. Nhặt lá rau thơm, bỏ cành và rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra. Bún lá mang cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 4: Lấy 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước và bỏ hạt. Ớt mang đi rửa sạch, cắt bỏ cuống, xắt thành từng lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.
Lấy 1 thìa mắm tôm cho vào bát, thêm 1.5 thìa đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Dùng đũa đánh cho hỗn hợp sủi bọt, nêm vừa ăn rồi cho ớt xắt và tỏi bằm vào hỗn hợp, đảo đều.
Bước 5: Sắp xếp đậu hũ, thịt chân giò, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.
Chỉ cần 5 bước cơ bản là bạn đã có thể hoàn thành món bún đậu mắm tôm ngon tuyệt, hấp dẫn rồi.
Những yêu cầu cần có của món bún đậu mắm tôm
Mẹc hoặc đĩa mắm tôm được sắp xếp trình bày đẹp mắt, các nguyên liệu cần có tạo nên một món ăn tổng hòa về màu sắc.
Thịt chân giò phải mềm ngon, đậu hũ chiên bùi bùi, bún lá chắc nịch, rau sống tươi ngon hòa quyện cùng chén mắm tôm thơm ngậy, hương vị đặc trưng không thể lẫn.
Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể bổ sung hoặc thay thế các nguyên liệu ăn kèm khác, tuy nhiên nhất thiết phải có đủ 4 nguyên liệu chính: bún lá, đậu hũ chiên, rau sống và mắm tôm.
5 cách làm bún đậu mắm tôm ngon đặc sắc đã được liệt kê đầy đủ. Qua bài viết này, chắc chắn các bạn đã bỏ túi được một món ăn đặc sản của người Bắc cực ngon này rồi nhỉ. Mặc dù bún đậu mắm tôm là một món đặc sản của người Bắc nhưng hiện nay nó được truyền bá và lan rộng khắp các vùng miền trong cả nước. Dù ra Bắc hay vào Nam, đâu đó trên các cung đường, bạn vẫn tìm thấy được những quán bún đậu mắm tôm đông khách dập dìu từng ngày.