Cá vốn là thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng, cá không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, việc làm sao để giảm bớt hoặc làm hết mùi tanh của cá là băn khoăn của rất nhiều chị em nhưng cũng đừng lo lắng quá vì wikicachlam đã có cách làm giảm hoặc làm hết mùi tanh của cá m không quá khó. Chị em có thể tham khảo những kinh nghiệm dưới đây để có thể khử mùi tanh cá giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn hơn nhé!
Hướng dẫn cách khử mùi tanh của cá
1. Làm sạch cá. Khi rửa cá, bạn phải rửa thật sạch máu dính vào cá, cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá, rửa bằng rượu trắng và gừng là tốt nhất, hoặc rửa bằng dấm chua cũng làm cá hết nhớt. Khi nấu cũng lưu ý, nên mở vung để cho mùi tanh của cá bay đi. Một điều quan trọng trong nấu cá là đừng để cá có vị nhạt (nhất là canh cá), vì nếu nấu nhạt thì chắc chắn sẽ thấy tanh, hơi mặn một tí còn hơn là nhạt. Có thể cho một chút ớt cay cũng làm giảm vị tanh.
2. Rửa cá với nước muối hoặc nước vo gạo. Những loài cá có mùi tanh đặc trưng như cá lóc, cá trê, cá chép… sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch cá sẽ bớt mùi tanh.
3. Sử dụng chanh và giấm. Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.
4. Sử dụng các loại gia vị tẩm ướp khi chế biến. Ướp cá với các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần… để làm bớt mùi tanh. Chà xát cá với ít rau răm cũng giúp loại bỏ mùi tanh cho cá.
5. Ngâm rửa với rượu trắng. Rượu có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu để rửa cá giúp cá hết mùi tanh, đảm bảo món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Để tránh được mùi hôi tanh ở cá các bạn nên làm kỹ bước sơ chế và nên thưởng thức ngay các món khi còn nóng, điều này không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn giúp bạn tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội. Chúc bạn thành công với những mẹo nhỏ này nhé.
Wiki Cách Làm