Bạn yêu thích vị ngon của món chả cá, vậy bài viết nhỏ hôm nay là dành riêng cho bạn đó. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn cá rô phi hay cá thu để làm chả. Thế nhưng hôm nay, Wiki Cách Làm có một gợi ý hay cho bạn là cách làm chả cá thác lác – nghe khá lạ đúng không nào! Tuy nhiên hương vị của món ăn sẽ khiến bạn ngỡ ngàng và đầy thích thú đó. Và giờ mình cùng đến với bài viết ngay nhé.
Contents
Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác ngon tại nhà
Cách 1:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá thác lác
- 800 gam cá thác lác
- 200 gam mỡ heo
- 200 gam thịt băm
- 1 nhúm thì là, 1 quả trứng gà
- 4 thìa bột cà ri, 2 thìa bột năng
- 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa tiêu
- Dầu ăn
Kinh nghiệm chọn cá thác lác làm chả cá ngon:
Cá thác lác để làm chả phải chọn các con tươi, mắt còn trong, thịt chắc. Để tiết kiệm giúp cho món chả cá thơm ngon dinh dưỡng người ta bỏ phần đầu, vây cá, phần thịt và xương sẽ băm thật nhỏ rồi quết thật cẩn thận để thịt cá dai, dẻo.
Cách làm chả cá thác lác
Bước 1: Cá thác lác sau khi mua về bạn đem làm sạch, lọc thịt và xay nhỏ. Cá thác lác ngon nhất khi được lóc lấy phần thịt, quết thật dẻo, dai để làm chả cá thác lác thật ngon.
Mỡ heo rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô và băm nhỏ.
Hành lá, thì là nhặt và rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa băm nhỏ.
Bước 2: Cho thịt băm + cá thác lác + mỡ heo vào tô và trộn đều. Bạn tán càng lâu, món chả cá sẽ càng ngon và dẻo. Sau đó, bạn thêm lòng trắng trứng, hành lá và thì là băm nhỏ vào trộn cùng.
Bước 3: Sau khi đã trộn xong nguyên liệu, 1 khâu không thể thiếu là gia vị. Lúc này bạn nêm vào bột cà ri + bột năng + muối + tiêu + bột ngọt vào trộn đều. Kế tiếp là viên hỗn hợp các thành các viên chả nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi thả những viên chả vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Khi chiên bạn nhớ để lửa vừa để những viên chả có thể chín đều từ ngoài vào trong.
Bước 5: Chả vàng thơm, bạn gắp ra cho ráo dầu 1 lúc rồi mới bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Cách 2:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt cá thác lác: 300gr
- Bánh tráng: 10 cái
- Thì là, hành củ, tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị rau thì là và hành tỏi, đối với rai thì là thì chúng ta chia ra thành 2 phần, một phầm băm nhuyễn để ướp cá một phần để nguyên để trang trí cho đẹp mắt. Cho cá thác lác trộn với tỏi, hành củ, thì là băm nhuyễn, hạt nêm. Dùng muỗng, thấm ít dầu ăn, quết liên tục cho đến khi các nguyên liệu đã trộn hoàn toàn vào nhau, các bạn có thể cho hỗn hợp trên vào một các bọc thực phẩm rồi sau đó dung tay cán đều, các bạn cán càng lâu cá càng có độ dẻo và dai.
Bước 2: Múc từng muỗng cá dàn đều lên lớp bánh tráng, cho vài cọng thì là lên trên rồi úp them một miếng bánh tráng nữa, ấn nhẹ cho lớp cá dính vào lớp bánh tráng.
Bước 3: Dùng chảo sâu lòng, đun nóng dầu, và cho từng miếng cá vào, chiên nhỏ lửa đến khi nào cá chin vàng đều là được.
Bước 4: Khi cá chin vớt ra để qua giấy thấm dầu và đợi ráo bớt dầu bắt đầu đem ra đĩa để trang trí. Cắt vài lát ớt và vài cọng thì là lên bề mặt để tăng độ hấp dẫn.
Chỉ với một loáng thời gian, chẳng hề khó để bạn có món chả cá thật ngon, thật thơm để thưởng thức. Cách làm chả cá thác lác khá đơn giản, vì thế, ngay cả những ngày đầu tuần bận rộn, bạn vẫn có thể thực hiện món ăn thú vị này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên dõi theo những bài viết mới để bỏ túi thêm thật nhiều công thức hay nhé.