Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng

Bưởi là một loại trái cây khá ngon với vị chua ngọt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, ngoài ra dùng bưởi thường xuyên bạn sẽ giảm được lượng mỡ trong máu và giữ dáng khá tốt đấy nhưng không vì vậy mà bạn lạm dụng một cách quá mức, khi bạn dùng quá nhiều bưởi thay luôn bữa ăn sẽ làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, nhất là dạ dày của bạn. Trái bưởi ngoài dùng thịt bưởi ra bạn có thể sử dụng vỏ bưởi để là thuốc hay chế biến món ăn thì khá ngon đấy các bạn ạ. Nhân dịp này, wikicachlam xin giới thiệu đến các bạn cách dùng vỏ bưởi để nấu chè nhé. Cách làm chè bưởi cũng khá đơn giản, chỉ qua vài bước thực hiện bạn sẽ có ngay một món ăn khá ngon và bắt mắt người dùng đấy. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay cách nấu chè bưởi đậu xanh này xem ngon như thế nào nhé.

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi đậu xanh tại nhà không bị đắng

Nguyên liệu làm chè bưởi:

  • Cùi bưởi: Chúng ta cần 200 gr (Bạn nên chọn bưởi năm roi hoặc da xanh)
  • Đường: 200 gr là đủ
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê
  • Đậu xanh đã xát vỏ: chúng ta cần 100 gr
  • Bột năng: 120 gr
  • Muối
  • Nước cốt dừa
  • Nước hoa bưởi

Cách làm chè bưởi:

1.  Bưởi dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh và phần trắng mỏng nằm sát múi bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng ở giữa, trong khi gọt không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đắng. Tiếp đến bạn lấy cùi bưởi ( đã xắt nhỏ) đem trộn với muối. dùng tay bóp nhẹ tránh cho vỏ bưởi bị nát, sau khi bóp xong bạn ngâm tầm 4 đến 5 tiếng. Đủ thời gian bạn vớt cùi bưởi ra và xả sạch với nước pha muối, xả và bóp sao cho cùi không còn vị đắng nữa ( cùi bưởi sẽ chuyển màu trắng trong)

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-1

2. Bạn tiếp tục lấy cùi bưởi ngâm với phèn với thời gian 15 đến 20 phút( nhằm giúp cho cùi bưởi giòn, tráng), sau đó vớt ra và xả bằng nước cho sạch.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-2

3.  Trộn cùi bưởi với đường, rồi cho lên bếp đảo với lửa nhỏ, bạn lấy đũa và đảo đều tay , đảo tầm 1 tý bạn cho thêm ít nước vào và tiếp tục đảo cho đến khi nào đường tan hoàn toàn và bạn nhìn thấy ngấm hết vào bên trong cùi bưởi thì được, bạn tắt bếp đi.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-3

4.  Khi cùi bưởi vừa được tẩm với đường xong còn rất nóng, cho luôn 50 gr bột năng vào trộn thật đều để vỏ bưởi hút hết phần bột này vào trong. Tiếp tục cho thêm 50 gr bột năng, trộn thật đều sao cho bột bao hết bên ngoài cùi bưởi đến khi phần bột bên ngoài khô, cùi bưởi không còn ướt, không còn bột thừa là được.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-4

5.  Trong lúc trộn bột thì chúng ta tranh thủ bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc trong khoảng 4 – 5 phút khi mà cùi bưởi nổi lên là được (chia chỗ vỏ bưởi ra luộc làm 2 lần). Sau đó dùng muỗng thủng vớt cùi bưởi ra rồi ngâm ngay vào bát nước đá (để vỏ bưởi giòn, dai hơn).

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-5

6.  Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho nở (đãi sạch vỏ với đậu xanh vẫn còn vỏ). Sau đó khi đã đun nước thật sôi bạn tiến hành cho đậu vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là đậu chín (chú ý: đậu phải chín bở và khô ráo).

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-6

7.  Bạn lấy bột năng đem hòa vơi nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều tay cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại ( vừa sánh lại thôi, bạn không nên làm đặc quá). Tiếp theo bạn lấy cùi bưởi và đậu xanh cho vào nồi, tiếp tục khuấy đều tay( bạn nên cho lửa nhỏ lại). Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (bạn có thể dùng tinh chất vani thay thế). Bạn chờ chè sôi thì được, tắt bếp

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-7

8.   Khi ăn chúng ta múc chè bưởi ra bát và ăn thêm cùng nước cốt dừa lên trên hoặc bỏ thêm chút đá.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-8

Cách nấu chè bưởi An Giang

Hướng dẫn cách làm chè bưởi An Giang thơm ngon, đơn giản, quan trọng bí quyết sẽ quyết định đến độ ngon của món chè là khi chế biến cùi bưởi.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-9

Cùi bưởi loại cùi bưởi da xanh hoặc năm roi chín tới để món chè ngon nhất. Các loại bưởi to, cùi dày sẽ nhiều gân và khi nấu sẽ không được ngon, nếu bạn chọn cùi bưởi non món chè sẽ bị đắng, khó ăn.

Nguyên liệu 

– Vỏ 1 quả bưởi da xanh/năm roi

– 200 gram đỗ xanh bỏ vỏ

– 400 gr đường

– 100 ml nước cốt dừa

– Lá nếp

– Bột năng, bột sắn dây

– Phèn chua: 50 gram

– Muối ăn

– Lạc rang giã nhỏ

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-10

Cách làm chè bưởi:

– Để làm chè bưởi An Giang ngon, công đoạn sơ chế cùi bưởi quan trọng. Cùi bưởi cần gọt hết phần cùi xanh bên ngoài và những phần gân, sơ, bên trong chỉ lấy phần cùi trắng, cắt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-11

– Trộn cùi bưởi với 2 thìa cà phê muối ăn, bóp nhẹ chờ 3 tiếng, sau đó bạn hãy rửa sạch lại nhiều lần với nước cho hết vị đắng và mặn của muối, lúc đó thì hãy vắt khô.

– Phèn chua giã nhỏ hoà tan cùng 1 bát nước đổ vào nồi đun sôi. Cho cùi bưởi vào chần qua và vớt ra nước lạnh để cùi bưởi giòn, ngon. Rửa sạch hãy chờ cho ráo nước.

– Ướp cùi bưởi với 100 gr đường cho ngấm sau đó cho vào chảo xào đều khi nước cạn hết thì bắc muống và lăn cùi bưởi qua bột năng. Bột năng tạo ra 1 lớp bên ngoài đảm bảo cùi bưởi có vị ngọt và giòn ngon.

– Đỗ xanh ngâm với nước nóng khoảng nửa tiếng cho nở, rồi cho vào nào nồi hấp cho chín mềm.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-12

– Lá nếp rửa sạch, bột sắn hoà tan với chút nước.

– Đặt một nồi nước cho lá nếp vào, rồi mở lửa đun sôi, thêm chút đường và đổ bột sắn dây đã hoà tan vào. Khi nước có độ sánh và ngọt thì được, thả cùi bưởi vào và đun cho chè sôi lên.

– Chờ cùi bưởi trong cho đỗ xanh đã hấp chín vào và khuấy lên đều. Vớt lá nếp ra và tắt bếp, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi chè bưởi thơm ngon.

– Chè bưởi An Giang múc ra bát thêm chút nước cốt dừa, lạc rang giã, đá bào bạn có thể dùng ngay được rồi. Không cần quá phức tạp, mà lại hợp vệ sinh chất lượng cho bạn thưởng thức. Thử ngay nhé các bạn.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-13

Cách nấu chè bưởi bằng bột sắn dây

Nấu chè bưởi bằng bột sắn chị em đã thử bao giờ chưa, nếu chưa hãy dùng tìm hiểu cách nấu món chè ngon miệng này ngay nhé.

Chuẩn bị:

– Cùi trắng của 1 quả bưởi

– 250gr bột sắn dây

– 500gr bột lọc

– 150gr đậu xanh

– ½ hộp nước cốt dừa

– Đường

– Muối

Cách nấu:

Bước 1: Thái hạt lựu cùi bưởi rồi bóp với muối trắng cùng 1 chút nước. Bóp kỹ đến khi cảm thấy miếng cùi chuyển sang màu trong và có tinh dầu nhờn mang đi rửa lại bằng nước lạnh.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-14

Bước 2: Cùi bưởi đun sôi với chút muối. Khi nước sôi dùng đũa đảo đều cùi bưởi, đun thêm 1 phút nữa rồi vớt cùi bưởi ra. Xả nước và vắt kiệt cùi bưởi, làm  nhiều lần để để cùi bưởi hết vị đắng.

Bước 3:

Sên cùi bưởi với đường, cho thêm nước cho đến khi đường tan hết, khi nào cùi bưởi ngậm đủ nước nở căng thì ngừng thêm nước.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-15

Bước 4:

Khi cùi bưởi nóng già thì trộn với bột lọc, khi nấu chè bưởi bằng bột sắn này phải phải trộn lúc cùi bưởi lúc nóng già để bột thấm hút vào trong từng miếng cùi bưởi, lúc đó nấu cùi bưởi sẽ giòn, ngon.

Bước 5: Dùng rây giúp bạn rây hết bột thừa sau khi trộn cùi bưởi và bột lọc cùng nhau.

Đun nồi nước sôi, thả cùi bưởi đã trộn bột lọc vào, chú ý sử dụng nồi đủ rộng để cùi bưởi không bị dính. Luộc đến khi lớp bột chuyển sang màu trong và nổi lên thì vớt ra ngâm vào bát nước lạnh.

Bước 6: Hòa bột sắn dây cùng với nước lọc, chế vào nồi nước vừa dùng để luộc cùi bưởi đến khi nước có độ sánh thì cho nước cốt dừa vào.

Bước 7: Đậu xanh nấu chín. Hòac ùng với nồi nước với bột năng, đường, rồi cho đậu xanh vào nồi, cho tiếp phần cùi bưởi vào. Khuấy lên sao cho đậu xanh và cùi bưởi quyện đều.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-16

Bước 8: Múc bưởi ra chén, trước khi ăn phải rưới nước cốt dừa lên, với món này bạn dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.

Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn không bị đắng-hình số-17

Cách nấu các món chè khác như chè hạt sen, chè hoa quả trân châu, chè bột lọc, chè khúc bạch, khoai môn,.. xem tại đây

Đây là món ăn đòi hỏi bàn tay khéo léo và sự kiên nhẫn của người phụ nữ miền sông nước bởi nó rất công phu cần sự tỉ mỉ. Cách nấu chè bưởi đậu xanh thông thường được làm các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen,…) hoặc các loại bột (bột gạo, bột mì, bột năng,…). Tuy nhiên điều làm nên vẻ đặc biệt của món chè bưởi là do được làm bằng cùi bưởi, một loại nguyên liệu thường được sử dụng cho mục đích khác hoặc bỏ đi mà không hề biết đến công dụng của cùi bưởi. Mong rằng với bí quyết về cách nấu chè bưởi ngon giòn không bị đắng mà wikicachlam giới thiệu sẽ giúp bạn và gia đình có được món tráng miệng thật ngon và hấp dẫn.

Wiki Cách Làm

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 5359