Ngoài món xoài lắc thì cóc lắc chua ngọt không còn xa lạ với các bạn trẻ ở Sài Gòn. Những miếng cóc lắc chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem. Còn chờ gì nữa mà không thực hiện cách làm cóc lắc này nhé! Tuy nhiên, nếu không biết làm như thế nào hãy để Wiki Cách Làm bật mí cách làm cóc lắc chua ngọt, giòn rụm tại nhà qua bài viết bên dưới. Chúng ta sẽ có món ăn vặt ngon và đủ vị.
Contents
Hướng dẫn cách làm cóc lắc không cần muối tôm
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg: cóc Việt Nam
- 50ml: nước mắm ngon
- 50gr: đường trắng
- 50gr: đường nâu
- 25gr: muối trắng
- 25gr: bột ớt
- Cùng một số dụng cụ cần thiết.
2. Cách làm cóc lắc chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tùy theo sở thích bạn chọn cóc thường của Việt Nam hay cóc Thái.
Sau khi mua về hãy gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài quả cóc. Sau đấy cho tất cả rửa qua nước sạch.
Dùng dao bổ quả cóc thành từng miếng nhỏ vừa ăn theo chiều dọc của quả cóc. Cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ phần sơ và hạt bên trong của quả cóc thường Việt Nam. Đối với cóc Thái bạn chỉ cần bỏ đôi là được.
Khi hoàn thành bước tách thịt cóc. Bạn hãy cho tất cả vào thau nước đá ngâm để tạo độ giòn cho cóc lắc. Ngâm khoảng 5 – 10 phút bạn có thể vớt ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Pha nước ướp
Trong thời gian đợi cóc ngâm với nước đá, ta tiến hành pha nước ướp trộn cóc. Đầu tiên, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 50ml nước mắm ngon, 1/2 đường nâu, 1/2 đường trắng, 1/2 bột ớt vào nồi khuấy đều.
Sau đó cho hỗn hợp này bắc lên bếp, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Hoàn thành
Khi cóc đã vớt ra để ráo, tiếp đến cho hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào trộn đều với cóc khoảng 15 phút cho cóc ngấm gia vị. Tiếp đến, cho các nguyên liệu còn lại gồm 1/2 ớt bột, 1/2 đường nâu, 1/2 đường trắng và 25gr muối trắng vào trộn đều.
Để món cóc lắc tăng độ giòn rụm khi ăn, bạn hãy cho thành phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp cóc giòn hơn và nhanh thấm gia vị hơn.
Món cóc lắc chua ngọt sẽ làm bạn thích mê cho mà xem, tuy nhiên nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi vào. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm cóc lắc chua ngọt ngon, giòn rụm tại nhà này nhé.
Hướng dẫn cách làm cóc lắc bò khô tại nhà
Cóc lắc là món ăn vặt hấp dẫn mà chúng ta không thể bỏ qua trong mùa hè. Hãy cùng Wiki Cách Làm vào bếp chế biến món ăn vật cực kỳ hấp dẫn và ngon khó cưỡng này nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cóc Thái: 1kg
- Nước mắm: 50ml
- Bò khô: 50gr
- Đường nâu: 50gr
- Đường trắng: 50gr
- Muối tôm: 25gr
- Ớt bột: 25gr
- Cùng một số vật dụng cần thiết khác.
2. Cách làm cóc lắc bò khô
Bước 1: Sơ chế cóc
Tùy theo bạn thích ăn chua nhiều hay ít mà việc lựa chọn nguyên liệu từ cóc khác nhau. Nếu bạn thích ăn chua nhiều thì hãy chọn cóc thường của Việt Nam. Nếu bạn thích ăn cóc có độ chua vừa phải thì chọn cóc Thái nhé.
Sau khi lựa chọn cóc ở cửa hàng, về nhà bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của trái cóc. Tiếp theo làm sạch với nước để loại bỏ phần mũ của cóc.
Tiếp theo hãy tách đôi quả cóc và cho vào thau nước đá ngâm khoảng 5 – 10 phút để tạo độ giòn rụm nhất định cho món cóc lắc bò khô này.
Khi cóc có độ giòn nhất định, bạn hãy vớt ra rổ và để ráo nước.
Lưu ý: Bạn không nên ngâm cóc với nước đá quá lâu, đôi khi lại phản tác dụng.
Bước 2: Pha chế nước mắm ớt đường
Để pha chế một hỗn hợp nước ướp cóc lắc thơm ngon. Bạn cần chú ý đến cách thực hiện và dung lượng pha chế nước ướp.
Hãy cho 50ml nước mắm cùng với 1/2 ớt bột, 1/2 đường trắng và 1/2 đường nâu vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều và đun sôi hỗn hợp này.
Khi đun, bạn nên để nhỏ lửa. Khi đường hòa quyện vào nước mắm, bạn hãy tắt bếp và để thật nguội.
Bước 3: Hoàn thành món cóc lắc bò khô
Khi hỗn hợp nước ướp nguội hoàn toàn, hãy cho phần cóc tách ráo nước vào trộn đều cho thấm gia vị. Cứ khoảng vài phút bạn nên trộn món cóc lắc một vài, cách làm này sẽ giữ miếng cóc thấm gia vị từ độ mặn của nước mắm và vị ngọt của đường hơn.
Sau khi cóc đã ngấm gia vị. Bạn hãy chắt bỏ phần nước trong bát cóc trộn đi. Tiếp theo cho 1/2 ớt bột còn lại với 1/2 đường nâu, 1/2 đường trắng và 25gr muối tôm vào trộn hoặc lắc đều lên.
Hãy cho phần cóc lắc vừa hoàn thành ra đĩa hoặc ly đựng. Bạn không quên cho thêm bò khô xé sợi lên trên cùng nhé.
Để tăng độ giòn cho miếng cóc, bạn hãy cho thành phẩm vào trong ngăn mát của tủ lạnh tầm 30 phút. Sau đó lấy ra khỏi tủ lạnh và mời cả nhà hoặc bạn bè thưởng thức cùng nhé.
Thưởng thức 1 miếng cóc chua ngọt cay xé lưỡi cộng với sợi bò khô thơm ngon nữa thì còn lại gì tuyệt vời hơn.
Xem thêm: Cách làm xoài lắc muối ớt thơm ngon tại nhà
Trên đây là cách làm cóc lắc chua ngọt, giòn rụm tại nhà. Quý bạn có thể tham khảo cách làm và áp dụng cho bản thân. Hãy nhanh tay vào bếp chế biến ngay món ăn vật vạn người mê này nhé. Tin chắc bạn bè và người thân thưởng thức rất ngon miệng. Cóc lắc là món ăn vặt ngon miệng và được nhiều bạn trẻ yêu thích. Cóc lắc thường ăn vặt trong mùa hè với vị chua, cay, ngọt đủ vị sẽ kích thích vị giác của bạn. Đừng bỏ lỡ món ăn “thần thánh” và siêu ngon trong mùa hè này nhé. Với các hướng dẫn trên hi vọng sẽ giúp các bạn có món ăn vặt sau bữa ăn tuyệt vời.