Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao

Chúng ta đều biết về đậu nành, những sản phẩm làm từ đậu nành và công dụng của nó. Từ đậu nành người ta có thể làm ra sữa đậu nành, đậu hũ (đậu phụ), nước tương và cả nhiều món ăn ngon khác nữa. Trong các món ăn chay, không thể nào không có những món ăn làm từ đậu nành này, mà đặc biệt là đậu hũ. Người ta có thể ăn đậu hũ bằng nhiều cách, rán, nấu canh, kho… hay đơn giản là ăn tươi chấm với muối tiêu, tất cả đều rất ngon. Hôm nay, hãy vào bếp và cùng thực hiện cách làm đậu hũ non từ hướng dẫn của wikicachlam.com. Mời các bạn cùng theo dõi.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-1

Đậu hũ có hương vị dễ ăn, chế biến đơn giản, dễ làm, đậu hũ là món ăn nên có mặt trong thực đơn hằng ngày của mọi gia đình. Đậu hũ khá dễ làm, chỉ cần một ít thời gian cùng sự khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự làm nó ở nhà mà không cần phải ra chợ mỗi khi cần nấu nướng. Đậu hũ mua ngoài chợ, tuy tiện lợi nhưng thường bị để lâu ngày và không đảm bảo vệ sinh, nhiều khi còn phải lo có thạch cao trong đậu hũ, tự làm được thì tốt hơn phải không các bạn, lại thể hiện sự đảm đang của các mẹ.

Hướng dẫn cách làm đậu hũ non tại nhà

Nguyên liệu:

  • 200g đậu nành
  • Muối
  • Giấm
  • Nước

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-2

Các bước thực hiện:

1. Đầu tiên, cho đậu nành vào một xoong lớn, đổ nước ngập đậu và để trong 6 tiếng. Sau 6 tiếng, vỏ đậu sẽ tự tróc ra, khi đó các bạn hãy rữa sạch nhiều lần để sạch hết vỏ.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-3

2. Cho đậu nành vừa làm sạch vào máy sinh tố cùng với nước lọc rồi xay nhuyễn ( 200g đậu nành thì các bạn cho 500ml nước nhé). Sau đó, dùng lọc để lọc hết sữa đậu nành, các bạn thục hiện bước này nhiều lần để lọc bỏ hết xác đậu, như vậy đậu hũ làm ra sẽ mịn và ngon hơn.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-4

Dung dịch sữa trắng đục các bạn mới lọc được gọi là sữa đậu.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-5

3. Tiếp theo, các bạn cho sữa đậu lên bếp, vặn lửa nhỏ để đun sôi. Trong khi nấu, các bạn nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nước sữa đậu liên tục vì lúc này sữa đậu rát dễ bị cháy phía dưới đáy nồi. Khi thấy nước đậu nành đã bắt đầu sôi nhẹ, và lúc này trên bề mặt sữa xuất hiện bọt nổi lên, các bạn dùng thìa để vớt bỏ bọt rồi tắt bếp.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-6

4. Ở bước này, các bạn hòa tan 4 muỗng canh giấm với 1 thìa cà phê muối vào dung dịch sữa đậu đã nấu ở bước trên (mục đích cho giấm và muối vào là để sữa đậu đông lại thành đậu hũ đấy, các bạn cũng có thể thay giấm bằng chanh nữa nhé), rồi khuấy đều để đậu nành lắng lại.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-7

5. Lót lên một tấm khăn bằng vải mịn lên một cái rá, đổ hết đậu nành vào.  Xếp khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải đè lên bề mặt để phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-8

Sau khi nước dư đã chảy hết, để ráo, bạn sẽ nhận được thành phẩm là phần đậu hũ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Lúc này hãy cắt đậu ra thành các khối hình chữ nhật để tiện cho việc nấu các món ăn. Bạn có thể dùng đậu hũ để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh… đều rất ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn thỏa sức mà biến tấu ra các món ăn ngon rồi nhé.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-9

Với cách làm đậu hũ đơn giản tại nhà này, chúng ta không còn phải lo về vấn đề có thạch cao trong đậu hũ nên rất an toàn. Bạn có thể cho trẻ nhỏ ăn mà không phải lo lắng như khi mua đậu hũ non ở ngoài.

Cách làm đậu hũ nước đường từ sữa đậu nành

Nguyên liệu:

– 250 gr đậu nành

– 1 gr bột năng

– 2 lít nước

– 1 bó lá dứa

– 3,5 gr đường nho

– 22 gr nước lọc

– Đường trắng

– Đường vàng

– 500 ml nước cốt dừa

Cách làm:

– Lá dứa rửa sau đó cắt nhỏ, cho lá dứa vào máy  xay nhuyễn, vắt lấy cốt nước. Loại bỏ bã.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-10

– Đậu nành ngâm, vo sạch sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-11

– Cho nước lá dứa lên vào nồi, sau đó đun sôi với lửa nhỏ.Nhớ khuấy lên đều tay để không bị dính.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-12

– Khi nước lá dứa sôi, tắt bếp sau đó thêm vào nước đậu nành đã xay, thêm đường nho và nước lọc.

– Chúng ta có thể dùng nồi cơm điện làm nồi ủ. Đợi cho hỗn hợp đông lại.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-13

– Thêm vào trong nồi gồm có 500ml nước cốt dừa + 200 ml nước lạnh + 1 gr bột năng + 3,5 gr đường, ít muối và lá dứa (buộc thành 1 bó), đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, hãy thêm vào nước bột năng và muối, đảo nhẹ 2-3 phút rồi tắt lửa.

Cách bảo quản

Đậu hũ non có thể bảo quản hơn 1 tuần chỉ nhờ các cách đơn giản. Chúng ta cùng theo dõi ngay.

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-14

– Trước tiên cho đậu hũ vào nước nóng để luộc sơ qua.

– Vớt đậu hũ ra sau đó cho ra hộp nhựa (hộp thủy tinh) đổ nước sạch ngập đậu phụ.

– Thêm nửa thìa muối vào. Muối có tác dụng kìm hãm đậu hũ cứng lại.

– Đưa đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh và nhớ là thay nước mỗi ngày giúp đậu hũ tươi. Với cách này chúng ta có thể bảo quản đậu hũ hơn 1 tuần.

Các món ăn ngon từ đậu hũ

Đậu hũ non dễ chế biến và dễ ăn. Từ đậu hũ chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món ăn chay rất được ưa chuộng.

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-15

Món ăn nổi tiếng của người Hoa. Miếng đậu hũ trắng, thanh mát kết hợp với vị cay nồng của món ăn sẽ khiến thực khách không thể quên. Chúng ta chỉ cần xào thịt heo bằm cùng với tỏi băm, gừng băm, ớt bột, canh sa tế, dầu hào, dầu mè đợi đến khi thịt gần chín, sau đó thêm đậu hũ vào đảo nhẹ. Hoàn thành.

Đậu hũ sốt phô mai

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-16

Phô mai vị béo, thơm phức, sự kết hợp giữa đậu hũ và phô mai giúp bạn thưởng thức món ăn ngon và béo. Đây còn là món ăn chay dành cho người ăn chay trường hoặc ngày rằm.

Món ăn này trước tiên cần đun mềm cà chua, hành tím phi thơm với nấm rơm rồi gia vị. Sau đó cho đậu phụ vào. Tán nhuyễn phô mai con bò cười vào trong nồi, trộn nhẹ cho món ăn phủ vị béo của phô mai. Chúng ta dùng món ăn này kèm với cơm trắng rất ngon.

Đậu hũ xốt trứng muối

Cách làm đậu hũ non đơn giản và không dùng thạch cao-17

Món ăn này chế biến đơn giản. Trước tiên hãy đun nóng lòng đỏ trứng vịt muối (đã luộc chín) ở chảo dầu nóng. Khi nào trứng sủi bọt nhẹ thì thêm vào bột nêm và đậu hũ (đã chiên giòn). Lắc nhẹ để cho thấm gia vị và rắc thêm 1 chút hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn này nhé. Chỉ như vậy thôi đủ làm ngây ngất các thực khách rồi đó.

2 cách chế biến món đậu hũ thơm ngon:

Cách làm đậu hũ non vô cùng đơn giản. Đậu hũ do mình tự làm lúc nào cũng yên tâm về chất lượng, giúp bạn chế biến các món ăn ngon và lạ miệng. Các món ăn từ đậu hũ còn được nhiều người ăn chay yêu thích và không thể thiếu vào ngày rằm mỗi tháng. Chúc các bạn ngon miệng!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 22007