Gà bó xôi là một món ngon nức lòng, hương vị nồng nàn và lớp xôi giòn tan trong miệng thơn ngon khó cưỡng. Để chế biến món gà bó xôi tuy có phần khó làm, chế biến công phu nhưng nó thể hiện được sự tinh tế trong cách nấu, chắc chắn sẽ lựa chọn số một cho các ngày quan trọng trong gia đình. Món này là sự kết hợp độc đáo giữa vỏ xôi nếp giòn tan bên ngoài bọc bên trong là vị ngọt thơm của gà, đậm đà ngon miệng. Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn cách làm gà bó xôi đơn giản để bạn có thể chế biến món gà bó xôi nóng hổi, thơm ngon một cách dễ dàng nhất.
Contents
1. Cách làm gà bó xôi giòn ngon, thơm phức
Nguyên liệu
- Gà đã được làm sạch: 1 con
- Gạo nếp: 0,5 kg
- Hạt sen: 30 gr
- Cà rốt, khoai tây
- Gia vị cần thiết
- Nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt trái
Hướng dẫn làm gà bó xôi giòn ngon, thơm phức
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần làm sạch gà và lấy phần nội tạng, lòng…bên trong con gà ra, rửa sạch gà bằng nước muối rồi để cho ráo.
Lá chanh thái sợi.
Hạt sen luộc sơ qua, vừa phải, đừng để hạt sen chín quá.
Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ thái hạt lựu cũng mang luộc sơ qua.
Bước 2: Dồn rau củ vào bụng gà
Bây giờ bạn mở phần bụng của gà, phải làm khéo tay để phần bụng gà không bị xấu, cho hạt sen, cà rốt, khoai tây cho thêm các gia vị như một chút tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt, lá chanh.
Để trong khoảng 1 giờ để gia vị ngấm vào rồi mang đi hấp cho chín.
Bước 3: Hấp chín nếp
Nếp chọn loại ngon, vo sạch với nước rồi ngâm trong chậu nước đã pha sẵn nước cốt dừa, chút muối, ngâm trong khoảng 1 giờ để nếp nở đều.
Khi nếp đã nở bạn vớt ra để ráo rồi trộn một chút muối. Tiếp đó bạn mang nếp đi hấp.
Bước 4: Tiến hành làm gà bó xôi
Trong khi đợi xôi nếp và gà đang hấp, bạn chuẩn bị một cái khay hoặc mâm sạch, lót nilon lên mâm hoặc khay.
Khi xôi đã được, bạn cho xôi lên nilon và dán mỏng xôi, đặt con gà vào và dùng xôi bọc kín hết xung quanh, dùng tay nắn cho đều xôi.
Bước 5: Chiên gà bó xôi
Bật bếp ga lên, cho dầu vào chảo và đun sôi dầu, cho gà bó xôi vào chiên đến khi lớp vỏ vàng ươm và giòn.
Vớt gà ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Đặt gà bó xôi và đĩa, rắc một ít ngò thơm lên trên, trang trí xung quanh cho món gà bó xôi thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Khi ăn bạn dùng dao chặt gà ra từng miếng vừa ăn, món này ăn khi còn nóng thì mới ngon vì như vậy sẽ không mất đi độ giòn của xôi, vị ngọt của hạt sen, cà rốt, khoai tây…và vị thơm của lá chanh hòa quyện trong thịt gà.
2. Cách làm gà bó xôi đậm đà
Nguyên liệu
- 1 con gà ta nặng khoảng 1,2 kg
- 300 gr các loại rau củ thập cẩm: hạt sen, nấm hương, ngô non, đậu hà lan
- 200 gr gạo nếp
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- Gia vị nêm nếm: Muối, đường, mì chính, nước mắm,
- Tiêu xay, dầu ăn…
Hướng dẫn làm gà bó xôi đậm đà
Bước 1: Sơ chế gà
Gà mang về bạn hãy làm sạch chúng bằng cách dùng muối hạt cùng nước cốt chanh chà khắp da ngoài và bụng trong của con gà. Tốt nhất bạn nên mua gà tươi đã được người bán làm sạch để tiết kiệm thời gian đáng kể cho khâu này.
Nội tạng của gà bạn chỉ cần giữ lại trứng non để chế biến món gà bó xôi. Những nội tạng khác của con gà bạn có thể giữ lại để nấu thành những món ăn khác.
Rửa sạch cả trong và ngoài con gà xong thì bạn đem chúng đi ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng dầu hào.
Lưu ý:
Khi ướp gà bạn nhớ thoa đều các gia vị trên thịt của chúng và đợi khoảng 30 phút thì mới có thể chuyển sang bước làm chín thịt gà nhé!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Nấm hương cắt bỏ gốc cứng, đem đi ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa sạch, thái nhỏ.
Hạt sen, ngô non và đậu hà lan, bạn mang chúng đi rửa sạch rồi chần sơ qua trong nước sôi chừng 5 phút thôi thì vớt ra ngay.
Gạo nếp trước hết đem đi ngâm qua đêm cho chúng nở mềm. Sau đó đem đi vo sạch và để sang một bên.
Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Chiên chín thịt gà
Trước khi tiến hành chiên thịt gà, bạn hãy chuẩn bị một cái khay được lót sẵn giấy thấm dầu lên đó để lát sau đựng thịt gà.
Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa lên đun nóng đến khi dầu ăn sôi lên thì bạn thả thịt gà vào chiên ngập dầu.
Trong quá trình chiên gà, bạn nhớ trở bề cho chúng thường xuyên để các mặt của gà được chín đều và vàng thơm nhé!
Khi thịt gà chín, bạn vớt ra để lên dĩa. Đợi nguội một chút thì bạn xé nhỏ thịt gà ra.
Bước 4: Đồ xôi
Đổ nước vào nồi cách thủy để đun sôi tạo hơi nóng.
Bạn cho gạo nếp vào xửng để tiến hành hấp chín chúng trong nồi. Bước này cần khoảng 30-45 phút.
Bước 5: Làm nhân gà bó xôi
Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn cùng hành, tỏi băm vào đó rồi đến khi chúng dậy mùi thơm.
Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt gà cùng các loại rau củ thập cẩm vào xào, dùng một chút hạt nêm, nước mắm và bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Bọc gà trong xôi
Bạn lấy một lượng gạo nếp vừa đủ, dàn đều chúng trên khay rồi cho phần nhân đã được xào chín vào mép của lớp gạo.
Sau đó cuộn tròn lớp gạo nếp lại và nặn thành hình tròn hoặc bầu dục tùy thích.
Bước 7: Chiên vàng gà bó xôi
Bạn đổ bột chiên xù ra một chiếc tô đủ lớn. Đồng thời đun sôi một chảo dầu ăn.
Bạn lăn bó xôi qua bột chiên xù rồi thả chúng vào chảo dầu đang sôi.
Lưu ý: Khi vừa thả bó xôi vào, bạn hãy vặn lửa nhỏ xuống. Lát sau mới chỉnh lửa lớn hơn để lớp xôi bên ngoài được giòn ngon, thơm phức.
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn gắp những bó xôi bọc gà đã chín đặt lên giấy thấm dầu. Khi nào gần ăn thì hãy lấy giấy ra khỏi dĩa.
Dùng thêm một vài lát cà chua và dưa leo trang trí xung quanh viền dĩa để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Đến đây thì bạn hoàn tất cách làm món gà bó xôi đậm đà rồi nhé!
>>> Xem thêm: Cách làm gà rang muối ngon như nhà hàng
Trên đây là 2 cách làm gà bó xôi mà Wiki Cách Làm muốn chia sẻ cho các bạn. Nhìn chung thì món ăn này cũng không quá phức tạp đúng không nào!? Các công thức này chỉ công phu ở chỗ đó là phần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ phải mất một chút thời gian nhưng khi món ăn hoàn thành bạn sẽ vô cùng hài lòng, lớp vỏ màu vàng ươm, khi ăn giòn rụm và phần thịt gà được hòa quyện trong nguyên liệu tỉ mỉ tạo nên hương vị khó quên. Chúc các bạn thành công với món gà bó xôi thơm ngon này.