Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng

Sự kết hợp giữa lòng trắng trứng với bơ nhạt, đường tạo nên món kem tươi khá ngon và hấp dẫn. Vị ngọt, béo ngậy của kem tươi khiến bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng và giải nhiệt ngày hè oi bức. Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua. Bạn chỉ cần bỏ ra vài phút sẽ có ngay món kem tươi ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng + bơ nhạt

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 100 g bơ nhạt.
  • 1 lòng trắng trứng.
  • Vài hạt muối.
  • 35 – 40 g đường tùy khẩu vị
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng

Bước 1. Bơ nhạt sau khi mua về đem cắt miếng nhỏ. Sau đó cho bơ nhạt vào chén đựng và để ở nhiệt độ phòng. Lúc này bơ nhạt sẽ mềm và tan chảy dần dần.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-1

Bước 2. Hãy chuẩn bị một bát sạch, sau đó cho lòng trắng trứng và đường vào khuấy đều.

Tiếp đến hãy cho bát trứng này vào lò vi sóng để làm nóng. Điều chỉnh nhiệt độ tầm 70 độ C trong vòng 3 phút.

Sau đó lấy bát lòng trắng trứng ra khỏi lò vi sóng và dùng phới lồng quấy đều lên đến khi nào bông thì dừng lại.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-2

Bước 3. Để kem tươi lòng trắng trứng ngon và béo ngậy bạn nên dùng máy đánh trứng đánh trứng ở tốc độ thấp rồi từ từ tăng dần tốc độ đến khi trứng bông cứng trông mịn, bóng, dẻo

Các bạn chú ý là chỉ đánh trứng vừa đủ, không đánh quá bông sẽ làm trứng dễ bị tách nước khi trộn cùng bơ.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-3

Bước 4. Lúc này bạn hãy cho bơ nhạt vào bát đựng. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng sao cho bơ nhạt và lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau.

Khi nào hỗn hợp bơ nhạt và lòng trắng trứng thành dạng kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh thì bạn thành công rồi nhé.

Lưu ý: Hãy đánh thật đều tay, không nên đánh quá nhanh cũng không quá chậm. Đánh bông kem tươi với tốc độ vừa phải.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-4

Bước 5. Hoàn tất các thao tác, bạn hãy múc kem tươi vào vỏ kem ốc quế vfa thưởng thức nhé.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-5

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng + sữa

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500ml sữa tươi không đường hoặc có đường đ
  • 1 gói bột vani
  • 5 lòng trắng trứng gà
  • 200 gram đường cát
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng

Bước 1. Nấu lòng trắng trứng và sữa tươi. Chuẩn bị nồi sạch, sau đó cho lòng trắng trứng và sữa tươi khuấy đều và đun sôi trên ngọn lửa vừa phải. Trong lúc đun bạn không quên cho thêm đường vào khuấy tan nhé.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-6

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-7

Bước 2. Khi hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp và để nguội. Sau đó hãy lọc qua ray để thành phẩm kem tươi thêm ngon và dẻo mịn.

Bước 3. Tiếp đến bạn dùng phới lồng đánh bông hỗn hợp trứng sữa này lên. Hãy đáng bông thật nhẹ và tốc độ vừa phải. Đánh bông hỗn hợp này trong vòng 15 – 20 phút, khi nào hỗn hợp sánh đặc lại và có dạng kem trắng đục và đủ độ dẻo thì kết thúc thao tác này.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-8

Bước 4. Bạn hãy bảo quản kem trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1h trước khi sử dụng. Thao tác này giúp kem tươi đủ độ lạnh và tăng phần hấp dẫn cho món kem tươi làm từ lòng trắng trứng.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-9

Cách bảo quản kem tươi

– Nếu bạn làm kem tươi nhưng dùng không hết thì hãy bảo quản kem tươi trong ngăn mát của tủ lạnh nhé.

– Thời hạn sử dụng kem tươi thường kéo từ 3 – 5 ngày. Nếu bạn bảo quản kem tươi từ lòng trắng trứng ở ngăn đá của tủ lạnh sẽ kéo dài từ 4 – 6 tuần.

– Kem tươi từ lòng trắng trứng bạn có thể dụng trực tiếp hoặc sử dụng kèm với trái cây,…. Tùy theo sở thích của từng người mà cách sử dụng kem tươi khác nhau.

– Nếu thời hạn sử dụng kem tươi quá lâu, bạn nên bỏ đi. Không nên dùng tới nếu không sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa.

Một số lưu ý khi làm kem tươi từ lòng trắng trứng

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng-10

– Khi làm kem tươi, bạn nên lưu ý khi đánh bông lòng trắng trứng. Hãy đánh thật nhẹ nhàng, tốc độ vừa phải. Bởi đánh bông càng mạnh thì kem tươi sẽ úng động rất nhiều nước làm kem không được dẻo và mịn.

– Bạn có thể kết hợp thêm một số hương vị cho món kem tươi thêm hấp dẫn như dâu, xoài,…

– Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Tuy nhiên bạn nên cân đối lượng đường vừa phải, tránh quá ngọt làm kem tươi thêm ngán, khó ăn.

– Để cho tiện và hiệu quả trong cách làm kem tươi này. Bạn nên sử dụng đến máy đánh trứng để làm bông kem tươi một cách dễ dàng và thuận tiện nhất.

– Kích thích thêm hương vị đặc biệt của kem tươi, bạn nên thêm tinh chất vani vào kem tươi nhé. Cách làm này không chỉ tăng thêm hương thơm mà còn khử được mùi tanh của lòng trắng trứng.

Xem thêm: Cách làm kem dưa hấu – món ăn vặt, giải nhiệt ngày hè

Bên trên là cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng. Bạn hay tham khảo và bổ sung công thức này vào sổ tay của mình nhé. Hi vọng cách làm kem tươi này sẽ đem lại cho bạn và gia đình một hương vị mới lạ, ngon và béo ngậy. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 13121