Bạn đã từng nghĩ sẽ chế biến thịt lợn thành món khô heo miếng ngon không kém gì khô bò chưa? Trong ngày tết cổ truyền, một đĩa khô heo miếng ngon, cay cay, ngọt ngọt luôn có sức hấp dẫn lớn hơn so với các loại bánh kẹo, đồ ngọt khác. Hãy cùng tham khảo cách làm khô heo miếng ngon không kém khô bò để ngày tết thêm trọn vị nhé!
Contents
Hướng dẫn cách làm khô lợn ngon không kém khô bò
Nguyên liệu:
- Khẩu phần: 4 người
- 500gr thịt heo nhờ hàng thịt cắt miếng theo sớ
- 4 muỗng canh sả băm nhỏ
- 1 miếng riềng băm
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh ớt khô
- 1muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng cà phế muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh phê bột nghệ
- 1 muỗng canh dầu
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cho gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ. 1/2 chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Chuẩn bị thịt
Thịt khi mua về các bạn nên rửa sạch rồi thái dọc theo thớ thịt, nhớ là nên chọn phần thịt thăn nhé. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng đẹp mắt.
Bướ c 3: Ướp thịt
Cho hết thịt heo vào tô cùng với các gia vị: sả, tiêu, riềng, tỏi, ngũ vị hương, ớt… Sau đó mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 4: Rim thịt
Sau đó xếp từng miếng thịt heo lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt khô dần, sau đó tăng lửa hơi cao một chút tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp.
Bước 5: Cán thịt
Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp ra (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm, đẹp).
Bước 6: Sấy thịt
Tiếp đến cho thịt lên khay có lót giấy bạc. Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
Thành phẩm:
Thịt khi đã khô lấy ra, có thể ăn ngay hoặc bảo quản khô heo bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát. Có thể dùng trong một thời gian.
Qúa trình làm khô heo miếng không khó, tuy tốn khá nhiều thời gian nhưng khi hoàn thành những miếng khô heo sẽ không phụ công sức của bạn bỏ ra đâu. Gần tết rồi, hãy bắt tay vào bếp trổ tài để Tết này mọi người sẽ suýt xoa với những miêng khô mà bạn đã làm đấy. Điều này không chỉ làm cho món ăn ngày Tết thêm phong phú mà còn tăng thêm cảm giác ấm cúng trong gia đình. Chúc các bạn thành công khi tự tay làm khô heo miếng nha.