Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn

Cách làm kim chi cay cay giòn giòn là món khoái khẩu của chị em chúng mình. Không cần đi đâu xa để mua được món ăn này, hãy vào bếp tự tay làm kim chi ngon mà lại an toàn nhé. Bạn có muốn thử cách làm kim chi ngon tuyệt mà wiki sẽ giới thiệu dưới đây nhé

Nguyên liệu cho món kim chi cải thảo

  • 1 bắp cải thảo
  • Muối, đường, nước
  • 150g Ớt bột Hàn quốc, 50ml Nước mắm
  • Táo ½ quả, Lê ½ quả, 1 bó lá hẹ, 6-10 củ tỏi, 2 miếng gừng, 15g bột gạo nếp
  • 5g tôm khô loại nhỏ, mặn

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-1

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-2

Cách làm món kim chi cải thảo cay

Bước 1:  Cải thảo tách lá, rửa sạch để ráo nước.

Xếp một lượt lá cải thảo vào hộp lớn, sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo, ướp khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Sau đó, vắt bỏ nước lá cải thảo rồi lấy ra ngoài.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-3

Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp nước mắm và bột ớt. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-4

Bước 3: Chuẩn bị nồi, cho vào 150ml nước và 15g bột gạo nếp, đun lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào, thêm đường và muối cho hợp vị. Ta được hỗn hợp sốt cay.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-5

Bước 4: Dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-6

Sau đó, cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày!

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn-hình số-7

Như vậy bạn đã hoàn thành được cách làm kim chi cải thảo giòn cay ngay tại nhà, vừa đáp ứng sở thích lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Kim chi ngon tuyệt khi ăn không, ăn kèm với món nướng, món trộn…

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 487