Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn

Món kim chi chay là món ăn dành cho những người ăn chay thích hợp trong bữa cơm gia đình với vị cay đặc biệt. Đối với món ăn này bạn không cần phải dùng đến nước chấm. Nào các chi/mẹ tham khảo cách làm kim chay ngay để cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-1

Hướng dẫn cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn

Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

– 1 cây cải thảo lớn

– 1 chén muối

– 5 chén nước

– 300g củ cải bào sợi

– 3 nhánh hành lá

– 3 cây cải xanh cay

– Gia vị gồm có: 1 muỗng canh bột gạo nếp, ½ chén ớt bột Hàn Quốc, ¼ quả lê, ½ chén bí đỏ nghiền nhỏ, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng nạo, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh muối.

Cách làm kim chi chay:

Bước 1: Nhẹ nhàng bổ cây cải thảo thành nhiều phần.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-2

Bước 2: Chuẩn bị 1 bát sau đó hòa tan ½ chén muối cùng với 5 chén nước. Bạn hãy cho cải thảo vào ngâm trong chậu nước muối, giúp cải thảo giòn ngon và rửa đi nhiều chất bẩn trong cải thảo.

Bước 3: Ngâm cải thảo trong chậu nước muối thời gian từ 4 – 5 tiếng, thỉnh thoảng bạn nên lật cải thảo để ngấm đều muối.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-3

Bước 4: Nguyên liệu đã chuẩn bị cho tất cả vào một cái thau lớn, trộn lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau thật đều.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-4

Bước 5: Sau khi ngâm cải thảo xong, bạn rửa lại nhiều lần cải thảo dưới vòi nước, rửa như vậy giúp loại bỏ bớt muối bám trên thân. Nhớ rửa nhẹ nhàng để phần lá không bị dập nát nhé.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-5

Bước 6: Cho phần củ cải, hành lá và cải xanh vào trộn trong hỗn hợp, chờ trong khoảng nửa tiếng để các loại rau ngấm thêm gia vị. Bạn có thể dùng gia vị để phết lên từng lá cho thật đều.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-6

Sau khi trộn đều tay, bạn hãy chuẩn bị lọ thủy tinh và cho kim chi vào trong lọ thủy tinh để lên men.

Cách làm kim chi chay Hàn Quốc ngon giòn-hình số-7

Để trong lọ thủy tinh khoảng từ 1 đến 2 ngày ở nhiệt độ phòng sau đó cho vào trong tủ lạnh để bảo quản. Đợi thời gian lên men thêm 1 đến 2 ngày khi đó bạn có thể dùng được rồi.

Giá trị dinh dưỡng của kim chi:

Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh: thành phần kim chi chủ yếu chứa chất xơ giúp tiêu hóa nhanh hơn. Đặc biệt là các lợi khuẩn lactocacilli, vitamin A, B1, B2, C… tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Giúp giảm cân: Kim chi chứa nhiều chất xơ sẽ làm giảm cảm giác đói, khả năng đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Lợi khuẩn lactobacillus giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng nhanh, giảm đi tình trạng đói bụng.

Tăng cường hệ miễn dịch cơ thể khi cung cấp chất oxy hóa phenolic và axit flavonoid trong cải thảo kết hợp với gừng, ớt, tỏi ngăn chặn hoạt động của gốc tự do, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, chữa các bệnh cảm cúm thông thường.

Với cách làm như trên bạn đã bổ sung thêm công thức làm kim chi chay rồi, món ăn này dùng trong thời tiết lạnh rất ngon và có thể ăn kèm với một số thức ăn khác. Ngoài ra, Wikicachlam.com còn chia sẻ hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc. Thử ngay nhé các bạn!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 352