Kim chi là món ăn quá phổ biến tại Việt Nam được nhiều bà nội trợ rất yêu thích trong những bữa cơm gia đình, từ món kim chi có nhiều cách chế biến thành các món ăn khác như kim chi cải thảo, kim chi thập cẩm, kim chi chay,… Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn thêm món ăn hấp dẫn đó là cách làm kim chi củ sen ăn nhiều mà không hề ngán.
Hướng dẫn cách làm kim chi củ sen ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 củ sen
– 1 củ cà rốt
– 5 cọng hành lá
– 300ml nước
– 100ml nước mắm
– 3 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh bột gạo
– Tỏi
– Ớt khô
– Gừng
Kinh nghiệm chọn củ sen: khi chọn nên lựa chọn củ sen có bề ngoài đầy đặn, không có vết lồi lõm hoặc ghồ ghề, màu củ sen không quá trắng có thể dính hóa chất, củ sen nếu chín tự nhiên sẽ có màu vàng, không có mùi lạ. Củ sen mà bổ ra lỗ khí càng to thì củ sen càng chứa nhiều nước, khi đó nấu sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Cách làm kim chi củ sen như sau:
Bước 1: Củ sen trước tiên phải rửa sạch, dùng dao thái mỏng củ sen khoảng từ 1 – 3mm. Trong thời gian thái củ sen bạn chú ý để củ sen không bị thâm đen mất tính thẩm mĩ bạn nên ngâm ngay với một chứa nước muối loãng. Sau đó vớt ra khỏi chậu nước rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Dùng dao gọt vỏ cà rốt, thái cà rốt thành từng sợi. Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc.
Bước 3: Cho các vào nồi gồm có 300ml nước, 100ml nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột gạo khuấy đều lên rồi cho lên trên bếp. Mở lửa đun sôi, khi nào nước sôi thì hạ nhỏ lửa dần. Thời gian này bạn hãy khuấy nhẹ để hỗn hợp trở nên sệt lại. Sau đó tắt lửa để riêng.
Bước 4: Gừng gọt vỏ, tỏi bỏ vỏ. Cho gừng, tỏi, ớt bỏ hạt vào máy xay nhuyễn.
Trộn kim chi vào cùng nhau: Sau khi cho gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn vào vào hỗn hợp đặc sệt bên trên bạn hãy cho tiếp cà rốt, củ sen, hành lá vào nồi.
Bạn hãy mang găng tay trộn chung vào nhau nhiều lần tuy nhiên không trộn quá nhiều lần kim chi sẽ không ngon.
Sau khi trộn xong hãy chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp, rửa sạch lọ thủy tinh rồi cho kim chi vào trong lọ thủy tinh. Đặt vào trong tủ lạnh, khoảng vài ngày bạn có thể dùng ngay được rồi.
Chỉ 2 -3 ngày bạn có thể dùng ngay kim chỉ được rồi, thời gian lên men cũng rất ngắn. Món kim chi củ sen ngon giòn và ngọt cây, đầy đủ các hương vị khác nhau đủ sức mê hoặc bạn.
Thử ngay nhé, chúc các bạn ngon miệng.