Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà

Kim chi cải thảo là một món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết của người Hàn. Cũng chính nhờ món ăn này đã tạo nên một nét đặc thù mà người ta thường hay gọi Hàn Quốc là xứ sở kim chi. Khi đặt chân đến đất nước này, bạn sẽ không khó để tìm kiếm món kim chi cải thảo tại các quán ăn, nhà hàng từ lớn đến nhỏ. Nổi tiếng không chỉ riêng ở Hàn, mà món kim chi cải thảo còn được truyền bá rộng rãi sang nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam.

Ở Việt Nam có rất nhiều người yêu thích món ăn này, nếu bạn nắm được bí quyết thì sẽ không khó khăn để tự làm ra một món kim chi cải thảo ngon đúng điệu. Vậy cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Nguyên liệu

  • Cải thảo: 1 đến 2 bắp (Khuyên bạn nên chọn những quả to xanh và tươi, dùng tay vỗ nếu thấy chắc tay là được)
  • Cà rốt: Tốt nhất là 2 củ (Bạn chọn củ tươi, đem rửa và nạo ra từng sợi, tốt nhất nên bóp qua với hỗn hợp muối đường, vặt nhẹ và để bên)
  • Hành tây: 1 củ (Rửa và cắt sợi nhỏ ngâm qua nước muối để bớt múi hăng)
  • Hành lá và hẹ: Rửa sạch và cắt khúc
  • Ớt tươi: Bạn sắt nhỏ
  • Bột gạo nếp
  • Nước sôi nguội: Tầm 0,5l
  • 1 quả táo (hoặc lê): Rửa và băm nhỏ ra, có thể xay nhuyễn
  • Gừng: Thái thành sợi
  • Tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ ra.
  • Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, đường, muối, nước mắm, bột ngọt…

Cách làm

Bước 1: Bạn tách nhánh cải thảo ra và dùng dao bổ dọc nhánh cải, tiếp đến bạn bóp với muối, rửa sạch đi và để thật ráo nước (bạn có thể phơi nắng tầm 60 phút để khi làm xong món kim chi cải thảo Hàn Quốc giòn hơn, bạn cũng có thể dùng muối để rắc lên từng bẹ cải thảo giúp cho muối ngấm vào cải nhanh hơn).

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-1

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-2

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-3

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-4

Bước 2: Bạn trộn thật đều hỗn hợp tỏi, cà rốt, hành tây, gừng, ớt bột Hàn Quốc, ớt tươi, (với 1 bắp cải bạn cho tầm hơn 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc, với 2 bắp cải bạn cho tầm 2 đến 3 muỗng, tùy vào khẩu vị của bạn ), nước táo (hoặc dùng nước lê) đã xay nhuyễn, hành lá đã cắt khúc, hẹ, muối hạt đã chuẩn bị trước (tầm 2 thìa), 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-5

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-6
Trường hợp nếu muốn ăn liền: Bạn cho nước cốt chanh, cho ít nước đun sôi để nguội và hỗn hợp trên, thấy sền sệt là ok, nếm thử để có thêm gia vị không.

Bước 3: Ướp cải thảo

Trước tiên bạn đeo găng tay vào, tiếp đến dùng hỗn hợp và phết đều lên từng bẹ cải, sao cho thấm từng chi tiết nhỏ nhất để cho món kim chi cải thảo đậm đà hơn. Sau đó xếp các bẹ cải vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa, nhưng wikicachlam khuyên bạn nên dùng lọ thủy tinh để giữ mùi vị lâu hơn.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-7

Bước 4: Sau khi đã hoàn thành bạn cho lọ kim chi cải thảo để ở một nơi thoáng mát, tầm 1 đến 2 ngày thì lên men, sau khi đã lên men bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-8

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà-9
Bạn có thể bảo quản kim chi trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày! Nên ước lượng số lượng nguyên liệu, tránh là ra quá nhiều mà kim chi hư thì uổng phí lắm nhé! Bạn có thể làm kim chi ăn ở nhà cho an toàn, làm quà tặng hoặc thực hiện một ý tưởng kinh doanh nho nhỏ nào đó!

Video cách làm kim chi cải thảo

Sau khi nghiên cứu cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà, bạn đã có thể tự tay làm cho gia đình mình món kim chi đặc trưng của Hàn Quốc, mùi vị đúng chuẩn Hàn. Hi vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với các bà nội trợ đảm đang. Chúc các bạn thành công với món kim chi cải thảo ngon tuyệt cú mèo này!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 10840