Cách làm món lẩu vịt nấu chao

Vịt nấu chao là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích đi kèm một chút cay cay, thơm, ngọt trong lẩu với mùi chao rất đặc trưng, vịt nấu chao chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức. Tuy nhiên thịt vịt vốn hôi vì thế để món lẩu luôn tươi ngon thì khi sơ chế chị em cần để ý khẩu khử mùi vịt đi nhé. Gừng và rượu trắng là 2 khắc tinh của vịt khi làm chỉ cần bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu khi ấy mùi hôi của vịt sẽ không còn nữa. Để trổ tài nấu một nồi lẩu vịt nấu chao thật ngon thì các bà nội trợ cần một vài bí quyết nhỏ sau đây nhé!

Hướng dẫn bí quyết cho món lẩu vịt nấu chao

Nguyên Liệu

Cần chuẩn bị một số nguyên liệu trước khi chế biến

  • Thịt vịt
  • Khoai môn
  • Hũ chao vừa
  • Dừa xiêm
  • Bún tươi
  • Gừng, rượu trắng
  • Cùng một số gia vị và rau ăn kèm với lẩu

Cách Làm

1.  Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi trộn chung với rượu trắng tạo thành hỗn hợp dùng chà xát vào vịt để yên khoảng 20 phút rồi rửa sạch để tẩy mùi hôi. Sau đó ta chặt miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-1

2.  Phần vịt sau khi ráo nước cho ra to lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng. Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-2

3.  Khoai môn cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó ta cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-3

4.  Bắt nồi lên bếp để dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho vịt đã ướp vào đảo đều. Chế nước dừa vào đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì để lửa liu riu, rồi tiếp tục cho khoai môn rán vàng và hành lá thái khúc vào và nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-4

5.  Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh hỗn hợp này cho đều cho thêm tỏi, ớt vào. Các bạn không quen ăn kèm rau và bún tươi vào nhé.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-5

Vịt nấu chao là món ăn đặc sản mang hương vị miền Tây có sự hòa trộn giữa 4 loại gia vị lên men chủ lực là rượu trắng, gừng già, chao trắng và chao đỏ rất hài hòa cho bạn một món ngon để đãi khách. Vịt nấu chao ăn kèm với bún tươi và các loại rau, cách ăn cũng như các món lẩu phù hợp cho những bữa ăn gia đình, họp mặt bạn bè hay đám tiệc, liên hoan. Bạn cũng có thể ăn kèm vịt nấu chao với bánh mì cũng khá ngon nhé! Với các bí quyết nấu vịt nấu chao trên đây hi vọng sẽ khiến các bạn hài lòng. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng!

Cách nấu lẩu vịt hầm sả

Hướng dẫn nấu lẩu vịt hầm sả, vịt là nguyên liệu chế biến ra rất nhiều món ngo. Trong đó món lẩu vịt hầm sả được nhiều người thích. Mọi người xem ngay về cách nấu món ăn đơn giản mà tuyệt vời này nhé.

Lẩu vịt hầm sả món ăn dể nấu, nguyên liệu không cầu kỳ. Vịt vật nuôi rất quen thuộc, sả là nguyên liệu chính thứ hai là loại hương liệu đồng quê. Hai thứ này lo gì không thưởng thức được món lẩu hầm sả.

Nguyên liệu

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-6

– Vịt chọn vịt xiêm thịt vì thịt nó dai và ngon.

– Sả 200g-300g, chọn sả có gốc to, trắng.

– Hai trái dừa xiêm

– Hai củ cải trắng

– Hai chục trứng cút tươi.

– 300g nấm rơm, củ cải đỏ.

– Hai miếng đậu hũ non

– Hai trái dưa leo

– Gừng, tỏi, hành tím, chanh, tiêu…

Sơ chế:

Vịt sau khi làm  lông. Khử đi mùi tanh bằng cách chà sát muối và o thân vịt. Ngâm vào rượu và gừng đâm nhuyễn. Sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt vịt thành miếng.

Trứng cút luộc chín, lột sạch vỏ. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch.

Củ cải trắng cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch cắt khoanh.

Sả băm nhuyễn một nửa còn phần còn lại cát khúc, đậm dập.

Rau rửa sạch, để ráo nước.

Thực hiện:

Bước 1:

Thịt vịt để ráo nước. Ướp với 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng gừng băm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cho vào hai muỗng rượu trắng và nửa muỗng chanh. Trộn đều lên, chờ cho gia vị ngấm đều.

Bước 2:

Phi sả băm với chút dầu, cho thịt vào đảo đều.Xào thật nhanh với lửa lớn. Để thịt vịt săn lại và không làm thịt bị cứng.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-7

Bước 3:

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu. Cho củ cải và dưa leo vào nấu chung. Tiếp theo bỏ củ hàng nướng đập dậm vào. Nấu với lửa vừa, khoảng một tiếng để củ quả ra chất ngọt. Ta có thể dùng nước dừa nấu luôn cũng được.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-8

Lọc lấy nước trong, cho nước dừa vào, thêm gốc sả đập dập và gừng vào nấu sôi lên. Rồi bỏ hết thịt vào nấu chung. Ta cach chừng thấy có bọt thì vớt bỏ hết cho nước trong.

Bước 4:

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-9

Lúc này bạn nên nêm nếm sao cho vừa ăn và nấu tiếp đợi cho đến khi thịt mềm là được. Trước khi dọn lẩu vịt hầm sả ta cắt thêm vài trái ớt tươi vào nồi. Như vậy món lẩu vịt hầm sả thơm phưng phúc của chúng ta đã hoàn tất rồi đó các bạn.

Khi ăn lẩu thêm vào vài trái ớt, tạo vị cay nồng. Nhớ thêm một số rau khác ăn kèm nữa nhé.

Lẩu vịt măng cay

Lẩu vịt là món ngon được rất nhiều người yêu thích. Nhắc đến vịt, bạn sẽ nghĩ ngay đến lẩu vịt om sấu, thế nhưng hôm nay, wikicachlam sẽ bật mí với bạn thêm một công thức nữa đó chính là cách nấu lẩu vịt măng cay. Những ngày mưa lạnh, có món lẩu vịt hấp dẫn này thưởng thức thì quả là tuyệt cú mèo luôn đó bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu vịt măng cay:

  • 1,5 kg thịt vịt
  • 500 gam măng tươi hoặc măng chua
  • 2 hộp đậu phụ non, 2 trái dừa
  • 1 túi váng đậu
  • 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 2 củ hành tím, 4 quả ớt
  • 1 củ cà rốt, 2 củ khoai môn, chục chiếc nấm hương
  • Rau ăn kèm
  • Gia vị: Muối, tiêu đường, bột ngọt, sa tế

Cách nấu lẩu vịt măng cay dành cho bạn:

Bước 1: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạc và thái lát. Cà rốt, khoai môn gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-10Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ phần gốc cứng.

Bước 2: Thịt vịt mua về bạn đem làm sạch lông rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn hòa rượu với gừng để chà lên mình vịt, cách làm này là để khử mùi hôi thịt vịt đó nhé. Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt vịt rồi chặt miếng vừa ăn.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-11

Cho thịt vịt ra tô, ướp với 1/2 thìa cafe tỏi băm + 1 thìa cafe bột ngọt +  2 thìa cafe nước mắm + 1/3 thìa cafe muối + 1 quả ớt cắt lát. Trộn đều và ướp chừng 30 phút cho thịt vịt ngấm vị.

Bước 3: Măng rửa sạch, thái miếng. Cho măng vào nồi luộc vài lần để loại bỏ phần nước vàng. Bước nhỏ này sẽ giúp măng được giòn và ngon hơn. Sau đó, bạn xcho măng ra xả lại với nước và để ráo măng.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-12

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, bạn thêm thịt vịt vào đảo săn. Lần lượt bạn thêm vào cà rốt, nấm hương, khoai môn. Nêm vào 1/2 thìa cafe muối, 1 ít hạt nêm và nước mắm cho vừa vị.

Đảo chừng 5 phút, bạn thêm nước dừa xiêm. Đậy nắp và đun chừng 1h để thịt vịt mềm.

Bước 5: Bạn thêm măng, đậu phụ, váng đậu, sa tế và ớt vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun thêm 7 -10 phút rồi trút tất cả nguyên liệu ra nồi lẩu. Dọn và ăn kèm với bún.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-13

Bạn thấy cách nấu lẩu vịt măng cay này của chúng ta thế nào, thật hấp dẫn đúng không! Nếu bạn cũng yêu thích vị thơm ngon của món lẩu vịt này như mình. Vậy bạn hãy nhanh tay lưu công thức để trong ngày gần nhất thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé.

Cách nấu vịt om sấu ngon

Giới thiệu món lẩu hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua đó là món lẩu vịt om sấu. Món này có ưu điểm đó là nguyên liệu dễ mua, giá rẻ dễ chế biến. Cách nấu lẩu vịt om sấu không quá khó đâu, mời bạn cùng xem hướng dẫn bên dưới nhé.Cách làm món lẩu vịt nấu chao-14

Sấu nấu kèm với thịt vịt là sự kết hợp quen thuộc của người miền Bắc thường nấu để tạo nên vị chua thanh cho món ăn khiến cho bạn ăn nhiều lần nhưng vẫn không cảm thấy ngán. Trong cách nấu lẩu vịt om sấu, bạn cũng sẽ có được trải nghiệm những hương vị ấn tượng đảm bảo bạn sẽ thích mà xem.

Nguyên liệu:

– Vịt: 01 con

– Sấu: 5 quả

– Cà chua: 2 quả

– Bún: 1 kg

– Chanh, ớt: 1 quả

– Rau cải cúc, rau muống, nấm hương

– Gia vị cần thiết như: nước mắm, bột ngọt, muối.

Bước 1:

– Chọn vịt nên mua vịt còn sống nhờ làm lông sẵn hoặc nếu có nhiều thời gian thì tự làm ở nhà đều được. Khi đã làm sạch lông vịt, xát muối vào thân vịt, rửa lại cho sạch.Khử được mùi hôi vịt và làm cho thịt vịt trắng bạn có thể sát chanh vào thân vịt, cắt bỏ phao câu, tráng lại cho sạch vịt.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-15

– Một số loại rau ăn nhúng ăn kèm, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, dùng dao bổ múi cau.

– Rửa sạch ớt và sấu.

Bước 2:

– Sau khi đã làm sạch thịt vịt, dùng dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ rồi trần sơ qua với một ít nước sôi. Sau đó  đổ thịt vịt ra rổ chờ cho thịt vịt ráo hết nước.Cách làm món lẩu vịt nấu chao-16

– Chuẩn bị 1 cái chảo đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn vào chảo, sau đó mở lửa làm nóng cho thịt vịt vào xào cho săn lại, bạn hãy thêm cà chua + sấu vào xào cùng với thịt vịt luôn.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao-17

– Đổ nước sôi vào nồi lẩu, đổ hỗn hợp thịt vịt xào vào và đun sôi lên, sau đó đặt lên bếp từ để nấu lẩu.

Với món ăn này bạn có thể ăn cùng với bún và các loại rau nhúng ăn kèm, rất ngon giàu dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, thành phần thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết sức khỏe và hỗ trợ cho quá trình tăng cân.Ăn thịt vịt rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Thịt vịt vị ngọt,  tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư. Vì vậy khuyến khích bạn nên ăn thịt vịt nhiều để ngăn ngừa các bệnh trên.

 Wiki Cách Làm

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 2331