Cách làm món ốc luộc ngon kiểu Huế

Xứ Huế, vùng đất của những món ăn đặc sản nổi tiếng ba miền, ai ghé thăm Huế cũng hãy nên một lần nếm thử những món ăn đặc sản nơi đây. Rất dân dã và rất đậm đà như chính con người Huế! Sau đây wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn như vậy, đó là món ốc luộc Huế. Quen thuộc, nhưng lại đậm chất Huế!

Nguyên liệu cho món ốc luộc

Cách làm món ốc luộc ngon kiểu Huế-1

– Ốc bưu (không thể thiếu nhé, bạn nên chọn những con ốc to thì sẽ ngon hơn)
– Nước vo gạo
– Lá chanh, chanh, ớt, sả, gừng.
– Gia vị: giấm, nước mắm, đường

Cách làm món ốc luộc

Bước 1: Ngâm ốc trong thau nước vo gạo 1 tiếng đồng hồ để làm sạch ốc, sau đó lấy ốc ra và rửa lại thật kĩ bằng nước sạch. ( Người Huế hay dùng nước vo gạo để rửa ốc vì nó có tác dụng làm sạch rất tốt đấy)

Cách làm món ốc luộc ngon kiểu Huế-2

Bước 2:  Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt trộn đều trong một thau nước rồi ngâm ốc vào khoảng 30 phút.

Bước 3: Luộc ốc

Cách làm món ốc luộc ngon kiểu Huế-3

Bước này, ta bỏ ốc vào  xoong rồi đổ ngập nước, đun sôi khoảng chừng 40 phút. Khi luộc ốc, bạn cho một ít lá chanh, gừng hoặc cây sả đập dập lót bên dưới rồi đổ ốc lên ( mục đích của việc thêm chanh, gừng và sả vào là vì hương thơm của các gia vị nói trên sẽ làm ốc không còn tanh và có mùi thơm ngon hơn đấy)

Bước 4: Làm nước chấm

Cách làm món ốc luộc ngon kiểu Huế-4

Tùy theo sở thích ăn cay, mặn…của bạn mà nêm nếm cho phù hợp khẩu vị ( tuy nhiên đối với món này thì càng cay sẽ càng ngon đấy).

Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắt lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội. Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều. Sả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Và thế là ta đã có chén nước chấm ốc tuyệt vời rồi!

Bước 5: Gọi điện mời bạn bè và người thân thưởng thức món ốc đậm chất Huế chính tay bạn làm thôi nào.( nên ăn lúc nóng khi vị cay và hương thơm của món ăn còn đậm đà thì sẽ ngon hơn)

Cách làm món ốc luộc ngon kiểu Huế-5

Món này có thể chế biến trong những ngày cuối tuần, đặc biệt là trong mùa se lạnh. Vị cay cùng hương thơm của nó sẽ làm cho người ăn quên đi cái lạnh giữa trời đông, nhấm nháp một đĩa ốc luộc cay nóng cùng bạn bè quây quần, còn gì thú vị hơn nhỉ. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn dân dã này và hãy nhớ đến Huế mỗi khi nghĩ đến nó nhé.

Wiki Cách Làm

Lượt xem: 1749