Mực là món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng, từ nguyên liệu mực người nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Món mực rim me có vị chua của me, vị giòn của mực quyện thêm một hương sả chắc chắn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Theo dõi một vài hướng dẫn bên dưới về cách làm mực rim me ngon nhất ngay bạn nhé.
Cách làm mực rim me
Cách 1
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực rim me:
– 200gr mực khô
– 50gr me khô
– Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, sả, gừng.
– Dầu ăn
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Me khô cho vào trong chậu nước nóng, ngâm cho mềm đi. Sau đó đổ ra rây chỉ lấy phần nước cốt me và đổ hột, xác me đi.
Thu được nước cốt me như hình bên dưới.
Bước 2: Hãy nướng mực cho vừa chín, như vậy mực sẽ giòn hơn. Nếu nướng lâu, mực sẽ dai ăn sẽ không ngon.
Dùng tay xé mực thành từng miếng nhỏ. Miễn sao vừa ăn với bạn.
Bước 3: Cho dầu vào trong chảo, mở lửa và đợi cho dầu nóng, phi thơm tỏi, gừng, sả. Đổ mực vào trong chảo và đảo lên cho thật đều.
Sau đó, thêm nước cốt me vào bên trong,đảo nhẹ. Tiếp tục thêm vào 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột.
Bước 4: Để lửa nhỏ và rim mực cho đến khi nào nước me bên trong sánh lại là được. Kiểm tra lại nếu nước me quánh và bao quanh mực là thành công.
Món mực rim me thơm, ngon và có vị thơm của nhiều gia vị hấp dẫn như sả, ớt sẽ khiến vị giác của bạn bị kích thích. Mực rim me kèm theo vài lon bia và ngồi lai rai với bạn bè ngon tuyệt.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
- Mực khô: 500 gram.
- Tỏi: 3 củ
- Ớt: 3 trái
- 1 hũ sa tế
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm như sau:
Bước 1: Cho mực lên than, nướng mực sao cho chín đều. Chú ý phủi lớp bụi trên mực sau khi nướng. Dùng tay xé mực thành từng miếng nhỏ vừa với miệng ăn.
Bước 2: Ớt và tỏi sơ chế thông thường, sau đó dùng dao băm nhuyễn.
Bước 3: Chuẩn bị chảo trên bếp, đổ dầu đợi khi dầu sôi hãy cho tỏi vào phi thơm, ớt, sa tế và các gia vị khác lần lượt cho vào trong chảo. Sau cùng hãy cho mực vào trong chảo và nhớ đảo đều cho mực thấm gia vị.
Để ngọn lửa nhỏ, rim mực trong chảo cho đến khi nước sệt lại. Chú ý theo dõi lửa nếu như ngọn lửa lớn sẽ làm mực bị cháy và mất ngon.
Chỉ vài bước đơn giản, món mực rim sa tế đã hoàn thành. Món mực rim thích hợp cho các buổi ăn uống, tiệc tùng cùng bạn bè, người thân.
Với 2 cách làm mực rim me ngon ngay tại nhà bên trên, bạn sẽ có món ngon chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần. Chúc các bạn ngon miệng.