Cách làm mứt bí đao cho dịp tết cổ truyền

Ngày tết bạn thường thấy trên bàn nước của mỗi gia đình đều có một đĩa mứt trông thật ngon nhưng liệu rằng những loại mứt đó bạn mua bên ngoài đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Và hôm nay wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn làm một mứt vô cùng thơm ngon và cách làm cũng rất đơn giản, đó là cách làm mứt bí đao thơm ngon tại nhà. Mứt bí đao là món ăn được rất nhiều người thích trong dịp Tết cổ truyền, nhưng không phải ai cũng biết cách làm mứt bí ngon và đẹp đâu nhé. Người làm mứt bí đòi hỏi cần phải có sự khéo léo, tỉ mỉ trong quá trình làm mứt. Hãy cùng wikicachlam tìm hiểu cách làm mứt bí thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức bên mâm trà nóng.

Contents

1 Hướng dẫn cách làm mứt bí thơm ngon giòn ngọt

Hướng dẫn cách làm mứt bí thơm ngon giòn ngọt

Nguyên Liệu làm mứt bí đao

Bí đao: khoảng 400g
Phèn chua: 14g
Đường cát: 400g
Đá vôi trong: 30g
1 ống vani

Cách Làm mứt bí đao

1. Để chọn được bí đao là mứt thì bạn nên chọn những quả bí già, ngoài vỏ quả bí có nhiều phấn trắng. Vì khi bạn dùng bí già làm mứt thì miếng bí sẽ được trắng hơn. Trước 1 ngày, các bạn hòa phèn chua với 4 lít nước và để phèn chua tan qua đêm.

2. Lấy một tô khác, hòa vôi với nước để vôi lắng trong qua đêm. Chắt bỏ phần cặn vôi lắng xuống đáy tô

Xem Thêm Cách rửa mặt bằng bột đậu đỏ chỉ với 3 bước đơn giản

3. Ngày hôm sau, bạn chia nước phèn chua làm 2 phần đều nhau. Một nửa bạn dùng để ngâm bí sau khi cắt, phần còn lại để luộc bí. Đem bí đi gọt vỏ bổ làm đôi, rửa sạch, nạo hết ruột ra. Giữ lại phần ngoài xanh và phần giữa, vì 2 phần này dùng để làm mứt còn phần trong bỏ đi, sau đó cắt bí thành sợi.

4. Vừa cắt bí xong thì bạn cho vào nước phèn chua để ngâm. Sau khi cắt xong hoàn toàn bạn đem bí rửa sạch với nước lạnh và tiếp tục cho bí vừa thái sợi rồi ngâm khoảng 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, nước vôi sẽ làm bí giòn và có độ cứng để trong quá trình chế biến không bị nát. Sau khi ngâm xong thì vớt ra rửa lại nước lạnh.

5. Phần phèn chua còn lại bạn đem đi đun sôi, cho bí đao vào luộc khoảng 1 phút sau đó dùng vợt vớt bí ra và cho ngay bí vào một tô nước lạnh. Cuối cùng bạn đem đi rửa sạch và để ráo nước nhé.

6. Các lấy một cái bát to cho bí vào rồi đổ đường lên ướp khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm, thỉnh thoảng đảo hay xóc lên cho bí ngấm đường đều.

7. Sau khi đã ướp bí xong, cho bí vào chảo và cho lên bếp đun sôi, rồi giảm lừa nhỏ dần. Trong quá trình đun cần phải đảo lên đều để đường không bị vón cục và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước khô. Đến khi nước đường gần cạn hết thì bạn cần đảo đều chảo liên tục hay xóc bí lên để lớp đường đều và bám vào bí, cho một ít nước hoa bưởi vào. Rồi tiếp tục đảo cho đến khi đường khô trắng bám đều quanh bề mặt miếng bí.

Xem Thêm Cách chống da khô nứt nẻ vào mùa đông

Thế là bạn đã hoàn thành xong món mứt bí thơm ngon tại nhà rồi đó, có phải quá đơn giản không nào? Bạn có thể tự tay mình làm ra một món ăn không thể thiếu trong dịp xuân về. Các bạn hãy trổ tài để gia đình bạn được thưởng thức món mứt bí cực ngon này nhé. Chúc bạn thành công với cach lam mut bi dao ngay tet thơm ngon trong ngày đầu năm.

Cách làm mứt bí đao ngon không phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bí đao: 1kg

– Đường: 600gr tuỳ khẩu vị

– Vani: 1 ống

– Vôi tôi: 6g

– Nước hoa bưởi: 1 thìa

– Phèn chua: 15g

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1:

Bí đao chọn quả đã già, gọt bỏ hết ruột, phần vỏ và phần cùi xanh chỉ lấy phần cùi trắng đem thái miếng dài khoảng 5 – 7cm, chiều dài khoảng bằng chiếc đũa.

Bước 2:

Hoà tan vôi trong nước lạnh để thời gian khoảng 15 – 20 phút cho bột vôi lắng xuống, hãy chắt phần nước trong bên trên để ngâm bí.

Cho phần bí vừa thái ngâm cùng với nước vôi trong thời gian khoảng 6 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm đều được.

Hết thời gian ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần cho sạch nước vôi, đồng thời tẩy đi mùi vôi rồi cho bí đao ra rổ, đợi cho bí đao ráo nước.

Bước 3:

Cho 5gr phèn chua vào với cùng 2 lít nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi.

Xem Thêm Cách làm kim chi dưa leo theo xứ Hàn

Thả bí đao vào chần sơ trong nước sôi, nhớ là chần chỉ 1 phút thôi nhé. Sau đó tắt bếp ngay khi nước sôi rồi đổ bí vào nước phèn đậy nắp trong 3 phút để bí trong. Không chần quá lâu bí bị cứng nhé.

Sau khi các bạn chần xong đổ bí ra rổ rồi xả ngay dưới vòi nước lạnh, để bí riêng chờ ráo.

Bước 4: Sau khi bí đao ráo nước trộn đều với đường và ướp thời gian khoảng 4 – 5 tiếng. Trong quá trình ngâm đường, đôi lúc bạn hãy đảo hoặc xóc bí lên để đường ngấm đều vào bí đao.

Bước 5:

Khi đường tan, đổ hỗn hợp vào chảo sâu hoặc chảo chống dính bắc lên bếp để sên bí.

Lúc đầu sên thì bạn bật bếp lửa to khi sôi thì hãy giảm lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn. Trên chảo lúc này nước bí ra nhiều nên không sợ cháy. Khi nào mà thấy nước đường gần cạn thì nhớ hãy đũa và xẻng nấu ăn đảo đều cho miếng mứt bí được ráo đường và không bị cháy.