Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon

Vào dịp cuối năm mọi người cùng nhau mua sắm ngày tết nào là quần áo cho trẻ con, trang trí nhà cửa, chuẩn bị thức ăn đồ uống trong những ngày tết. Ngoài những chuyện đó, mọi người không quên chuẩn bị làm bánh mứt ngày tết. Những món bánh mứt chúng ta có thể mua trực tếp tại tạp hoá, siêu thị hay ngoài chợ nhưng chất lượng thì không mấy đảm bảo nên mọi người thường truyền tai nhau các kinh nghiệm làm bánh mứt để cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày tết. Sẽ có rất nhiều loại bánh mứt khác nhau, cách làm hương vị cũng khác nhau. Hôm nay, Wiki xin giới thiệu đến các bạn 1 loại bánh mứt đặc trưng ngày tết đó là mứt chùm ruột nhé. Mọi người có thể tự tay làm ra những món mứt mà gia đình bạn thích nhé.

Hướng dẫn cách làm món mứt ngày tết

Nguyên Liệu

  • Chùm ruột: 1kg (chọn những trái to vàng đều)
  • Đường kính trắng: 700g ( tuỳ theo ý thích từng người mà lượng đường ít hay nhiều nhé)
  • Một số nguyên vật liệu khác: vani, màu,…

Cách Làm

1.  Bỏ cuống chùm ruột và loại những trái dập nát, sau đó ngâm với nước muối khoảng 2 -3 giờ đồng hồ.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-1

2.  Lần lượt đặt từng nắm chùm ruột vào giữa thớt rồi nhẹ nhàng xoay nhẹ mặt thớt để chùm ruột ra bớt nước có vị chua, sau đó các bạn xả lại với nước lạnh và để ráo nước (Chú ý giữ lại phần nước chùm ruột nhé). Sau đó cho đường vào những trái chùm ruột đã được làm ráo nước. Mục đích làm đường thấm vào bên trong của quả trùm ruột.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-2

3.  Khi cho hỗn hợp đường và chùm ruột lại với nhau, chúng ta đem ra nắng phơi để khoảng 2-3 tiếng sao cho đường tan hết ra. Đồng thời trùm khăn the lại cho vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-3

4.  Sau khi thấy đường tan hết rồi thì cho hết lên chảo với lửa vừa phải và sên đều tay (nhớ canh chừng lửa để tránh cháy khét). Khi thấy vừa cạn nước đường và màu hơi đậm thì nhắc xuống. Cho ra mâm phơi 1 buổi là được.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-4

Thành quả cuối cùng là món mứt chùm ruột có màu đỏ trong, ăn giòn dai có vị chua ngọt. Mứt không bị quá ướt và nhão. Với một món mứt không quá ngọt, lạ miệng và màu sắc rực rỡ không cần đến phẩm màu, bạn có thể trổ tài để làm tặng người thân hoặc để cả nhà nhâm nhi cũng thật hấp dẫn phải không? Chúc các bạn thành công với món mứt này nhé!

Cách làm chi tiết mứt chùm ruột

Quay về tuổi thơ với món mứt chùm ruột tự làm tại nhà, không chỉ ngày thường mà ngày tết ăn mứt chua ngọt cũng rất ngon mà nhiều khách còn thích nữa đó. Cách làm mứt chùm ruột vừa đơn giản lại dễ làm, mời các bạn theo dõi chi tiết bên dưới nhé.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-5

Nguyên liệu

+ 1kg chùm ruột trái to

+ 700gr đường vàng

Hướng dẫn cách làm

Chọn chùm ruột trái to, đẹp, rửa sạch, dùng thớt đè cho hơi dập để khi rim mứt ngon và nhanh thấm đường. Cho vào thau nước lạnh để ngâm trong thời gian vài tiếng cho chùm ruột ra bớt chất chua.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-6

Sau khi cán xong chùm ruột, xả lại nước thêm 1 lần nữa, dùng 2 tay vắt thật mạnh chùm ruột để ráo nước và ra chất chua, vắt xong vớt chùm ruột ra rổ cho ráo.

Cho 700gr đường vàng cùng với chùm ruột ướp trong thời gian 1 tiếng phút, đợi cho chùm ruột thấm đường. Vì chùm ruột đã hơi dập nên thời gian thấm đường cũng không quá lâu.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-7

Chọn loại đường vàng để khi sên  ngon và lên màu đẹp và tự nhiên. Cho chùm ruột ướp đường vào chảo sên lửa nhỏ.

Thời gian đầu sên bạn sẽ đợi hơi lâu vì đường sẽ tan ra nhiều, giữ lửa trung bình, vừa sên vừa đảo nhẹ để món mứt chùm ruột thấm đều.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-8

Sau thời gian sên  chùm ruột đã bắt đầu chuyển màu nâu. Khi đó bạn nên giảm nhỏ lửa lại, đảo liên tục, không ngừng nghỉ vì thời gian này chùm ruột bắt đầu rút nước và săn lại, công đoạn này không khéo sẽ bị khét.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-9

Chờ chùm ruột cạn nước và khô ráo thì hãy tắt lửa, chờ cho chùm ruột nguội, cho vào hộp kín có nắp hoặc để tủ lạnh ăn dần.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-10

Món mứt chùm ruột ăn ngày thường hoặc tết đều ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt chùm ruột này nhé.

Cách làm chùm ruột ngâm muối ớt

Chùm ruột là loại trái cây đồng quê mà trẻ nhỏ nào cũng biết. Tết mà có món chùm ruột muối ớt ăn chắc chắn là ngon tuyệt vời. Xem ngay hướng dẫn cách làm chùm ruột ngâm muối ớt.

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon-hình số-11

Nguyên liệu

Chùm ruột: 1 kg

Đường trắng: 1/2 chén ăn cơm

Muối: 1/3 chén ăn cơm

Ớt bột: 1/3 chén ăn cơm

Cách làm chùm ruột ngâm muối ớt

Bước 1:

Chọn những trái chùm ruột còn xanh, màu xanh ngả vàng, không bị dập nát. Chùm ruột vặt bỏ hết cuống rồi đem rửa kỹ, để ráo. Ngâm chùm ruột vào nước muối pha loãng trong thời gian khoảng 20 phút. Vớt ra rồi xả lại với nước sạch một lần nữa.

Cho khoảng 20 trái/1 lần lên mặt phẳng dùng một cái thớt đè lên rồi xoay đều giúp chùm ruột ra bớt nước và khi ướp dễ thấm đường hơn. Không nên làm mạnh tay chùm ruột bị bể nát.

Bước 2:

Đập dập chùm ruột đem xả chùm ruột với nước sôi, rồi để nguội bớt nước chua, sau đó để ráo hết nước.

Trộn đều muối với ớt bột hoặc bạn cũng có thể dùng ớt tươi. Với ớt tươi, bạn cho muối, 1 trái ớt tươi và chút xíu bột ngọt vào cối rồi đem giã nát.

Hãy cho chùm ruột vào thố, cho muối ớt vào cùng và trộn đều. Để khoảng 15 phút là có thể ăn được ngay rồi đó, rất đơn giản mà ngon tuyệt.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 503