Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà

Mứt dừa là một món không thể thiếu trong ngày tết. Mứt dừa thơm ngon dai dai hương vị mà chắc hẳn ai cũng biết đến. Nhưng không vì thế mà ai cũng biết làm. Bạn thấy thế nào nếu Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa để đãi bạn bè và gia đình ngày tết, cùng bắt tay vào bếp nào!

Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo thơm ngon ngày Tết

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt dừa đón Tết

  • Dừa ( bạn nên chọn quả dừa không quá già cũng không quá non nhé!)
  • Đường cát trắng
  • Sữa tươi không đường
  • Vani

Cách làm mứt dừa cho ngày Tết

Bước 1: Dừa bạn tách bỏ vỏ cứng bên ngoài hãy giữ lại nước dừa nhé! và gọt bỏ vỏ lụa nhớ là giữ lại phần cùi dừa. Sau đó bạn rửa dừa lại cho sạch.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-1

Bước 2: Bây giờ thì bạn dùng dao nạo dừa sao cho dừa có từng lát dài giống hình dưới nhé!

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-2

Bước 3: Bạn rửa sạch dừa với nước ấm sau đó xả lại nước lạnh cho sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-3

Bước 4: Bước này bạn cho dừa ra thâu lớn thêm đường vào ( tùy theo khẩu vị ngọt hay lạt của gia đình bạn nhé) sau đó bạn dùng đũa trộn đều và ướp qua 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa có màu trắng trong là được.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-4

Bước 5: Bây giờ sau khi dừa đã thấm đường khô lại bạn cho dừa vào nồi lớn và thêm sữa tươi vào đun với lửa nhỏ, bạn dùng đũa đảo đều cho đến khi cạn sữa và dừa cũng khô lại thì bạn cho vani vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp thế là được, lúc này dừa sẽ có màu ngà ngà.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-5

Bước 6: Sau khi tắt bếp bạn cho dừa nguội rồi đổ ra rổ  trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày ( nhớ là không phơi nắng nhé!) thế là chúng ta đã làm xong món mứt dừa rồi đấy!. Bây giờ chờ dừa khô nó sẽ có màu trắng và bạn có thể cất vào lọ dùng được rồi.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-6

Công thức mứt dừa vị vani

Nguyên liệu:

Dừa non: 1 kg

Đường cát: 380-400 gram.

Vani:  3 – 5ml

Chọn dừa bánh tẻ, không non không già. Dừa non không cắt thành sợi, còn nếu dừa già quá, mứt bị cứng. Kiểm tra bằng cách lấy ngón tay ấn vào cùi dừa, dừa hơi mềm, móng tay bấm dừa là được, nên chọn những trái dừa đó.

Cách làm mứt dừa vani

Ướp dừa:  rửa sạch hết dầu dừa, gọt bỏ phần vàng phía ngoài mặt cơm, dùng dao rồi thái sợi bằng đầu đũa ăn cơm.

Đối với dừa non bạn nên thái sợi giúp mứt vừa mềm, ăn ngon. Nếu mà dừa già bạn nên bào mỏng đi.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-7

Sau khi cắt sợi, rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong, để ráo nước.

Hãy dùng 1 kg dừa ướp với 500 gr đường. Nếu không thích ngọt giảm đi 100 gr nhưng không được ít đường quá như vậy sẽ không tạo được lớp áo bên ngoài mứt.

Sau công đoạn ướp dừa bạn hãy chờ đến khi đường tan, ướp khoảng 2 giờ là đường tan bắt đầu đến công đoạn sên mứt.

Cách sên mứt dừa:

Dừa sau khi được ngâm đường sẽ ra nhiều nước, dừa non mềm sẽ ra nhiều nước hơn. Khi sên,không nên đổ nguyên thau mứt đã ngâm vào chảo sên.

Đổ hết nước đường ra chảo, mở bếp lửa khi nước đường sôi hạ lửa nhỏ, khi nước đường cạn bớt, nước sệt lúc này bạn mới đổ mứt vào.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-8

Khi sôi bạn hãy nhớ mở lửa nhỏ, vài phút lại đảo mứt. Đảo từ dưới lên để không làm mứt đứt sợi. Nếu các bạn đổ hết thau mứt vào ngay từ đầu khi sên, khi mình sên lâu, cọng dừa sẽ cứng và dai, không mềm, dẻo đặc trưng của dừa non nữa.

Khi nước cạn gần hết, mứt có hiện tượng kéo chỉ thì bạn phải đứng đó đợi và đảo liên tục. Đảo để tránh mứt bị cháy và khét bạn nhé.

Đảo đến khi có đường bám vào mứt lúc này bạn cho vani vào, tắt bếp. Đảo nhiều lần cho mứt bám đường hoàn toàn.

Cách làm mứt dừa non

Nguyên liệu:

– Cùi dừa non: 1kg

– Đường: 500gr

– Sữa tươi: 200gr

– Bột trà xanh: 2 thìa cà phê

– Bột cacao: 2 thìa cà phê

Cách làm mứt dừa non:

Bước 1: Dùng dao chặt quả dừa, lấy 1 chiếc thìa cạy lấy phần cùi non.

Bước 2: Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành miếng.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-9

Bước 3: Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa nhiều lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào chảo, đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-10

Bước 6: Khi nước đường cạn hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Mứt dừa non thái miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.

Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được.

Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, các bạn cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một ít nước và ½ lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp ½ chỗ dừa còn lại vào.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-11

Đun đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục làm tương tự như mứt dừa vị sữa.

Để mứt dừa non được khô hơn cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh.

Cách làm mứt dừa vị dâu tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Dừa bánh tẻ

– Đường trắng

– 1 thìa bột dâu tây hoặc dâu tây tươi

– Thanh long đỏ để tạo màu

Hướng dẫn cách làm:

Mua dừa về  bạn gọt sạch lớp vỏ nâu, dùng cây nạo chuyên dùng để nạo vỏ trái cây rồi nạo thành các sợi dài hoặc ngắn.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-12

Cho dừa vào chậu nước ấm, rửa sạch khi nước trong, mứt dừa sau khi làm xong sẽ để được lâu hơn, vớt dừa ra để ráo nước.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-13

Đun nồi nước sôi cho dừa vào chần sơ qua khoảng 1 phút. Vớt dừa ra khỏi nồi nước sôi và để cho nguội bớt. Nếu bạn sử dụng thanh long đỏ hoặc dâu tây tươi cần xay nhuyễn và lọc lấy nước.

Ướp dừa, cho dừa vừa chần vào tô sau đó cân lên, cứ 1 kg dừa bạn cho 500-550 gram đường. Trộn đều cho đường tan hết ướp dừa khoảng 3-4 tiếng cho ngấm đường.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-14

Sên khi nào nước đường rút cạn bớt thì bạn cho bột dâu tây vào cùng, hoặc nước cốt thanh long đỏ, dâu tây tươi và đảo đều nguyên liệu khi nào dừa nhuộm thành màu hồng.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-15

Sên thêm đến khi nước đường keo lại, khi sên nên để lửa nhỏ nhất, khi nào mà mứt dừa khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt là tắt bếp. Đảo thêm 2-3 phút nữa cho mứt khô ráo, mứt dừa sau khi nguội mới không bị chảy nước.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-16

Đợi mứt nguội bảo quản trong hũ thủy tinh dùng dần.

Công dụng mứt dừa

Mứt dừa có nhiều công dụng quan trọng:

Chữa bỏng, mụn nhọt: Dầu dừa giúp chữa bỏng, mụn nhọt,  chất béo dễ tiêu hóa, phòng ngừa xơ vữa động mạch. Mứt khoai lang với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải rượu, trị mụn nhọt.

Cách làm mứt dừa ngon nhất tại nhà-hình số-17

Giải độc, thanh nhiệt: tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, gừng còn có tác dụng giải độc, chống nôn, chướng bụng, đau bụng do ăn uống không điều độ. Mứt quất, mứt bí tác dụng giải độc do rượu, thuốc lá gây ra.

Các bệnh về dinh dưỡng: Mứt cà rốt và mứt hồng là hai loại mứt đứng hàng đầu trong tác dụng trị các chứng liên quan đến dinh dưỡng như: ăn khó tiêu, gầy còm, thiếu máu, trẻ em chậm lớn, chậm mọc răng và ỉa chảy do thiếu chất dinh dưỡng. Mứt cà rốt còn chữa được kiết lị mãn tính. Mứt hồng chữa suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng và ho mãn tính.

Video hướng dẫn cách làm mứt dừa

Bạn có thể xem nhiều cách làm mứt dừa khác như mứt dừa hoa cúc, mức dừa ngủ sắc, cafe cùng rất nhiều món mứt khác ngay tại đây

Các bạn thấy món mứt dừa này thế nào. Nhìn thật ngon, bây giờ thì các bạn có thể tự tay làm mứt dừa đãi bạn ngày tết  mà không cần phải mua ở ngoài rồi đấy! Chúc các bạn thành công nhé!

Ngoài món mứt dừa, wikicachlam còn chia sẻ cách làm mứt cà rốt, mứt xoài, mứt táo, mứt bí, mứt khoai, mứt rừng,… tại>> Cách làm mứt ngày Tết

Wiki Cách Làm

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 2495