Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon

Mùa tết không thể thiếu được các hương vị bánh mứt, hạt dưa…  Mứt gừng, mứt bí, mứt khoai…tất cả đó là nét ẩm thực truyền thống từ rất lâu đời và được gìn giữ như nét văn hóa đặc sắc trong ngày tết người Việt. Một chút mứt gừng cay nồng nơi đầu lưỡi như thể xua tan những khó khăn của năm cũ để đón chào 1 năm mới ngọt ngào và ấm cúng. Hơn hết, gừng có vị ấm nồng giúp giữ ấm cho cơ thể với tiết trời se se lạnh ngày tết về. Trong không khí rộn ràng ngày tết sắp đến, hãy cùng xuống bếp thực hiện món mứt gừng khô truyền thống cực ngon cùng wikicachlam để biết cách làm mứt gừng không khó, mà chỉ cần vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay những miếng mứt khô thơm ngon lại vô cùng yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-1

Công Thức 1

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon

Nguyên liệu làm mứt gừng khô truyền

  • Gừng tươi: 2kg
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đường cát trắng: 800g
  • Muối:  2 thìa lớn
  • Vani

Cách chọn gừng: Bạn nên chọn loại gừng bánh tẻ hoặc gừng non thì mứt gừng sẽ ngon và dẻo hơn. Nếu chọn gừng già, mứt gừng sẽ có vị rất cay và nhiều xơ.

Cách làm mứt gừng khô truyền

Bước 1: Gừng sau khi mua về bạn cho ngâm với nước khoảng 20 phút cho sạch lớp đất cát bám. Dùng dao cạo lớp vỏ rồi cắt thành những lát mỏng cho vào ngâm với nước đã được pha với 2 thìa muối, sau đó vớt ra để ráo. (Hoặc cũng có thể dùng dụng cụ nạo vỏ củ quả để nạo thành từng lát mỏng tùy thích).

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-2

Bước 2: Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt lên bếp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó chắt đổ nước trong nồi đi, cho nước khác vào luộc tiếp tục như thế lần 2. Với cách làm này món mứt gừng sẽ bớt đi vị cay nồng và thơm ngon hơn. Lưu ý: Ở lần luộc gừng thứ 2 này,  khi nước sôi bạn nên cho vào nồi luộc gừng nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn để gừng được trắng đẹp hơn.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-3

Bước 3: Sau khi gừng đã được luộc lại lần 2, bạn vớt gừng ra cho rửa lại sạch với nước nhiều lần (khoảng 2-3 lần tùy ý) để loại bỏ vị chua của chanh rồi để ráo. Sau đó, cho đường trộn với gừng để ướp theo tỉ lệ 2:1 (1kg gừng thì sử dụng 500g đường)

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-4

Bước 4: Trong công đoạn ướp gừng với đường, nếu muốn mứt gừng thấm đều đường và thơm ngon hơn, bạn nên ngâm gừng khoảng 2-3 tiếng để đường tan hoàn toàn khi ướp rồi mới tiến hành sên gừng thành mứt.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp (loại chảo sâu lòng), bạn đun cho chảo thật nóng, cho hỗn hợp gừng đã ướp đường tan vào đun lên ở lửa vừa. Dùng đũa đảo đều để gừng không bị cháy xém và ngấm đường đều. Khi nước đường trong chảo không còn nhiều nữa và hỗn hợp cũng hơi sền sệt lại, bạn giảm nhỏ lửa, tiếp tục dùng đũa đảo đều liên tục và cho vani và để tạo mùi thơm cho mứt đến khi mứt gừng khô lại.

Bước 6: Khi mứt gừng khô đều, đường trắng sẽ kết tinh lại thành từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì bạn đảo nhanh tay vài lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để món mứt gừng ngon thì công đoạn xao gừng vô cùng quan trọng, bạn nên xao gừng với lửa vừa, đừng vì thiếu kiên nhẫn mà xao ở lửa lớn sẽ làm gừng mất vị ngon.

Bước 7: Để mứt gừng ở nơi khô thoáng cho nguội hẳn, sau đó cho mứt gừng vào các lọ thủy tinh hoặc cái túi zip để bảo quản lâu.

2 Cách làm mứt rừng không nên bỏ qua:

Mứt gừng có thời gian bảo quản lâu nhất trong số tất cả những loại mứt, tuy nhiên bạn nên hạn chế cho mứt gừng tiếp xúc với không khí để tránh mứt bị mốc và hỏng nhé. Bây giờ thì bạn đã sẵn sàng để thực hiện món mứt ngày tết cho cả nhà chưa? Với cách làm này, tin rằng sẽ giúp bạn thực hiện được món mứt gừng thơm ngon cho ngày tết thêm ý nghĩa. Chúc các bạn thành công và năm mới  vạn sự như ý, an khang thịnh vượng!

Công thức 2:

Cách làm mứt gừng đón Tết

Mứt gừng là một món mứt đặc trưng của ngày tết, tuy không cầu kì như những món mứt khác nhưng mứt gừng vẫn là món mứt rất được nhiều người ưa chuộng. Gừng có hương vị cay cay, mùi thơm rất đặc trưng, lại rất tốt cho sức khỏe. Ngay bây giờ, bạn hãy thử làm món mứt gừng thơm ngon này cho ngày tết nhé. Nào hãy cùng Wiki Cách làm học cách làm món mứt ngon này nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt gừng

Nguyên Liệu:

  • Gừng 
  • Đường
  • Chanh

Cách Làm:

1.Trước tiên bạn rửa gừng cho sạch đất cát, rồi bạn gọt vỏ, sau đó bạn dùng dao cắt thành lát thật mỏng.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-5

2.Bây giờ bạn bắt nồi lên bếp cho nước vào đun sôi, sau đó bạn cho gừng vào luộc, sao cho nước ngập mặt gừng rồi bạn bắt xuống vớt gừng ra và cho vào một nồi nước khác luộc tiếp, bạn làm như vậy khoảng 3-4 lần. Lần luộc cuối cùng bạn hãy vắt vào nồi một ít chanh hay giấm để khi gừng sẽ trắng hơn. Sau đó bạn vớt ra và để ráo nước.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-6

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-7

3.Khi gừng đã ráo nước bạn trộn thêm đường vào, cứ 1kg gừng thì bạn cho khoảng nửa kg đường, bạn dùng đũa đảo đều cho gừng ngấm đường, rồi để như vậy cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 5-6 tiếng là được.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-8

4.Bạn cho gừng vào một cái chảo và bắt lên bếp, đun với lửa vừa phải cho đến khi nước đường sền sệt thì bạn hạ nhỏ lửa, lúc này bạn dùng đũa đảo đều liên tục cho đến lúc đường chuyển sang màu trắng, kết tinh bám vào gừng làm cho những miếng gừng tách rời nhau là thì bạn bắt xuống, bây giờ bạn hãy dùng đũa đảo qua cho gừng nguội hẳn. Vậy là bạn đã có món mứt gừng thơm ngon rồi đấy.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-9

Bạn nên tìm hiểu thêm cách làm mứt gừng:

Giờ thì bạn chỉ việc cho vào lọ để dùng dần, chỉ cần bạn bảo quản thật kĩ thì món này có thể để rất lâu đấy nhé, nhâm nhi tách trà với vài lát mứt gừng cay cay thật tuyệt phải không nào, chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một cái tết ấm áp. Chúc các bạn thành công.

Công Thức 3:

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon đón Tết

Để làm không khí ngày tết thêm vui và ý nghĩa sẽ không thể thiếu mứt gừng. Bạn biết đấy, cách làm mứt gừng không hề khó nhưng để có món mứt gừng khô ngon chuẩn vị lại chẳng dễ chút nào. Ở bài viết nhỏ hôm nay wikicachlam sẽ bật mí cho bạn cách làm mứt gừng khô truyền thống nhé.

Nguyên liệu để làm mứt gừng:

  • 1kg gừng bánh tẻ
  • 500-600 gam đường
  • 1 quả chanh hoặc 50 ml giấm

Cách làm mứt gừng ngon nhất:

Bước 1: Gừng sau khi mua về bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Có thể rửa qua rồi thái gừng thành những miếng nhỏ. Cho gừng ngâm vào trong nước lạnh.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-10

Để có mứt gừng ngon thì khâu chọn gừng khá quan trọng. Bạn nên chọn những củ gừng bánh tẻ vì thế thế món mứt của mình mới thơm, dẻo và ngon. Không nên chọn củ quá già sẽ dẫn đến nhiều xơ. Đặc biệt là những củ có mùi lạ, chảy nước hoặc mốc bạn nên loại bỏ luôn nhé.

Bước 2: Sau khi đã ngâm được 1 lúc, bạn cho gừng vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gừng rồi đun 7-8 phút để gừng giảm bớt vị cay nồng.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-11

Luộc xong, bạn đổ nước gừng đi, lặp lại thao tác này thêm 1-2 lần nữa. Nhớ là ở lần nước luộc cuối cùng bạn thêm vào nước cốt chanh hoặc giấm để gừng được trắng.

Vớt gừng ra rổ cho ráo nước.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-12

Bước 3: Gừng ráo nước, bạn thêm vào đường, trộn đều lên. Thời gian ướp gừng  khoảng 5-6h. Trong quá trình ướp thi thoảng bạn nhớ đảo đều để gừng thấm vị ngọt.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-13

Bước 4:Hết thời gian ướp, bạn cho gừng vào chảo, bật bếp ở mức lửa trung bình, vừa đun vừa đảo để gừng báo đều đường.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-14

Khi gừng sánh sệt và đảo nặng tay, lúc này bạn nhớ hạ lửa xuống mức thấp nhất để tránh mứt bị cháy.

Bước 5: Dùng đũa đảo liên tục đến khi đường trắng li ti bám đều miếng gừng, các miếng gừng khô ráo và rời nhau, khi đó bạn tắt bếp và nhấc chảo xuống dưới.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-15

Bước 6: Đổ mứt gừng ra mâm hoặc khay, tãi đều để chúng không chồng chốc lên nhau quá nhiều. Đến khi mứt gừng nguội, bạn cho chúng vào túi nilon sạch hoặc cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy, đậy kín và khi nào ăn lấy ra dùng dần.

Ngày Tết mà có mứt gừng thưởng thức, cộng thêm tách trà nóng hổi thật là quá tuyệt luôn.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-16

Và thức ngon ấy không chỉ dành riêng cho tết đâu nhé. Khi gặp được mẻ gừng ngon bạn có thể thực hiện làm món mứt gừng này để nhâm nhi bất cứ khi nào thích. Vừa có thể làm món ăn vặt, vừa ấm bụng lại trị ho, giữ ấm cơ thể rất  tốt đó.

Công thức 4:

Cách làm mứt gừng siêu tốc mà cực ngon

Thay vì món mứt gừng dẻo quen thuộc ngày tết, ở bài viết nhỏ hôm nay mình cùng đến với cách làm mứt gừng kiểu mới cực nhanh, cực ngon và lạ nữa. Vậy cách làm mứt gừng kiểu mới này như thế nào, mình cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu để làm mứt gừng:

  • 500 gam gừng
  • 800 gam đường
  • 1 lít nước
  • 1 ít muối
  • 200 gam chocolate đen

Cách làm mứt gừng:

Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành các mát mỏng.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-17

Bắc nồi nước lên bếp,đun sôi rồi cho gừng vào nồi luộc 1 lúc cho gừng trắng và bớt hăng.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-18

Sau khi nồi nước sôi trở lại, bạn vớt gừng ra và để ráo nước nhé.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-19

Bước 2: Cho gừng lại vào nồi, thêm nước và đường, bật bếp và đun với lửa vừa để đường tan. Khi nước trong nồi hơi sệt lại, bạn tắt bếp, để yên như vậy chừng 1h.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-20

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-21

Bước 3: Hết thời gian, bạn đặt rây lên một chiếc bát tô, đổ gừng vào rây để lọc lấy gừng. Phần nước gừng thu được bạn cho vào lọ thủy tinh sạch để làm nước siro gừng.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-22

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-23

Bước 4: Về phần gừng, bạn áo qua lớp đường, sau đó rây đều lại để loại bỏ phần đường dư.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-24

Về cơ bản, đến bước này là bạn đã món món mứt gừng dẻo ngon rồi. Nếu muốn mứt gừng khô và giòn hơn, bạn có thể hong gừng với lửa ấm.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-25

Một cách khác, bạn nhúng gừng vào chocolate đun chảy để cảm nhận hương vị lạ nhé.  Khi đó gam sắc và hương vị món ăn cũng hấp dẫn như thế này đây.

Cách làm mứt gừng khô truyền thống cực ngon-hình số-26

Mứt gừng là thức ngon không thể thiếu trong ngày tết nhưng đây cũng là thức quà vặt cực ngon để bạn bỏ túi, nhâm nhi mỗi khi gió lạnh về. Mứt gừng không chỉ giúp bạn ấm bụng mà còn trị ho, loại bỏ đờm nữa đó. Chỉ một công thức mà bạn đã có cả mứt lẫn siro, thật tuyệt đúng không!

Video cách làm mứt gừng cho bạn nào làm biếng đọc nhé

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm mứt gừng hôm nay, và bạn đừng quên dõi theo những bài viết mới để bỏ túi thêm thật nhiều công thức thú vị nhé.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem :606